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2010年3月24日 星期三

媽媽魚的簡單好滋味



一直想要訂新鮮安全的海魚給爸媽吃。市面上雖有許多標榜經過檢測的漁產,但大多還是養殖魚類居多,我也實際買來試吃過,口感與新鮮度都不是很滿意。

最近,在網路上發現有家名稱很特別的「媽媽」,強調把剛上岸的海魚,立即完成清潔、真空包裝及急速冷凍,宅配到消費者手上後,在自家廚房才進行唯一的一次解凍,確保海鮮的新鮮度與品質安全。突然想起,好像在往竹北高鐵車站途中,曾見過「媽媽魚」的路線指標,上網查詢才發覺原來在竹北就有媽媽魚的門市。

 

這家媽媽魚很有趣之處,在於公司有兩個事業部門---半導體事業及海魚事業,原因是公司老闆出身漁業世家,自己家有漁船,才想到把最新鮮的漁獲與大家分享。在新竹這個高科技城,賣命工作的科技族群,最捨得投資具說服力的健康產品,同時跨足這兩個看似完全不同屬性的事業體系,仔細想想還真是很前瞻呢!

 

特別找一天下班後的夜晚,與另一半驅車前往竹北媽媽魚,順著指標走,眼前出現的是很雅緻時尚的大樓,從外觀看就像一家高檔餐廳。一樓正是媽媽魚的門市,隔個電梯是半導體事業辦公室,在這簡潔舒適、沒有任何魚腥異味的空間內,買魚也成為一種享受。

這天巧遇媽媽魚的老闆之一,我們一邊挑選商品,邊聽他分享媽媽魚的創業理念與堅持,當他提到有次南部大量魚獲上岸時,為搶在第一時間內新鮮處理完成,他們如何以最快的速度,調兵遣將把半導體部門的工程師們載到南部魚港,徹夜分工去鱗、去鰓及清潔魚獲,大費周章的舉動,還引來當地漁家的嘲笑。聽到這裏,讓我不禁想到那本讓我感動不已的書─「這一生,至少當一次傻瓜,如果日本的木村阿公,沒有那股像老天借膽量的傻瓜精神,也不會種出讓人驚艷的奇蹟蘋果。現代的生活太利益及效率導向,原本理應很簡單的事,最後卻刻意變得複雜,就像媽媽魚包裝袋上寫的:媽媽魚只做一件簡單的事,但這件事又非常的困難。

 

在老闆及親切的服務人員協助下,我挑選了一箱適合爸媽吃的各式海魚,隔天他們會幫我宅配回娘家;我自己選的是這些

黑喉魚、濱鯛切片、大明蝦、魚肉水餃及吃得到新鮮花枝塊的花枝丸


我把黑喉魚煮成鮮甜的豆腐味增湯

 

搭配非常爽口飽滿的魚肉水餃

 

Sharp烤明蝦,只簡單的在剖開的蝦肉中間,擠點大蒜麵包奶油醬

 

烤出來的蝦肉厚實香甜,連蝦腳都很香酥,拿來下酒最棒了!

 

*聲明一下,這篇並不是廠商試吃文喔!照片上所有的海鮮商品都是我自掏腰包買的,只因為認同媽媽魚的經營理念,也希望能繼續吃到健康安全的幸福魚產,與大家分享我的心得而已!


23 則留言:

  1. 優雅真難為你了~ 唉 有時候真ㄉ是好意 推薦
    但~ 也怕讓人誤解 是否跟廠商掛鉤呢~
    看到你 站在第一線 為大家把關~
    很感動柳~ 謝謝你 深深一鞠躬
    我上去看了 魚貨很新鮮~ 經你介紹 我更肯定啦
    優雅推薦 一定優~
    龍蝦好吃嗎? 偶寶貝 特喜愛龍蝦呢

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    1. 呵呵,qllnllp
      那不是龍蝦啦!是大明蝦,但是口感很像龍蝦
      用sharp來烤,真的連蝦腳都可以剝下來吃,很酥脆

      我自己對商品的品質比較挑剔
      但是只要能讓我感動的
      我也會想與妳們分享
      因為我們不只是愛買,我們也很懂得聰明消費
      妳說對不對?

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  2. 優雅姊姊;
    近來終於把買3個月揉麵機開箱啦!真的不錯用耶!安靜,夜晚也
    不會吵到已入睡家人。不過依機器設定流程,需要時間長。這2天來試試優
    雅姊姊食譜! 如有遇到問再麻煩姊姊幫忙解答!謝謝!


    mag

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    1. mag,

      好久不見了!
      沒問題,歡迎妳隨時來討論喔!

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  3. 哈~ 那麼大 粉像龍蝦ㄋㄟ
    ㄣ~ 我準備給他先來個 自由配1000元
    妳知道嗎 從這裡就可以知道 店家分配功力~
    還有 是否把難銷商品 推給消費者..
    我這樣思考邏輯 對吧

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    1. qllnllp,

      妳可以告訴媽媽魚的客服想要那類的魚
      像我爸爸不能吃含高普林的魚類
      店家就建議我避開沒有魚鱗的海鮮
      這些都是很貼心的服務呢!

      妳的自由配方式很好
      確實可以考驗一下店家的功力與誠意

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  4. 這一家我也訂過,它們的魚真的都滿新鮮的,而且也都不大很適合小家庭買來食
    用.

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    1. yesjoe,

      好久沒看到妳耶!最近在忙些甚麼?
      妳訂過媽媽魚的水餃嗎?
      我覺得比肉餃子更好吃呢!

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  5. 優雅你好

    常常逛你的部落格, 很喜歡你做的麵包, 所以最近忍不住買了你常用的那
    台揉麵機, 說明書和食譜都是日文真傷腦筋, 看到你做麵包時有解說, 大
    概可以半猜半解, 以後如果有疑問可以向你請教嗎? 還有你有用變壓器嗎?
    在那裡可以買的到呢?

    Cathy

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    1. Cathy,妳好

      謝謝妳喜歡我分享的食譜
      沒問題,很歡迎你常來討論揉麵機的使用問題
      這裏有好多烘焙高手,也都很樂意與大家分享使用心得的

      關於降壓器,樓下的mag有協助回覆喔!
      我也建議要買,我都會加降壓器再使用

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  6. 小幫手先幫忙回答6樓
    建議最好買變壓器喔!畢竟台灣尚未代理此台揉麵機,如壞
    還真有點麻煩喔! 請上 y拍 或 露x 尋找。謝謝!

    mag

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    1. 謝謝mag,看到妳重回小幫手的工作岡位,好開心呢!

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  7. Dear Ceicilia,

    我家有個貓咪轉世的媽媽-->非常愛吃魚!!
    剛好外婆家也在南部,常常拜託家裡有漁船的親戚
    把現抓的魚宅配來台北 :p
    我家的冷凍庫堆滿滿的都是魚呀~
    新鮮的魚真的很好吃的說 :D

    Dear Cathy,

    我有寫一篇揉麵機的開箱文..不知道能不能幫到妳
    http://midori09.pixnet.net/blog/post/25703007

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    1. I-Ling,

      吃魚對身體有太多好處了
      我很羨慕像I-Ling媽媽那樣很會吃魚的高手
      其實,我超怕魚刺的,所以我都選擇魚刺少的大塊海魚肉吃
      當然價錢也相對貴了許多

      妳那篇揉麵機開箱文寫得很棒
      非常適合當成使用教材呢!

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  8. 好好吃喔!!!!!!!!!!!!!!巴豆妖囉!!!

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    1. 呵呵!大明蝦很誘人吧?!

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  9. 看起來東西很優
    魚很活跳跳的感覺
    改天來去挖寶一下~

    感謝分享

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    1. 貴婦妹妹,
      貴婦妹妹,

      咦?妳也住新竹嗎?
      媽媽魚目前好像只有竹北與台中有門市

      還有啊!最近真的辛苦妳了!要忙著幫大家訂購染髮劑
      小小推薦的那款,看起來真很吸引人呢!

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  10. 嗨~ 魚貨到了~^^~
    有8種喔 我先用1000配購
    還真不錯呢 8種海鮮 我想吃2星期
    都還吃不完
    謝謝優雅 介紹

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    1. 到了啊?
      1000元的自由配有明蝦嗎?
      如果有就太划算了

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  11. 沒有明蝦啦~ 有透抽啦~
    我也真想要明蝦~
    我有po上來 妳瞧瞧ㄅ~
    ^^~ 不錯喔

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  12. Cecillia 您好,


    我是交大 gmba 的學生,目前正在研究創新型冷凍魚貨超市的消費型態

    在部落格看到您有在媽媽魚(是我的論文研究個案之一)買過魚,

    想必您一定是個注重食品安全的消費者

    不知是否可以打擾您,請您協助填一份學術問卷,問卷的連結如下:


    http://ppt.cc/_A;K



    若方便的話,不知是否也可請您協助代為轉發給一樣愛吃健康美味鮮魚的
    老饕?



    有打擾處,請見諒 !

    感謝您的協助


    Best Regarts,

    國立交通大學 Global MBA

    羅欣宜

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  13. 你好,我看到報導,請問如何購買呢?產品項目呢?謝謝了。

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