週末早晨的豆類雜毂鬆餅

日本主婦很習慣使用鬆餅粉，在幾個人氣部落格常可看到鬆餅粉的創意應用。我自己也很喜歡利用鬆餅粉，簡單快速的變化出各式美味點心，尤其，日本的鬆餅粉種類不斷推陳出新，不僅製作成品效果更好，而且越來越具健康取向。

 

前陣子流行米粉鬆餅粉，最近還看到有野菜及豆類雜毂的鬆餅粉，光看包裝就覺得很可口，三月初託Leanne幫我從日本訂了一箱豆類雜毂的鬆餅粉，雖是海運，但是速度超快，上週末就收到貨了。

 

出產的日本廠商網站還貼心的提供應用食譜，但我決定先煎鬆餅試試口感；一袋裏有兩小包各150g的鬆餅粉

 

在大盆內先打入一個蛋及100ml的牛奶或豆乳

 

分兩次倒入鬆餅粉輕輕攪拌，將麵糊拌至無顆粒狀即可；我習慣在麵糊裏直接加入一大匙橄欖油，平底鍋就不再抹油，這樣煎出來的鬆餅會更漂亮

 

曾看過日本食品網站示範的鬆餅煎法，用勺子舀好麵糊後，從距離鍋子30cm的高度緩緩淋下，雖然不必一定要這麼高，但有點高度的淋法，確實會讓鬆餅的形狀更好看。

看到麵糊開始出現小空洞時，就可準備翻面了

 

兩面煎至金黃即可

 

這款包含有黃豆、紅豆、大麥、糯黍、糯粟、黑米及黑芝麻的鬆餅粉，充滿豆類及雜毂天然濃郁香氣，鬆餅口感也很Q軟有彈性，淋上楓糖漿一起享用，真是極致美味，還有什麼比這週末早晨的熱鬆餅更享受的呢?!