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2012年7月4日 星期三

這樣才夠涼!和風冰塊湯麵



食慾不振的炎夏,涼麵絕對是餐點好選擇但在高溫荼毒下,光只是冷的麵條,感覺還是不夠涼快,試試加了冰塊的冰湯麵吧!類似韓國冷麵一樣,彈牙的麵條外還能喝到冰冰的柴魚湯底,透心涼的舒爽,真是炙熱高溫下的救贖美食。

 

準備冰湯麵很簡單,麵條可使用很快煮熟的日本素麵,或是像這種以蔬菜製成的彩色細烏龍麵,五彩的顏色看來會更有食慾;麵條煮好後,立即沖冷水

 

接著準備湯底,我喜歡的配方是: 蕎麥麵露2大匙、和風沙拉醬2大匙(我使用摩斯漢堡買的和風醬)、蜂蜜1小匙、白芝麻少許、冷開水100ml;全部調和後,喜歡吃辣的,還可加入些許辣油,會更夠味

*這是一人份的份量


選用透明的玻璃碗來盛裝,沁涼的視覺效果更佳;碗底放入冰塊,麵條擺置冰塊上,搭配的副食材,可隨個人喜好選擇,我使用的是正值盛產的綠竹筍、蕃茄、小黃瓜、蘋果片及煮熟的鮮蝦肉等,再加半個水煮蛋,就更豐富了

 

調好的湯底,從碗的邊緣緩緩淋入,就可以開動了

 

如果是宴客時,建議將湯底分裝於小玻璃壺內,讓客人自行倒入碗中,這樣不僅會增添進食樂趣,麵條也不會因浸泡過久而失去彈牙口感

 

自家製的和風冰湯麵,作法比想像的更容易,口感更是超乎想像的清爽美味呢!


4 則留言:

  1. 太棒囉~涼快的勒~

    可以訂外送來一碗嗎 ^____^

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    1. Chiya,

      不能外送啦!冰塊會融化
      只能內用,哈哈~

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  2. 夏天這樣的吃法營養也兼顧,但卻十分消暑,真棒ㄋ!

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    1. 對啊!bernice
      這樣吃既開胃,也不容易發胖呢!

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