手作的芳醇美味!蔓越莓優格麵包

相識多年的美國好友，趁著出差到馬來西亞的途中，特別安排不曾來過台灣的家人在台停留二晚，好友事先即email指定要吃我做的菜，因此設計了幾款和洋混搭菜色，搭配遠從加州辛苦拎來的酒莊特選葡萄酒，從傍晚即開始的晚餐，輕鬆愉快的邊吃邊聊，一直到午夜都還意猶未盡！

 

朋友的女兒是美國高中生，我知道她對烹飪很有興趣，所以準備晚餐時，特別邀請她一起動手料理，雖然是她不曾接觸過的日式菜餚，但只要解說步驟作法後，她就能學習得很快，而讓我驚喜發現的是，她竟還會主動協助清理烹調使用過的器具，這對一般青少年來說，是比較不會注意到的生活細節呢！用餐閒聊時，才知道原來她在學校選修過的烹飪課程，是包含從前段的食材採買與清理，實際動手烹調，到最後的廚房清潔工作，如果是在家料理時，還要請父母審視打分數才算完成，而這樣完整的學習內容，也自然變成生活習慣的一部份。

 

手作麵包最適合小朋友及青少年學習，不僅有趣，麵包出爐時的香味與美味口感，那種成就感棒極了！趁著暑假將屆尾聲，找個時間與家裏的小朋友一起做麵包吧!當然，別忘記讓他們也一起參與廚房的善後清潔工作喔！

 

蔓越莓優格麵包(八個)的材料:

高筋麵粉300g、速發酵母粉5g、鹽4g、砂糖20g、原味優格120g、無鹽奶油20g、水100ml、蔓越莓果乾少許

 

除了水及奶油外，所有材料放入攪拌機內，啟動後慢慢注入水，打成麵糰，再加入奶油一起攪打，最後拌入蔓越莓，進行一次發酵

 

一次發酵完成後，取出麵糰分成八等份，蓋上濕布醒15分鐘

 

每一份小麵糰，滾圓塑成橢圓型，進行二次發酵約50分鐘

 

二次發酵完成的麵糰，表面灑上高筋麵粉或上新粉，割劃幾道

 

烤箱預熱，以190℃烤20-25分鐘即可

 

最喜歡這種外酥內軟的麵包口感，還有淡淡的優格奶酸味與蔓越莓的酸甜，炎熱的夏天，吃來非常開胃呢!