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2011年8月3日 星期三

少少的油,炸出美味豆乳甜甜圈



甜甜圈是很神奇的安撫甜點,不管大人小孩都會喜歡市售的甜甜圈因應市場需求,不斷推出花俏的新口味,但我最喜愛的還是滋味單純的甜甜圈,記憶中最好吃的,是日本京都錦市場的豆乳甜甜圈樸實的外型與濃醇豆香的內在,最能吃出幸福美味。

一般人想到要炸甜甜圈,都會擔心要使用大量的炸油,不僅耗油剩餘的油脂也不好處理其實,自家甜甜圈可以使用平底鍋來炸,少少的油量就足夠。

 

我用這款很實用的甜甜圈擠壓器來做,只要拌好麵糊填入,不必沾手就能完成

 

豆乳甜甜圈的麵糊材料:

低筋麵粉250g、泡打粉5g、蛋一個、無糖豆乳150ml、砂糖40g、鹽3g、融化的奶油30g

 

蛋與砂糖先打至起泡

 

拌入奶油,依序再加入豆乳、鹽及過篩的粉類,全部拌勻

 

麵糊倒入甜甜圈擠壓器

 

平底鍋內倒入約3cm高的沙拉油,油熱後,擠壓器離油面約2cm高處,擠出甜甜圈麵糊入鍋內,炸至兩面金黃即可

 

甜甜圈撈起後,兩面滾上細砂糖(直接吃原味也可以)


 

外酥內軟綿的美味豆乳甜甜圈,搭配牛奶或黑咖啡一起享用,心情也會跟著雀躍起來呢!


16 則留言:

  1. 您好...
    如果沒有那個傢俬
    不知道還可以怎麼把甜甜圈弄美吼?

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    1. 美人天堂,

      如果沒有甜甜圈擠壓器
      可以直接用湯匙舀入鍋內炸
      會變成圓球的甜甜圈
      炸好後滾細砂糖或擠入果醬吃
      一樣很美味呢!

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  2. 擠壓器那買呢?

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    1. 我是在SOGO的超市買的

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  3. cecillia 妳好,

    請問豆乳就是豆奶嗎?
    可以以鮮奶替代嗎?
    謝謝!

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    1. ariel,您好

      對的,豆乳就是豆漿或豆奶
      當然也可以用牛奶代替,沒問題的

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  4. 妳好

    我女兒最喜歡甜甜圈了…明天就來做給她吃…
    想請問一下妳之前分享的烤甜甜圈中的原味優格是否可用別的東西代替呢?
    謝謝

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    1. April,

      甜甜圈的成果還滿意嗎?
      如果不喜歡吃優格,可以直接以牛奶取代

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  5. 傳統滾砂糖甜甜圈最美味了

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    1. 對啊!phs
      我一向都喜歡吃原味的甜甜圈
      尤其是加了豆乳後
      可以吃到豆香,這樣的滋味就很滿足了

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  6. 哇 屋~

    好久沒自己做點心了

    好可愛的甜甜圈喔!!

    下次也自己來動手做做看

    有空也可以來我的無名晃晃啊

    我最近有PO新的食記喔====多米多繽紛爆米花

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  7. 哇塞! 你的小機絲是越買越多ㄝ
    想必你家一定不小吧? 要不然就是你的收納功力很不錯
    要不然這麼多小東西的, 光收納就是一大問題
    還是自己做甜甜圈比較安心
    我不太相信外面賣的甜甜圈.
    油搞不好都使用過N遍了還再重複使用呢

    *phoebe*

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  8. 哈..上禮拜回台北時 去City Super 買了擠壓器($490)
    泡打粉也重買了希望週末可以大展身手 期待ㄟ
    進度嚴重落後 希望可以多做幾道你ㄉ作品

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    1. Susie,

      太好了!
      希望妳也會喜歡喔!

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  9. 請問~如果不想用油炸的方式
    烤箱的時間需要多久呢?
    謝謝妳!

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