Translate

2010年12月30日 星期四

暖呼呼的桃屋辣油麵包



最近的天氣真的很有朝穿皮襖午穿紗的強烈落差,早上在涼涼的氣溫中起床時,如果喚醒自己的是麵包出爐香氣,一整天也會因美味的空氣氛圍,而灌注入滿滿活力的,所以這陣子,我常利用麵包機的預約功能來烤麵包,為的就是享受那份暖呼呼的幸福感!

 

這款在日本大熱賣的桃屋辣油,評價很兩極,但我當初在日本主婦的部落格裏發現時,就知道不同於一般的辣油,以大蒜及洋蔥為基底的桃屋辣油,是可以用來配飯拌麵的辛香佐醬,雖然名字很嚇人,但是一點都不辣,如果拿來與一般辣椒醬相比,期待真的會有落差的。我想,既然桃屋辣油炒飯或配飯那麼好吃,拿來做麵包應該也會很棒,實際試作後,真的有如蔥麵包的進階版,洋蔥的風味很濃郁,麵包也非常鬆軟綿密。

做桃屋辣油麵包前,要先炒洋蔥基底,材料是洋蔥一顆、奶油50g、桃屋辣油兩大匙

 

把洋蔥切成細碎末,加入奶油炒至洋蔥變透明柔軟,最後再加入辣油及一小匙鹽拌炒;這樣的材料炒出來的洋蔥基底是110g,可以烤一條一斤份量的土司,因為要花點時間慢慢炒,建議一次多炒幾份,用密封罐裝好,放在冰箱隨時備用。

 

在麵包機的烤模內,放入一份放涼的洋蔥辣油基底,油脂也都要一起放入; 另外加入150g的水、高筋麵粉260g、砂糖一大匙、速發酵母3g


我使用麵包預約功能,設定在早上七點半出爐,香氣超迷人的辣油麵包,讓人心甘情願在冷冷的氣溫中起床

最近常利用GOPAN的麵包機預約功能,發現新一代的米麵包機,不僅可以做生米麵包,其小麥麵包功能也比一般麵包機表現更讓人滿意,做出來的麵包細緻柔軟,尤其放到隔天的差異更明顯,較不會有一般麵包機出現的麵包乾硬狀態

 

仔細看看麵包內部,還有紅紅的辣椒細末,顏色很能吸引食慾,但可一點都不會辣喔!外皮酥脆、內部非常軟綿,用手一層層剝著吃,嗯!美味的桃屋辣油麵包,讓身體一下子就暖和起來呢!


15 則留言:

  1. 新年快樂~~

    正巧這回有買到桃屋辣油
    元旦假期可以來試作囉!!

    祝福你新的一年順心如意
    分享更多美食喔^__^

    回覆刪除
    回覆
    1. 小金魚,

      剛剛跨入2011
      趕緊來祝福妳,新的一年,與大金魚一起擁有更多的幸福~

      刪除
  2. 辣油吐司 好ㄝ!! 優雅出新招!!

    冬天這樣吃 身體暖和起來!

    辣油 不適合我..因為 不辣

    我吃重口味~ 天辣!!

    ^^ 新年嘿皮!!

    回覆刪除
    回覆
    1. Q媽,

      這種辣油不是吃辣的啦!
      主要是吃炸過的洋蔥與大蒜辛香口感
      所以可以配飯吃喔!

      也祝福妳與寶貝女兒,新年快樂!

      刪除
  3. Dear 優雅:

    台灣上友也出了"類桃屋辣油"(笑)..
    我沒搶到正宗的桃屋辣油,只好用"類桃屋辣油"~
    不過..
    當我看到這篇時..
    我突然想到..

    如果用明太子美奶滋來做吐司...
    味道應該也會不錯吧~~
    (最近好不容易在台北搶到2條明太子美奶滋~整個心花怒放)

    回覆刪除
    回覆
    1. 沁芸,

      其實台灣早就有類似的辣油
      之前很流行的XO醬就是這種口感
      只是口味比較複雜些

      妳說的對喔!
      用明太子美乃滋來做麵包應該很讚
      但是那就不能用預約功能
      因為怕等待時間太久,新鮮的食材會變質

      刪除
  4. 優雅小姐...
    好羨慕你..總有哪樣多的創意
    這麵包一定非常好吃

    在這裡先祝你新年快樂囉~
    感謝你今年提供我們的美味餐點麵包
    明年也請繼續喔!
    (貴婦妹妹)

    回覆刪除
    回覆
    1. 貴婦妹妹,

      也要謝謝妳與妞妞,讓我們常看到最時尚的美麗日貨
      新的一年,我們一起繼續創造生活的幸福感吧!

      刪除
  5. 每天看你的料理
    都覺得好幸福喔!

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝莎莎~
      請與我一起分享這份幸福喔!

      刪除
  6. 祝優雅小姐新年快樂~~~~~~~心想事成

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Freda~
      也祝妳新年快樂喔!

      刪除
  7. 祝優雅新年快樂..事業發達.

    另外請問有可以用來替代奶油呢????

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝!
      也可以用橄欖油加點麻油,來代替奶油
      做出來的麵包口感很獨特喔!

      刪除
  8. 請問你的麵包機是什麼牌子.好用嗎.買多少錢.做出來的麵包好吃嗎

    回覆刪除