暖呼呼的桃屋辣油麵包

最近的天氣，真的很有”朝穿皮襖午穿紗”的強烈落差，早上在涼涼的氣溫中起床時，如果喚醒自己的是麵包出爐香氣，一整天也會因美味的空氣氛圍，而灌注入滿滿活力的，所以這陣子，我常利用麵包機的預約功能來烤麵包，為的就是享受那份暖呼呼的幸福感！

 

這款在日本大熱賣的桃屋辣油，評價很兩極，但我當初在日本主婦的部落格裏發現時，就知道不同於一般的辣油，以大蒜及洋蔥為基底的桃屋辣油，是可以用來配飯拌麵的辛香佐醬，雖然名字很嚇人，但是一點都不辣，如果拿來與一般辣椒醬相比，期待真的會有落差的。我想，既然桃屋辣油炒飯或配飯那麼好吃，拿來做麵包應該也會很棒，實際試作後，真的有如蔥麵包的進階版，洋蔥的風味很濃郁，麵包也非常鬆軟綿密。

做桃屋辣油麵包前，要先炒洋蔥基底，材料是洋蔥一顆、奶油50g、桃屋辣油兩大匙

 

把洋蔥切成細碎末，加入奶油炒至洋蔥變透明柔軟，最後再加入辣油及一小匙鹽拌炒；這樣的材料炒出來的洋蔥基底是110g，可以烤一條一斤份量的土司，因為要花點時間慢慢炒，建議一次多炒幾份，用密封罐裝好，放在冰箱隨時備用。

 

在麵包機的烤模內，放入一份放涼的洋蔥辣油基底，油脂也都要一起放入; 另外加入150g的水、高筋麵粉260g、砂糖一大匙、速發酵母3g

我使用麵包預約功能，設定在早上七點半出爐，香氣超迷人的辣油麵包，讓人心甘情願在冷冷的氣溫中起床

最近常利用GOPAN的麵包機預約功能，發現新一代的米麵包機，不僅可以做生米麵包，其小麥麵包功能，也比一般麵包機表現更讓人滿意，做出來的麵包細緻柔軟，尤其放到隔天的差異更明顯，較不會有一般麵包機出現的麵包乾硬狀態。

 

仔細看看麵包內部，還有紅紅的辣椒細末，顏色很能吸引食慾，但可一點都不會辣喔!外皮酥脆、內部非常軟綿，用手一層層剝著吃，嗯!美味的桃屋辣油麵包，讓身體一下子就暖和起來呢!