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2010年12月18日 星期六

冬日的溫暖熱飲—肉桂蘋果茶與德式熱紅酒



每年接近聖誕節時心情總是特別容易被滿滿的回憶所觸動最讓我難以忘懷的是以前旅居美國時渡過的許多個美好聖誕節我唸書的小鎮是個大學城當地居民以農業與畜牧業為主業,純樸的鄉村小鎮住民生活也與大學緊密結合,而我們也因此結識了擁有一大片蘋果園的德裔老夫妻StanleyEdna

 

Edna是我的烘焙啟蒙老師,只要沒課的時間,我總愛待在她的廚房裏,在一旁學著揉麵糰、烤麵包、煮果醬熬番茄醬,雪季來臨前,我們還會把菜園收成的新鮮蔬菜製成罐頭放在地窖保存Edna的地窖個食物寶藏庫,冬夜裡我們去她家玩撲克牌時,Stanley最愛從地窖取出爆好的玉米花與自家釀的甜美蘋果酒來招待我們儘管外面是嚴寒風雪,壁爐內燃燒的木頭香氣與室內的歡樂氛圍,那種很有生活感的樸實美國鄉村生活,是最溫暖的幸福回憶

回到台灣後,我也常會在冬夜裡為自己煮一杯熱肉桂蘋果茶,不僅能暖和身體,更重要的這一杯蘋果茶,有著滿滿的溫馨異國情誼與美好回憶。

 

Edna家煮的肉桂蘋果茶份量都很多,用的香料種類也較多,我只煮兩杯時,簡化使用材料及份量如下:

蘋果汁400ml、丁香(cloves)十小粒、肉桂棒一支、檸檬皮三小片(用刮皮刀刮下檸檬外皮部份)、砂糖一大匙

煮蘋果茶時,可以同時煮大人喝的熱紅酒,這是德國聖誕節的傳統飲料,用與肉桂蘋果茶一樣的香料來煮即可,如果喜歡荳蔻(nutmeg),也可加入一點

【未成年請勿飲酒】

 

兩隻牛奶鍋各放入相同份量的蘋果汁與紅酒及香料


重點是要用最小火慢慢加熱,不要煮到沸騰,所以煮的過程要一直在旁觀察,隨時調整火候,煮至香料入味,我大約會煮15分鐘左右

把香料過濾掉,倒入杯子內就可享用了

裝熱紅酒的馬克杯是有一年在日本大阪過聖誕節時,在梅田的聖誕市集裏,有德國家庭現場銷售熱紅酒,喝完的馬克杯還可以帶回家,因為太愛這個杯子,我連著買了好幾杯來喝,冷冽空氣中的微醺聖誕回憶,好溫暖呢!


6 則留言:

  1. 聖誕節的氣氛 始終讓人回味

    除了記憶中的美好 在心底浮現溫暖畫面!

    再點個 肉桂聖誕精油 暖暖情懷 聖誕夜 最美

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  2. 哇~幸福又溫暖
    我記得每到冬天時
    我都會到學校的coffee shop點一杯熱蘋果茶
    撲鼻而來淡淡蘋果香,入口後又是一陣肉桂香氣...
    在寒冷的天氣下,真的是最"西壓哇塞"的事情..
    真好~讓我想起來學生時代...
    有空也來煮一下~看看能不能煮出回憶

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  3. 這茶一定很香~~~~和妳說聲聖誕節快樂以及謝謝一年來的無私分享文,真
    是受惠又啟發許多~~~ 願平安與喜樂與大家同在 ^O^

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  4. hi 請問可以問一下 第一個白色牛奶鍋哪裡買嗎 好漂亮喔 謝謝你喔

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  5. 謝謝優雅的分享喔~~~~~
    下午已經去買好材料了
    希望妳有個美麗的耶誕節
    也祝你平安喜樂喔

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  6. 我第一次知道紅酒可以這樣喝呢
    真的很特別
    請問優雅 還有別的熱紅酒喝法嗎?

    還有 肉桂蘋果蛋糕我試做了
    真的是好吃又簡單
    謝謝你提供這麼棒的食譜

    而且我剩下的肉桂糖和蘋果
    已經在我洗用具時
    被小孩們用蘋果沾著肉桂糖來吃
    發明了一種新的蘋果吃法啊!^^

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