冬日的溫暖熱飲—肉桂蘋果茶與德式熱紅酒

每年，接近聖誕節時，心情總是特別容易被滿滿的回憶所觸動，最讓我難以忘懷的是以前旅居美國時渡過的許多個美好聖誕節。我唸書的小鎮是個大學城，當地居民以農業與畜牧業為主業，純樸的鄉村小鎮住民生活也與大學緊密結合，而我們也因此結識了擁有一大片蘋果園的德裔老夫妻Stanley與Edna。

 

Edna是我的烘焙啟蒙老師，只要沒課的時間，我總愛待在她的廚房裏，在一旁學著揉麵糰、烤麵包、煮果醬、熬番茄醬，雪季來臨前，我們還會把菜園收成的新鮮蔬菜，製成罐頭放在地窖保存。Edna的地窖個食物寶藏庫，冬夜裡我們去她家玩撲克牌時，Stanley最愛從地窖取出爆好的玉米花與自家釀的甜美蘋果酒來招待我們，儘管外面是嚴寒風雪，壁爐內燃燒的木頭香氣與室內的歡樂氛圍，那種很有生活感的樸實美國鄉村生活，是最溫暖的幸福回憶。

回到台灣後，我也常會在冬夜裡為自己煮一杯熱肉桂蘋果茶，不僅能暖和身體，更重要的這一杯蘋果茶，有著滿滿的溫馨異國情誼與美好回憶。

 

Edna家煮的肉桂蘋果茶份量都很多，用的香料種類也較多，我只煮兩杯時，簡化使用材料及份量如下:

蘋果汁400ml、丁香(cloves)十小粒、肉桂棒一支、檸檬皮三小片(用刮皮刀刮下檸檬外皮部份)、砂糖一大匙

煮蘋果茶時，可以同時煮大人喝的熱紅酒，這是德國聖誕節的傳統飲料，用與肉桂蘋果茶一樣的香料來煮即可，如果喜歡荳蔻(nutmeg)，也可加入一點

【未成年請勿飲酒】

 

兩隻牛奶鍋各放入相同份量的蘋果汁與紅酒及香料

重點是要用最小火慢慢加熱，不要煮到沸騰，所以煮的過程要一直在旁觀察，隨時調整火候，煮至香料入味，我大約會煮15分鐘左右

把香料過濾掉，倒入杯子內就可享用了

裝熱紅酒的馬克杯是有一年在日本大阪過聖誕節時，在梅田的聖誕市集裏，有德國家庭現場銷售熱紅酒，喝完的馬克杯還可以帶回家，因為太愛這個杯子，我連著買了好幾杯來喝，冷冽空氣中的微醺聖誕回憶，好溫暖呢!