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2010年12月25日 星期六

聖誕快樂! 酒漬果乾杯子蛋糕



今晚是平安夜,早上在NHK看到日本的繽紛聖誕街景,不禁想起去年此時,在東京渡過的美麗聖誕假期仿如昨日般的溫馨回憶,怎麼轉眼間已經過了一年了日子在忙碌中飛馳然而,心情與靈魂卻總是有跟不上腳步的悵然

無論如何,聖誕節還是一年中我最愛的節日,為自己與家人準備聖誕應景餐點,會特別有幸福感,就算沒有太多時間,簡單烤個酒漬果乾杯子蛋糕也能為家人帶來驚喜好心情我自己很喜歡這款酒漬果乾杯子蛋糕尤其放到隔天再享用,酒漬果乾的香氣會更濃郁,所以很適合事先烤好

 

酒漬果乾杯子蛋糕的材料:

奶油100g2砂糖50g肉桂糖粉20g低筋麵粉150g泡打粉一小匙葡萄乾及蔓越莓果乾各50g蘭姆酒100ml

 

要做蛋糕前一天,先用蘭姆酒浸泡葡萄乾及蔓越莓乾

奶油置室溫軟化後,加入砂糖及肉桂糖打發,蛋一次一個加入打勻、麵粉及泡打粉過篩加入拌勻;最後再加入果乾(過濾掉蘭姆酒)


 

我用直徑6 cm的杯子蛋糕紙模來烤,裝入約八分滿的麵糊(此材料份量可以做五個杯子蛋糕)


 

烤箱預熱,以18025分鐘以蛋糕測試棒插入確認沒有麵糊沾黏即可

 

既然是聖誕蛋糕,當然要加點可愛的應景裝飾,這次我用Wilton現成糖霜這種糖霜有許多顏色,只要加上專用的擠花嘴就可以使用但是糖霜畢竟會比較甜些,如果不想用糖霜的,建議把奶油乳酪及鮮奶油一起打發,抹在蛋糕上奶香十足,這也是我平常最常用的口味

 

可別小看這杯子蛋糕喔!濃郁的酒漬果乾肉桂香氣綿密濕潤的蛋糕口感是非常應景的耶誕美味!也祝福大家都有個溫馨幸福的聖誕節!

19 則留言:

  1. 挖~第一名耶~ 這款蛋糕看起來真的可愛極了!祝福妳聖誕快樂唷^^

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    1. Iris,

      謝謝妳!也祝妳聖誕及新年快樂!

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  2. 親愛的親愛的師父

    聖誕大快樂
    好朋友就是沒有見面卻時時想念:)

    愛徒

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    1. Graces愛徒,

      真的很想妳呢!
      新婚生活還愉快嗎?有沒有做點好吃的給威猛先生嚐嚐呢?
      我有個同事最近也是新婚
      滿懷愛情的想煮晚餐給老公吃
      結果很誇張的連泡麵都煮焦
      趕忙來向我求救!

      雖然一邊安慰她,但我立即想到的是一樣新婚的妳
      不過我是很有信心的,愛徒絕對不會出現這樣的窘況,
      對不對?

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  3. 祝你聖誕節快樂~
    新的一年平安.順利.圓滿

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    1. 謝謝rusil
      也祝妳及家人新的一年
      健康及幸福一百分~

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  4. 聖誕快樂!!︿︿

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    1. Q媽,

      謝謝妳!
      在新家過聖誕很幸福吧?!

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  5. Cecillia 聖誕節快樂
    來到妳的部落格已有一年多了..
    一直很喜歡妳做料理&烘焙&部落格的風格
    新的一年..也請繼續加油囉^_^

    對了..等妳的韓國蔘雞湯嘿..
    上次去了解了一下壓力鍋的使用過程
    其實真的讓人感覺並不困難..
    也試著把在報紙上看到的..用電鍋煮東西
    改成用壓力鍋下去煮..也把米順便一起丟進去煮
    就像我媽所講的..這樣子煮出來的白飯也不錯吃呢^_^
    也比用砂鍋煮白飯還要快多了

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    1. 安安,

      我先買到的藥材包,是一家香港藥材廠商極力推薦的鮑魚雞湯包,說是香港煲湯的人氣配方,我先試這個喔?!
      如果好吃,妳過年可以煮這道湯

      我用壓力鍋煮十穀米
      真的又快又Q(這是一般鍋子比較不容易做到的)
      妳說得對,壓力鍋其實很好用,而且並沒有一般人想像的不安全
      只要小心使用,安全係數與一般鍋子是一樣的呢!

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  6. Cecillia!!!
    看你的部落格真的很開心!
    因為什麼都不會,只有一股想要玩烘焙的心的我,
    從你這裡學到很多呢!
    今天還自己胡亂做了"偽"戚風蛋糕,
    超開心的!
    等我把照片po上部落格再請妳幫我看看可以嗎?(冒失)

    嘻!聖誕快樂!
    祝你天天順心唷!~~!~~~

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    1. hyhcloa,

      很期待看到妳的作品呢!
      烘焙並沒有想像的難
      只要有興趣,就會越來越有心得的
      我們一起加油吧!

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  7. 好可愛的杯子蛋糕唷!!
    配上紅綠的糖霜和可愛的紙杯, 多搭配現在的過節氣氛呢!
    天氣變冷了, 吃個杯子蛋糕我想應該能抵擋一下寒風
    祝cecillia聖誕節快樂唷 =)

    *phoebe*

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    1. 謝謝phoebe~
      新的一年,也請繼續多多指教喔!

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  8. 哇...

    一直在想..優雅上次做了聖誕麵包後會不會推出聖誕蛋糕~
    果真..讓我等到了..
    雖然我自己已經先烤了一個了~

    請問一下浸泡的果乾..
    用在蛋糕裡的話有需要特別把水份擠掉嗎?

    遲來的Merry Christmas ~ ^_^

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    1. 謝謝沁芸,對我來說,聖誕快樂永遠很窩心呢!

      浸泡的果乾一定要濾過水份或蘭姆酒
      不然麵糰會太濕喔!

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  9. 版主~我做純白巧克力餅乾失敗了!!!可以稍微給我指點一下嗎><"

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  10. 擠上糖霜真是聖誕味十足呢!
    這款糖霜要去哪兒購買呢?

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  11. 喔...okok
    當然好囉!
    期待期待..^_^
    希望到時候不要看著照片流口水就好囉!^.^|||

    對阿..
    我爸也說用壓力鍋煮出來的白飯
    吃起來會QQ的^_^

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