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2010年12月15日 星期三

不會失敗的肉桂蘋果蛋糕



對我而言聖誕節絕不能缺少的味道就是肉桂香味,只要空氣中散發著濃濃的肉桂香氣,就能感受到屬於聖誕的溫馨氛圍,所以,只要時序進12我都會特別買幾瓶蘋果肉桂精油香竹在家裏的每個樓層都擺上一瓶,每晚回到家,一開門就會立即被聖誕味道包圍,暖暖的幸福感油然而生

 

當然,聖誕季節的甜點也不能少了肉桂,最簡單的就是烤個肉桂蘋果蛋糕,只要準備好材料,很快的就能有美味的蛋糕出爐,尤其是最近較濕涼的夜晚,端出暖呼呼的肉桂蘋果蛋糕,溫暖自己與家人的心情吧!

 

肉桂蘋果蛋糕的材料:

鬆餅粉150g(可用150g低筋麵粉+一小匙泡打粉取代)、蘋果兩個(小型)、切碎核桃50g、葡萄乾50g、三溫糖或黃砂糖30g、融化的奶油80g、蛋兩個、肉桂粉少許

 

先把蘋果去皮切薄片,淋上一大匙檸檬汁備用

 

在大盆內打散蛋與砂糖;加入其餘的材料拌勻,麵糊呈現濃稠的狀態

 

我使用直徑20cm的塔盤來烤,在盤內抹上一層奶油或沙拉油,把麵糊倒入抹平

 

蘋果片鋪在麵糊上,灑上肉桂糖粉(麵糊以外的份量)


 

烤箱預熱,以180℃烘烤25分鐘即可

 

烤蘋果肉桂蛋糕時,最享受的部份是烘烤過程中飄散出的肉桂香氣,在溫暖的氛圍中,品嚐酸甜鬆軟且酥脆的蛋糕,搭配灑上肉桂粉的拿鐵咖啡,聖誕冬季,非常溫馨甜蜜!

27 則留言:

  1. 天啊...
    我也好想要試試這個肉桂蘋果塔啊.
    可惜我沒有烤箱,
    只能煮肉桂蘋果茶聞香了~

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    1. 沁芸,

      不要擔心!其實這則食譜也可以用鍋子烤
      請參考我之前用LC鍋烤的蛋糕
      http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18766557
      做法很簡單,可是一樣很好吃呢!

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  2. 棒唷!!聖誕節前夕這個蛋糕也很搭!!>口<

    光看我就覺得我有聞到味道了......

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    1. 謝謝~
      特別趕在聖誕節前與大家分享
      就是因為這款蛋糕很適合聖誕大餐吃完後
      煮杯咖啡來搭配喔!

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  3. 不知道從哪邊找到這的
    第一次踏入以後,就深深的愛上了Cecillia的部落格
    那天也參考了你的食譜,做了豆乳柚子蒸糕
    因為這陣子興起了一陣做烘焙的興致
    連著幾天都做蛋糕類的東西,吃都吃怕了~
    看到蒸糕以後,覺得口感應該很清淡,就馬上是做了一下
    準備的材料也很簡單,最喜歡的就是你簡單的製作方法
    雖然有一些特殊的食材我手邊都沒有,就自己也找了代替的東西來換~
    做出來依然美味~那天做完以後,就被來家裡作客的小寶寶吃了兩個
    她母親還很驚訝的說:哇!這麼好吃喔~吃了兩個...
    這都要感謝Cecillia提供的食譜~
    讓我有這麼大的成就感

    這次的蘋果派我也會來做看看~作法也很簡單^^*

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    1. sandy,

      很謝謝妳喜歡我的部落格
      看到妳的留言,很開心呢!

      我的料理原則就是--簡單,但有獨特的風味與幸福感
      因為太過複雜的作法,長久下來就會容易失去興趣
      像妳做的豆乳柚子蒸糕
      就是簡單易作又有深度的風味
      這種點心怎麼吃都不膩口
      難怪小朋友會連吃兩個
      尤其自己做的蛋糕點心,吃起來最安心,也最新鮮

      很歡迎妳一起來分享,這豐富有趣的手作料理烘焙世界喔!

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  4. 哇,看起來賞心悅目又美味可口,連不會料理的我都好心動喔.

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    1. Grace,

      謝謝妳!這款蛋糕很容易上手的
      請試試看~

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  5. 濕濕冷冷的晚上,果然溫暖人心!
    看到照片原本以為需要做派皮,再做餡。。。
    (有點小小抗拒。。。)
    但驚喜的發現優雅果然慧質蘭心,
    只要用派盤當烤盤就可以了!!
    歡呼三聲!!!
    完成後再灑上 city super 買的肉桂糖粉應該更讚!
    (也是妳的好介紹)
    試做成功後將成為聖誕期間的伴手禮哦!
    大大感謝你的分享!!

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    1. MEME,

      哈哈,別擔心,太複雜的作法不適合忙碌的年底
      所以我最近要推薦給大家的餐點都是很簡單的喔!
      但是端出來也絕對不會失禮

      沒錯,被妳發現了
      用派塔盤來當烤盤
      會讓蘋果蛋糕有不一樣的風貌
      當伴手禮絕對很受歡迎的
      也希望妳會喜歡~

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  6. 好棒好棒的蛋糕,謝謝Cecillia分享這款簡單又好吃的蛋糕,這樣我聖誕
    party就可以帶這蛋糕和朋友分享了!

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    1. Jessica,

      這款蘋果蛋糕真的很適合聚餐時享用
      如果想要讓口感更豪華
      建議再加一球香草冰淇淋
      相信一定會賓主盡歡的

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  7. 謝謝cecillia又分享了這麼棒的鬆餅粉料理
    讓我又有些躍躍欲試了
    到時可以引用妳的食諎把我試作的心得放在我的部落格上嗎?

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    1. 當然沒問題,Linda
      也期待妳的試作作品喔!

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  8. 看起來超有聖誕節的氣氛ㄝ!
    配上那個盤子, 超可愛的呢!
    今天好冷唷!! 這樣就比較有冬天和接近聖誕節的感覺了 =)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      今天更冷了!新竹昨天很誇張的還比台北冷
      可是我好愛這種冷颼颼的天氣喔!
      空氣中有一種好像隨時要下雪的期待感
      雖然那是不可能的啦!

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  9. WOW,是我喜歡的肉桂蛋糕耶~ 我也要動手做做看!
    謝謝Cecillia提供的食譜呦 ^__^

    另外我想請問蘋果是否可以換成其他水果咧? 西洋梨? 李子? :D

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    1. crayfish,

      可以的,把蘋果換成西洋梨或無花果都很棒
      重點是用塔派盤來烤
      會讓水果看來份量更重些
      口感也很不一樣喔!

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  10. Dear Cecillia,

    我原本打算要做肉桂捲的說~
    可是吃完聖誕大餐後應該沒人還吃得下肉桂捲了
    看到這篇我才想到可以做蛋糕齁 XD
    如果聖誕節煮完晚餐還有力氣我也想來試試這蛋糕
    要不跨年來做也可以~^^

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    1. I-Ling,

      這款蛋糕可以在做晚餐前,先送入烤箱烤,非常方便的
      我這兩天還會有一款"甜薯布丁"
      也是很容易做,又很討喜美味的甜點
      我自己非常喜歡呢!

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  11. 看起來還不錯ㄟ~呵呵

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  12. 這看起來好好吃
    我也要來做!

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  13. 今天做了這個蛋糕,在烘烤的過程真的好香好香喔!
    可是我做出來的蛋糕沒有你照片中澎得高,反而扁扁的
    蘋果看起來也沒像你的有光澤,而是乾乾的
    不過味道還是很好喔!
    謝謝你的食譜^^

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  14. 想請問,Cecillia你的蛋糕上面亮亮的,是有塗什麼材料嗎??
    這個蛋糕放冷了更好吃ㄋ~因為家裡的烤盤比較小,所以這樣的分量我烤成兩個
    第一個熱的吃,覺得有點油膩.
    第二個滯銷放在那邊,以為冷了會不好吃,結果意外的得到大家的讚賞
    感謝Cecillia提供的食譜

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  15. 請問Cecillia我照著這份食譜烤出來味道很好可是吃起來好乾喔,是因
    為考過頭了嗎?

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  16. SOrry,我已經把這折轉貼到我的肥死人不償命的書裡了,忘了要先詢問妳,因為有
    興趣想要做看看,又怕會忘記你的網頁,所以就先轉貼了.^_^

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  17. 請問...烤箱沒辦法調溫度怎麼辦?
    我做出來的肉桂蘋果蛋糕外層跟邊邊都比較燒焦耶0.0
    是因為溫度沒辦法調節的關係嗎@@?

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