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2010年3月7日 星期日

用平底鍋烤出好吃的披薩



去年聖誕節的東京旅行,在超市看到SHOWA出產的披薩餅皮預拌粉,很特別的是麵糰不需發酵,用平底鍋就能烤披薩,看來非常方便,買了一包回來,利用假日試作驚喜發現原本較費工的披薩,竟然如此快速就能完成,口感更是酥脆美味

 

一包預拌粉內裝有兩袋(200g)可以做成較具厚度口感的麵包餅皮,或是較薄的披薩脆餅

 

我喜歡有厚度的餅皮,依包裝說明要加入麵糰內的材料與酥脆口感的稍有不同,先在大盆內打入一個蛋,倒入40g的水、15g的橄欖油、一大匙的砂糖,混合均勻

 

加入一包預拌粉,攪拌成麵糰後,用手揉約三分鐘;蓋上保鮮膜,讓麵糰醒15分鐘

 

披薩上的食材可以隨個人喜好添加,我用的是火腿、鳳梨、小蕃茄及黑橄欖,當然一定也要有好吃的披薩醬與起司絲

 

麵糰醒好後就可以烤了,先在平底鍋內部抹上一層薄薄的橄欖油,雙手輕拉麵糰成圓形,放入平底鍋內後繼續往外壓平,整型完成後開中火

 

烤約五分鐘,以鍋鏟掀起餅皮底部觀察,已經烤成這麼可口的金黃色了

 

把火轉至最小,在餅皮上塗抹披薩醬

 

陸續把食材放到餅皮上,最後灑上滿滿的起司絲

 

蓋上鍋蓋繼續烘烤約10分鐘,起司完全融化即可

 

底部酥脆但內部鬆軟的披薩皮,加上自己喜歡的食材及會牽絲的起司,熱呼呼享用,真的非常好吃!

 

原本在烤好的披薩上放的應該是蘿勒葉,但在沒有特別準備的情況下,我順手摘了幾片自家花園種的薄荷葉點綴,熱度逼出薄荷特有的清爽香氣,滋味也很不錯呢!

28 則留言:

  1. 手作披薩真的很好吃~
    也非常簡單!
    我之前也用了CUOCA的菠菜粉做披薩吃呢!
    關於麵包機、揉麵機....
    還真讓人頭痛啊!!

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    1. patty,

      我建議妳多比較幾款麵包機的功能
      如果妳會常做麵包
      那就可以考慮買一台功能較齊全的麵包機

      揉麵機的價位確實較高
      也要常利用才有經濟效益

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  2. 放上薄荷葉
    遠看有點像乳酪蛋糕

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    1. 好像真的有點像乳酪蛋糕,呵呵
      不過這可是鹹口味的喔!

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  3. 這篇文章不錯 我天天會來你這看的

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  4. 哇~好方便喔!!
    常常看妳用預拌粉做好多可口的點心^^
    超心動的~
    這些預拌粉都很容易買到嗎?
    因為有些食品原料行好像也不見得每種預拌粉都有耶~

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    1. elvira,

      我用的預拌粉幾乎都是從日本買的
      有好位日本商品代購可以幫忙
      日本的預拌粉不斷推出新口味,也真的很好用
      很值得試試呢!

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  5. 哇塞! 從小地方就可以看出一個人, 想必cecillia應該是個很細心的人
    我說你逛超市也逛得太仔細了吧!
    有的時候因為趕, 或者是超市百得東西太亂,
    我都沒辦法一個一個仔細逛ㄝ, 呵呵
    預拌粉真的是很方便呢!

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      妳現在應該又飛去日本了吧?
      好好利用機會去逛逛
      我狂愛日本超市
      挖寶一樣的心情
      會讓人覺得超幸福哪!

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  6. 日本人真是太厲害了!
    連pizza都有預拌粉!
    不曉得台灣買得到嗎?
    今天依照揉麵機的奶油捲配方做麵包
    我自己把它改成熱狗捲跟肉鬆麵包(家裡肉鬆快過期了)
    這次做得就很成功!!
    揉麵機還是要多試幾次才會更上手^^

    一直對揉麵機有個疑問
    麵團進入發酵階段
    感覺到發酵完成時麵團並沒有長得很大
    這樣是正常嗎?一般不是要發酵到兩倍大嗎?
    是因為它有兩段發酵嗎?
    一直對它的發酵功能不是很了解!
    謝謝!

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    1. chinyule,

      這款披薩預拌粉,台灣目前應該還買不到
      我很驚喜於餅皮的酥軟口感,很好吃呢!

      揉麵機做甜麵包類的麵糰最方便
      因為這類麵糰較柔軟
      用手來揉,絕對會忍不住加入多餘的麵粉
      那樣就會影響口感

      而使用揉麵機發酵完成的麵糰
      感覺沒有長到兩倍大
      原因出在於機器會經過兩次拍打空氣的動作
      麵糰看起來沒有那麼大是正常的
      但是記得取出麵糰整型前要先醒個10-15分鐘
      這個動作會讓麵糰再度膨起來

      如果妳是使用機器預設的酵母熟成程式
      那就要經過兩段發酵
      但妳也可以採用直接法,把材料一次都放入
      自行調整揉麵時間
      後段的發酵時間也可以自己設定
      這樣會縮短製作等待時間喔!

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  7. 感覺挺方便的說,自己DIY愛吃啥就加啥,如果是我一定加大把的起司XD

    加了薄荷葉整個畫面頓時多采多姿哪^^

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    1. 謝謝!我也是喜歡多加點起司,吃起來很滿足呢!

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    1. 謝謝!是預拌粉很厲害啦!

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  9. 請問那種披薩粉台灣有賣嗎?

    很想試試看,如果用高筋麵粉是不是可以作到異曲同工之妙的成果咧~?
    @@

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    1. 台灣應該買不到
      用高筋麵粉來作當然可以,只是要經過發酵階段

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  10. 當我微笑時,世界和我一起微笑;當我快樂時,世界和我一起活躍。

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  11. 看起來和烤的沒兩樣耶~很可口喔~><

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    1. 咪媽媽,

      這就是讓我很訝異的地方
      吃起來很像窯烤出來的口感呢!

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  12. 看起來好好吃喔~真厲害...

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    1. 倢伊,

      謝謝妳!真的是因為預拌粉厲害啦!

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  13. 請問一下這一包預伴粉一包約多少日圓?
    我在台灣看到有人賣1包300台幣耶!!

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    1. misa,

      真不好意思,我已忘記價錢了
      不過,在台灣賣的價錢,因為會隨匯率變化,再加上運費等
      所以很難以日本的定價來換算啦!

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  14. 好特別喔~下次我也要做做看~
    Lilly

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    1. Lilly,

      希望妳也會喜歡喔!
      最近微風超市也已引進這款披薩粉

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  15. 請問:您的做法只有單面烤,上面麵皮的中心部份會熟嗎?

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