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2010年3月29日 星期一

鬆軟可口的微波杯子蛋糕



使用豆類雜穀鬆餅粉做出的鬆餅非常美味,但平常上班日的早晨,如果沒有那麼多時間慢慢煎餅直接利用微波加熱,也能快速變出鬆軟綿密美味健康的豆類雜穀杯子蛋糕,用大小適中且可微波的杯子來做,一人一杯剛剛好,搭配熱咖啡或紅茶,就能元氣滿滿的開始一天!

生產豆類雜穀鬆餅粉的日本廠商官網,有提供一款微波蜂蜜蘋果杯子蛋糕食譜,使用的是大麥野菜口味的鬆餅粉,但我覺得豆類雜穀本身的香氣已很足夠,最好不要添加太多複雜的副食材,以免蓋過毂類特有的天然美味。

 

在此原則之下,豆類雜穀杯子蛋糕的材料很簡單:

豆類雜穀鬆餅粉一包150g、蛋一個、豆乳120cc(牛奶也可以)、融化的奶油30g、葡萄乾少許

 

在大盆內打入蛋,加入奶油及豆乳,攪拌均勻

 

鬆餅粉分兩次加入拌勻,最後拌入葡萄乾

 

這樣的材料份量,剛好可以做兩個中型的杯子蛋糕。我用的是日本寒天微波杯,是的,大家沒看錯,日本商人還為做寒天果凍、寒天紅茶的需求,開發出專用微波杯,我很喜歡使用這款杯子,附有蓋子可以密封保存,外出攜帶也很方便。

麵糊最多只能倒七、八分滿,如果放太多,加熱時會像火山爆發一樣膨起

 

一杯蛋糕的加熱時間是600W微波二分半鐘,這個時間是經過多次試驗後,設定出最美味的蛋糕鬆軟熟度


可別小看微波蛋糕,趁熱從中切開,叉起蛋糕時,就能感受到蛋糕的彈性。充滿黃豆與毂物香氣的鬆軟綿密口感,非常好吃,還可以抹上果醬或搭配鮮奶油,就是簡單卻豪華感十足的美味早餐呢!


16 則留言:

  1. 哇~ 優雅 妳來台中怎麼 沒來找我ㄚ~^^~
    我是你的學生 該是讓我盡地主之誼 才對~
    下次 一定要跟我說啦~
    微波蛋糕 比烘烤更方便~ 讓只有微波爐的人
    也能品嘗 美味的 簡易蛋糕
    一堆 預拌粉目前 正非常認真用力 用完它
    以免過期 就浪費了

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    1. qllnllp,

      我怎敢當妳的老師呢?
      妳的麵包做得這麼好
      是妳自己很有天份啦!

      我去台中是因為與朋友約在中科附近聚餐
      那附近的餐廳越來越多
      我還發現新竹好幾家餐廳都去那裏開分店
      還有一家大到嚇人的台中牛排館
      妳住在台中真方便
      吃的選擇好多呢!

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  2. Dear Cecillia你好:
    我小兒子每次從幼稚園回來,
    就說:趕快給我看優雅阿姨的部落格啦!
    看今天阿姨有沒有做新的點心~~~
    之後,就要我做給他吃,
    每次看他吃的很滿足的樣子,就覺得好幸福喔!
    謝謝你喔!
    我發現我跟你一樣,喜歡用簡單.便利又健康的食材來做料理和點心,
    像這雜類五穀鬆餅粉我好買喔!
    因為,不想麻煩住在日本的媽媽,
    (畢竟是老人家了,太辛苦了!)
    所以,想問你是如何購買的,
    有沒比較便利的方式,
    還是你以後有要買點心材料時,可以託你的福一起購買呢?
    辛苦您了!
    norika

    回覆刪除
  3. Dear Cecillia你好:
    我小兒子每次從幼稚園回來,
    就說:趕快給我看優雅阿姨的部落格啦!
    看今天阿姨有沒有做新的點心~~~
    之後,就要我做給他吃,
    每次看他吃的很滿足的樣子,就覺得好幸福喔!
    謝謝你喔!
    我發現我跟你一樣,喜歡用簡單.便利又健康的食材來做料理和點心,
    像這雜類五穀鬆餅粉我好買喔!
    因為,不想麻煩住在日本的媽媽,
    (畢竟是老人家了,太辛苦了!)
    所以,想問你是如何購買的,
    有沒比較便利的方式,
    還是你以後有要買點心材料時,可以託你的福一起購買呢?
    對了!真的很感謝你推薦的媽媽魚,辛苦您了!
    norika

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  4. 小幫手來幫忙回答4樓

    可以點選cecillia姐姐部落格連結:日本幸福株式會社或下面網頁
    http://leannechen.pixnet.net/blog 以上僅供參考!謝謝!

    mag

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  5. 請問優雅版主~

    這個鬆餅粉的配方可不可以改用烤箱呢~??

    如果可以的話要用幾烤多久呀:)??

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    1. panda,

      當然可以用烤箱烤
      記得要換成烤箱使用的模型來烤
      如果是小紙杯,應該可以做成4杯的量
      以180度烤約20分鐘

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  6. 我常在鬆餅粉食譜書裡看到微波蛋糕食譜說
    但是微波爐做出來的蛋糕是不是都要趕快食用?
    聽說好像很快就會變硬是嗎?

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      我本來也以為微波蛋糕的口感會像發糕,冷了也會變硬
      但是實際試過後,讓我很訝異的是,口感很鬆軟
      我把早餐剩下的微波蛋糕帶到辦公室
      下午當點心吃,口感一樣還是很軟綿

      我在想,會不會是因這款豆類雜糧鬆餅粉的關係
      因為直接煎鬆餅時,也比一般鬆餅更濕潤綿密呢!

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  7. 我終於買揉麵機了,已經試做了土司,對於它攪拌的功能非常滿意,真的很
    適合家庭少量的麵糰,雖然對日文完全不懂,不過透過你的介紹再看說明書
    慢慢看圖說話,操作起來也不是件難事,真的很謝謝你介紹這個好東西,以
    後會常再來這裡取經

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    1. ling,

      太好了!
      我會介紹揉麵機,也是在自己實際試用過後,發現真的很實用,才敢貼文介紹

      很歡迎妳隨時來討論揉麵機使用心得喔!

      刪除
  8. norika,

    妳家小朋友真可愛
    看來他可能是我最小的網友呢!好開心喔!
    快告訴我他的生日月份
    我一定要送他一份小禮物表示感謝,呵呵

    也謝謝妳喜歡我分享的食材
    我最近買這類日本食材,大多都是直接託日本代購Leanne買,因為她家每月有貨櫃由日本運回
    這種較重的麵粉類或罐裝食品,用海運寄較划算

    這樣好了,我來與Leanne商量一下,幫我在她家開個小專區,我要補充日本食材前告訴妳,妳可以去看看那些是妳需要的,再一起購買,這樣日本的國內運費也會較節省呢!這樣好嗎?

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  9. 也要告訴我啊~優雅~~~~~~~~
    我也想一起買啦!哈 XD
    林屋茶園除了抹茶牛奶之外還有什麼推薦的嗎?
    還有推薦其他牌的的紅茶嗎?
    最近想找可以配麵包的飲料啦!:)
    謝謝^__________^

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  10. 昨天晚上試了
    不過
    微波太久了
    跟石頭沒兩樣
    剩下的粉漿就煎鬆餅給小鬼吃了

    呼~~
    下次要在來試一次

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  11. 優雅小姐您好:

    拜讀您的部落格許久,
    也曾試過許多您分享的配方
    非常感謝您...
    昨晚我利用鬆餅預伴粉試做杯子蛋糕
    參考此配方http://cookpad.com/recipe/1293810)
    但是,我做出來的杯子蛋糕,
    都會往同一個方向流出來,而且不會圓圓的
    到底是哪裡出了問題呢?

    我用金屬模型,分量為8分滿
    烤箱為toshiba ER-GD500

    希望您能指教
    謝謝

    高岸

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