濃厚美味的森永DARS巧克力蛋糕

森永的DARS ダース巧克力糖相信很多人都很喜歡，我常會在皮包裡放一盒，工作疲憊時吃一顆，讓甘甜的巧克力滋味在口中慢慢融化，彷彿也能緩緩注入再出發的能量。最近，在日本ABC Cooking Studio 的網站食譜中，發現ダース巧克力糖竟然也能拿來做成巧克力蛋糕，光看成品照片就非常吸引人，這麼棒的組合怎能不試試呢?

 

做這款巧克力蛋糕用的ダース巧克力糖，要選擇甜度較高的牛奶巧克力(紅色包裝的)，需要兩小盒

 

另外還要準備可可粉(不加糖的純可可粉)55g

 

其餘材料有: 無鹽奶油70g、蛋三個、砂糖30g(因為ダース巧克力糖的甜度很夠，我大幅降低砂糖使用量，原食譜使用了110g)、鮮奶油50ml、低筋麵粉25g

取用融化巧克力專用的兩層小鍋，外鍋放熱水，把巧克力及奶油放在內鍋中，以攪拌棒輕壓至完全融化備用

 

把蛋黃及蛋白分開，砂糖分成兩份，取一份砂糖放入蛋黃盆內，打發至乳白色，慢慢加入已融化的巧克力及奶油液體，充分攪拌後，再倒入鮮奶油，混合均勻

 

蛋白加入剩下的砂糖一起打發至呈現尖角狀

 

像做戚風蛋糕一樣的混合法，先取1/3的蛋白霜至蛋黃液盆內，輕輕攪拌，加入一半已過篩的低筋麵粉及可可粉，拌勻再加入1/3的蛋白霜，倒入剩下的粉類，再加入最後的蛋白霜，混合至完全看不到粉顆粒就可倒入烤模

 

我用的烤模是底盤可以分開的，先裁好與烤模大小一致的烘焙紙，在烤模內部噴點油，比較好黏貼

 

麵糊倒入後，要輕敲烤模讓空氣釋出

烤箱預熱，以170℃烤約30分鐘即可

蛋糕烤好放涼後，重頭戲要登場了，介紹這個日本製的烘焙料理好道具，一組四個的蛋糕裝飾模紙，這是日本美女料理家藤野真紀子的自創品牌many many make，有四個不同的可愛圖樣，非常實用喔!

 

取一個模紙放在蛋糕上，在鏤空處均勻灑上糖粉，輕輕一開模紙後，超可愛的餐具圖樣，立體清晰的印在蛋糕上，看起來就有好心情

 

當然，這款蛋糕不只可愛而已，蛋糕切開後，可以清楚看到中心部份的濕潤綿密，濃郁但不甜膩的巧克力可可風味，瞬間在口中化為最幸福的交響曲，真的非常非常好吃，外面蛋糕店賣的歐培拉，也無法與這款自製巧克力蛋糕相比的，這種優雅的極致美味，極力推薦給喜愛巧克力的朋友們試做品嚐喔!