滋味獨特的蜂蜜蛋糕吐司

沒有錯，這款麵包的名稱真的是這樣，就是在鬆軟的麵包內夾著香甜的蜂蜜蛋糕，吃起來的口感非常特別，很像台灣麵包店常有的蛋糕吐司，只是使用的是日本人很喜愛的蜂蜜蛋糕。

這則有趣的食譜，來自日本專賣烘焙用品的淺井商店，周末晚間出爐，周日早上切片時，除驚喜於其呈現的可愛感外，還發現這款麵包就算放到隔天，口感還是很鬆軟，搭配咖啡牛奶就是很棒的早餐！

 

麵包體材料有(原食譜使用的吐司模型是正方形的，為配合我現有的吐司模，將份量稍微調整過):

高筋麵粉300g、奶粉10g、砂糖15g、鹽5g、酵母粉5g、水190cc、奶油20g

 

另外，當然需要蜂蜜蛋糕，因為臨時在新竹無法買到好吃的蜂蜜蛋糕，我乾脆使用7-11的產品，效果也很不錯喔!

 

這次是使用KA攪拌機來打麵糰

 

第一次發酵後的麵糰

 

麵糰擀成長方型，等距離放上對切過的蜂蜜蛋糕

 

捲起成圓柱狀，放入抹過油的吐司模內

 

放入Sharp進行二次發酵

在發酵完成的土司麵糰上，抹上蛋黃液

 

放入已預熱的烤箱內，以190℃烘烤約25分鐘

 

因為蜂蜜蛋糕本來就偏甜，所以在做這款麵包時，可以稍稍降低麵包加入的糖份，這樣吃起來會很像是有包餡的甜麵包，而且，同時吃得到蛋糕的香甜綿密，及麵包的彈性鬆軟，真的很美味喔!