自家廚房的發芽玄米仙貝

手邊如果剛好有一小碗剩飯，要如何利用可以發揮最大效益呢?

這一期的オレンジページ雜誌附了一本平底鍋特別附錄，裡面就有一則仙貝食譜，作法看起來很簡單且有趣。晚餐時間，拿出冰箱裏前一晚剩下的發芽玄米飯來加工，只要一下子的時間，一盤薄脆夠味的日式下酒零食就可端上桌，當成開胃前菜也很不錯喔！

 

先把隔夜的米飯微波加熱一下

 

裁幾張烘焙紙，雙手沾水，把米飯搓成小圓球，放在烘焙紙上

 

米飯球上蓋上一張保鮮膜，用桿麵棍撖開成薄餅狀，同時，輕敲米飯讓黏性更佳

 

小心撕去保鮮膜，讓米餅在空氣中靜置半小時，達到風乾的效果

 

平底鍋燒熱約兩公分高的沙拉油，將米餅連同烘焙紙一起下鍋，米飯的那面朝下

 

底面炸至金黃時，上面的烘焙紙很容易就會脫落，翻面續炸

 

夾起炸好的仙貝，塗上混合了日式醬油、砂糖及七味唐辛子的醬料(只需塗一面)

 

我做成兩種口味，另一種是撒點海苔粉，會有大海的鮮味與香氣

雖然是油炸仙貝，但事實上油量並不多，吃起來並不會油膩，而且喀滋喀滋的酥脆口感，當成零食或下酒小點都很棒!

很高興台灣的日文雜誌上市速度越來越快，幾乎快與日本同步了，因為就在我買了新雜誌的隔天，看到住在日本的Melissa也恰巧推薦這一期的オレンジページ平底鍋附刊。自從認識Melissa，也曾託她的福，一起在日本川崎的ABC Cooking Studio上過課後，總覺得我們兩人很有默契，喜歡的東西很相近，這種因網路而建立的天涯咫尺的熟悉感，真的很奇妙呢!