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2009年5月12日 星期二

炎夏開胃午餐---南蠻漬豬排野菜沙拉



天氣越來越熱,竹苗地區的紫外線指數還逼近破表,報載曝曬時間只要超過20分鐘,就有曬傷的可能。雖然白天大都待在室內,但空氣中的那種炙熱煩悶,是怎麼躲都躲不掉的,唉!我最不喜歡的季節,真的到來了!

夏天的辦公室午餐時間也是我最害怕的,完全沒有食慾卻要勉強吃下千篇一律的便當,純粹就只是為按表操課,以便繼續進行下午的工作。但假日在家的午餐時光,就可以依照自己的時間表,料理喜歡的餐點與份量,在最舒適的氛圍下,享用開胃也開心的一餐!

 

利用酸甜清爽的南蠻漬醬汁來入菜,最適合食慾不振的夏天餐桌

 

南蠻漬醬汁搭配各種肉類或海鮮都很美味,最常看到的料理方式是與炸過的鮭魚及洋蔥等蔬菜一起烹煮,我偷懶的簡便作法則是把現成的炸雞排或豬排,放入Sharp以天婦羅加熱功能烤酥熱後切塊,直接淋上南蠻漬醬汁,讓味道稍浸泡一下

 

我很喜歡這種預洗過的進口芝麻葉,吃起來有著濃濃的芝麻香氣,搭配肉類最爽口。這次在微風超市買的芝麻葉,售貨小姐說因為最近嚴格檢疫的關係,通關時間較久,所以葉片會較乾燥,建議先泡在冰水裏,讓葉片恢復溼度。

 

在盤底鋪滿芝麻葉,擺上幾塊肉排,再把剩下的南蠻漬醬汁淋上,南蠻漬炸雞野菜沙拉就是這麼簡單

 

配菜是另一半百吃不厭的日式玉子燒,我這次用豆漿取代原本要加的水量,口感更嫩也更健康

炎夏的居家午餐,盡量避免太複雜的料理程序,簡單的美味才是消暑王道啊!

4 則留言:

  1. 清爽又開胃的豬排野菜沙拉, 南蠻醬是不是有點酸甜呢?
    很好奇南蠻醬的味道說.
    說到醬料, 日式醬料是一堆, 常常搞不清楚什麼要跟什麼配.
    像日本料理餐廳吃到的胡麻豆腐配的醬油就是一般的醬油嗎?
    還是柴魚醬油呢?
    我想這個問題來問cecillia一定最清楚=)

    對了! 說到麵包機, cecillia是用MK的嗎?
    你說的國際牌新出的是不是SD-BM102呢?
    但是麵包機好像都不便宜呢.
    我爸的朋友買了一台說要$7~8000說...@.@

    *phoebe*

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    1. Hi,phoebe

      南蠻醬其實就是醋,糖與日式醬油的綜合調味料
      吃起有點酸甜,我個人很喜歡
      胡麻豆腐的醬汁應該是柴魚醬油沒錯(會有點偏甜味)

      麵包機真的不便宜
      我買的是MK的數位機種
      是日本製的(機器介面是日文)
      價格比妳提到的那金額還要高些
      但是一台好的麵包機可以使用很久
      而且我使用麵包機比電子鍋還要頻繁
      應該算是有效益才對
      (花錢總是有理由,哈哈)

      對,國際牌那台就是BM102
      妳如果真想買
      可以多比較幾個台灣的日貨賣家
      價格有點小差異喔!

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  2. 我對料理真的很不拿手!

    每次下廚,只有個字"焦"。

    推!

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    1. 呵呵,多練習會有幫助喔!

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