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2009年5月10日 星期日

輕鬆做出可愛又美味的年輪蛋糕



相信很多人都喜歡日式年輪蛋糕,一圈圈如樹木年輪的蛋糕組織,層層包裹著香甜口感的綿密滋味,拿來搭配綠茶最是美味。

曾看過日本美食節目介紹傳統年輪蛋糕的做法,以大型的捲軸反覆沾裹麵糊,一次次烘烤出如年輪般的多層次蛋糕,這在一般的家庭廚房裏,應該很難能做得出來。昨天,在新出刊的五月號レタスクラブ雜誌,正好看到一則很有創意的年輪蛋糕食譜,只要利用鬆餅粉與玉子燒鍋,就可以做出好看又可口的年輪蛋糕。


簡易版的年輪蛋糕,材料需要:

鬆餅粉120g、蛋一個、牛奶1/4杯、無鹽奶油50g、砂糖二大匙、蜂蜜二小匙

 

另外,依據使用的玉子燒鍋寬度將鋁箔紙捲成大小相當的棒狀 ,做一根蛋糕軸心

將奶油放入大碗內微波融化後,倒入玉子燒鍋內,轉動鍋子,讓鍋子均勻沾上薄薄一層奶油,再將奶油倒回大碗內。

在放奶油的大碗內打入一顆蛋,倒入牛奶,陸續加入鬆餅粉、砂糖、鹽及蜂蜜,充分攪拌均勻

 

玉子燒鍋加熱,舀入約一杯量的麵糊,轉動鍋子,讓麵糊平均佈滿鍋內,將鋁箔軸心放在麵糊的一端(離身體較遠的那端)

 

麵糊表面稍凝固,底部也開始出現金黃色時,就可以從軸心的那端往內側捲起

先將第一捲蛋糕乘出,再次倒入麵糊,表面稍凝固時,在一端放上第一捲蛋糕,慢慢一起往內捲起

 

重複此步驟四次,年輪蛋糕就完成啦!


放涼切片後,可以看到超可愛的迷你版年輪蛋糕斷面

 

家庭簡易版的年輪蛋糕,吃起來口感像是較鬆軟的蜂蜜蛋糕,不僅更為綿密順口,還吃得到蜂蜜的香甜,這樣的好滋味,很難想像這是利用現成的鬆餅粉做出來的,非常推薦大家試做看看喔!

13 則留言:

  1. 年輪好像不太像市面上的那麼清楚
    是因為材料用的不同的關係嗎?

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    1. 呵呵,因為這是簡易版的啦!
      材料與做法都不同
      所以無法像傳統年輪蛋糕那麼精緻
      但我覺得口感還是很不錯喔!

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  2. 好有趣喔~我之前也用了玉米粉做蛋糕
    玉米粉真的很容易就打發了
    比麵粉省力很多^^

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    1. 這款蛋糕是用鬆餅粉做的呢!
      基本上就是低筋麵粉與泡打粉混合的預拌粉
      所以還是麵粉類製品
      但比較方便就是了

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  3. 挖 看起來好好吃唷

    不用把蛋白打發的蛋糕我最愛了
    cc

    我推推+1

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    1. 謝謝您!也希望您喜歡

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  4. 阿 忘了問
    那最後那個鋁箔只要怎麼拿出來@@?

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    1. 哈哈!取出那根鋁箔棒是最有趣的部份了
      要小心從一端輕輕拉出
      還蠻容易就能取出的,但動作要輕柔些
      以免破壞蛋糕的軸心部份

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  5. 哇!!

    好棒唷~~

    謝謝分享!

    推!

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    1. 謝謝妳,希望妳也會喜歡

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  6. 推推~~
    您真厲害 且有耐心~~

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    1. 謝謝sonia
      我只是喜歡玩烘焙啦!也很樂意與大家分享
      歡迎常來交流喔!

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  7. 我覺得如果加蜂蜜可能太甜勒

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