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2009年4月20日 星期一

誰來晚餐之必備兩道菜



臨時有訪客來家裏晚餐時,匆忙間該準備些什麼呢?

當然,一般的客人絕不會像Discovery誰來掌廚(Come Dine with Me)”節目那樣,宴請的客人們都為角逐超級晚宴主人的頭銜,贏得高額獎金,而極盡嚴苛挑剔之能事,連細小瑕疵都不留情面的批評。很喜歡看這個節目的我,都常不自主的為主人抱屈啊!

 

對我而言,除了隨時保持家裏的溫馨舒適外,我的經驗是只要在餐桌上端出這兩道菜,通常都會贏得客人讚賞,而且做法超簡單又快速,也不需特別出門去採買食材

菜色之一是: 生菜烤肉卷,這是一道很討好的下酒菜,只要冰箱常備有醃好的冷凍豬排肉(這是在富統買的,我與媽媽都一致公認這是最好吃的豬排肉半成品),雖然是台式的調味,但只要在下鍋前拌點芝麻,再以麻油煎香切塊,韓國菜特有的香氣立即撲鼻,另外洗好一盤奶油萵苣,夾點微辣的韓式泡菜,讓客人自己捲著烤肉吃,很少人能抗拒得了其美味。

 

另一道菜色是日式玉子燒,可別小看這道家常菜,加入玉子燒調味包的煎蛋卷,鬆軟滑嫩,老少咸宜呢!

 

另外,把杏鮑菇,與洋蔥、蒟蒻、豆腐等一起煮成日式滷菜,也是很下飯的一道菜色

 

雖然沒有豪華的宴客菜,但好友相聚,真心誠意的把酒言歡,可也是一頓賓主盡歡的週末晚餐呢!

 




21 則留言:

  1. 好豐盛呀~
    打包了

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  2. 哇哦~這都你弄的哦!!
    好日式的感覺!!
    吃起來一定很幸福!!

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    1. 真不好意思,這正是我很快速做出來的晚餐
      因為我喜歡日式飲食,料理手法也不自主的被影響
      很歡迎妳常來交換幸福感喔!

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  3. 好喜歡你的菜,好美麗又好每位^^

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    1. 謝謝aiko
      我更喜歡妳那很有創意的小廚房呢!
      歡迎常來交流喔!

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  4. 好棒喔
    小柚猛吞口水

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  5. 潛水很久了
    部落格可以看看妳家的裝璜
    感覺很有品味

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    1. 謝謝愛琳
      我只是努力把家裡佈置得舒服些
      回到家就能很放鬆

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  6. Hi Cecillia 謝謝你的blog給了我很多廚房的靈感,每天固定的閱讀帶來很多
    樂趣。請問你買的富統冷凍豬排肉是那一種?我知道富統出產好幾種豬排肉。我
    在Costco買過富統的BBQ pork chops 比較薄,像是梅花肉片,不像豬排
    肉,而且口味偏甜。謝謝你的回答。

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    1. 謝謝karin,也很歡迎妳常來喔!

      富統的冷凍豬排是媽媽買給我的
      好像是叫鐵路豬排,就是做鐵路便當用的豬排肉
      我是覺得這種的調味最好吃
      聽說也有便當店買去當主菜
      妳可以試試看喔!

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  7. 妳好,可以分享日式滷菜的作法嗎

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    1. 沒問題,karen
      日式滷菜基本調味料是味霖,日式柴魚醬油及水
      我使用的比例大概是1:2:3
      妳可以依自己的鹹淡口味調整
      如果你喜歡甜味多一點,可以把味霖的份量再加多
      味霖與柴魚醬油可以到1:1
      提供妳參考!

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  8. 妳好~
    最近在進行體重管理
    看到妳分享的佳餚很適合
    想向妳請教日式滷菜基本調味料(味霖、日式柴魚醬油及水)
    可以只放日式柴魚醬油及水嗎,因為味霖有含糖的成份
    如果只放柴魚醬油及水比例是多少呢
    可以滷些什麼食材(蔬菜類)呢

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  9. 妳好~
    請問韓式泡菜是買哪個牌子的呢

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  10. 不好意思,請問之前向您請教的問題
    不知道會不會回應呢~哈哈

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    1. win,

      是我不好意思,這陣子忙翻了
      一直想要回覆妳的留言
      但卻抽不出時間來

      日式滷菜確實很適合體重管理喔!
      尤其是根莖類的高纖維蔬菜
      好吃又健康

      我常使用的醬料配方有幾款
      請等我一下,我會貼最簡單實用的示範提供給妳參考

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  11. 請問韓式泡菜有推薦那個品牌嗎

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    1. Ann,

      韓式泡菜我通常會SOGO的日本醬菜櫃位買
      這是我試過覺得最好吃的
      剛買回來可以當配菜
      放了一段時間後,酸度更高時,用來煮泡菜鍋最棒了
      希望妳也會喜歡喔!

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  12. 妳好
    期待妳趕快分享日式滷菜的作法喔~

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