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2009年4月14日 星期二

三步驟快速麵包變化版---胚芽核桃麵包


最近迷上快速麵包的簡單與美味,為確實享受到快速的便利,我還更簡化其準備程序一次先量好多份的材料份量儲存備用,隨時想做麵包時,只要取出一份材料混合攪拌,很快就能有熱騰騰的美味麵包可享用!

尤其是晚起的假日早晨,利用煮咖啡的時間,在攪拌盆裏倒入新鮮牛奶、優格等濕性材料,再加入一包自製預拌粉,很快就可把麵糰送入烤箱烘烤,充滿麵包與咖啡香氣的廚房,是我最喜歡的假日幸福角落與空間!

 

這款快速麵包還能加入許多創意變化,在麵糰裏加入小麥胚芽、核桃與葡萄乾,不僅更有健康概念,帶有濃濃麥香的酥脆口感,非常美味。


快速胚芽核桃麵包的三步驟作法:

步驟一: 先在攪拌盆內倒入優格40g、牛奶85g、砂糖一小匙、鹽1/2小匙,混合均勻

 

步驟二: 攪拌盆內續加入低筋麵粉170g(我稍稍增加麵粉的份量,想做成較黏稠的麵糰)、小麥胚芽粉二大匙、蛋糕發粉(baking powder) 11/2小匙,攪拌成麵糰

 

步驟三: 加入切碎核桃40g及葡萄乾少許,攪拌入麵糰內


烤盤鋪上烘焙紙,將麵糰推到烤盤上


烤箱預熱,180烘烤約30分鐘


加入核桃及葡萄乾的胚芽核桃麵包趁溫熱切片,抹上厚厚一層奶油,口感更像scone了,不同的是,這是簡易變化版,快速又美味呢!


6 則留言:

  1. Cecillia
    昨完做了起司版大家都說好吃呢
    有點法國麵包的口感
    我還在想今天要來做點變化呢
    沒想到又潛水來你這你已經先變化了
    真是利害利害
    晚上我一定要來試試
    謝囉

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    1. 太棒了!shui
      我也很喜歡起司版的快速麵包
      如果不說,相信品嚐過其美味的人一定很難想像作法如此容易

      這加入核桃葡萄乾的版本是因我個人很喜歡scone
      沒時間做scone時,這快速版的也很棒呢!
      請試做看看,希望您與家人也會喜歡

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  2. 對了 忘記要問你
    你的日清麵粉都是再哪買的呢
    好像很美味的樣子
    很想買來試試

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    1. 妳是說日清的高筋麵粉嗎?
      如果是,我是在台北Sogo復興館的City Super買的
      但這種麵粉常缺貨,如果貨架上沒看到
      妳可以去服務台預訂
      我因住在新竹,沒開車去時,很難搬得動太多包
      所以我都常跟City Super訂日清高粉及酵母粉
      等貨到時,直接宅配到家的

      我的經驗是這兩種組合是利用麵包機做麵包的最佳搭檔
      (可以看到包裝上特別標明適合麵包機)
      做出來的麵包成品不會讓人失望的

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  3. 你好有創意喔!
    既簡單又好吃,一定要做來試試
    可以問和上面一樣的問題嗎?
    你的日清麵粉去哪買的?
    感安哪!

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    1. Hi,Amy

      很歡迎妳一起來玩烘焙
      日清麵粉的問題我回答在上面囉!

      但是這快速麵包是要用低筋麵粉喔!

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