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2009年1月18日 星期日

House Warming Party的核桃奶酥蘋果派


同事Irene趕在農曆過年前遷入新居,新家離辦公室只有五分鐘車程距離,利用午餐時間,大家一起為她慶賀新婚後的另一件人生大事---擁有屬於自己的溫暖居家。

幾天前,大夥兒就討論好Irene新家趴的菜單,主食是外帶公司附近的嘉義諸羅山沙鍋魚頭,一大鍋湯鮮料多的火鍋,再加入廠商送的年節貢丸禮盒組及農家自種的鮮甜高麗菜,既美味又飽足;餐後甜點由我提供,自製香甜酥脆的核桃奶酥蘋果派會是很幸福的搭檔




前一晚先將派皮麵糰做好,冰在冰箱內,隔天早上再桿製。

派皮材料: 低筋麵粉一杯半、奶油半杯、冰水四大匙(視麵團黏濕程度增減)


 

內餡也於前晚先煮好,兩大顆蘋果去皮切片,加入奶油兩大匙、brown sugar三大匙、檸檬汁少許、葡萄乾少許及兩大匙的藍姆酒,小火煮至滾開後約五分鐘即可。

 

隔天一早,先將派皮桿好

 

準備上層的奶酥,混合切塊奶油、切碎核桃及brown sugar

蘋果餡放入派皮內(如果湯汁過多,可以加入兩大匙麵粉與蘋果餡拌勻),再鋪上核桃奶酥材料

 

烤箱預熱,以180烘烤40分鐘


酥脆的派皮濃郁香甜的蘋果內餡,滿滿的幸福感,是最適合House Warming Party的歡聚甜點,也恭喜Irene擁有這麼雅緻溫暖的新家,祝福妳永遠浪漫滿屋喔!


 

8 則留言:

  1. 流口水了啦
    妳怎麼這~~~麼~~~棒啦~~

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  2. Dear Graces,

    這很簡單做的啦!
    妳一定也做得出來
    也可以利用焗烤盤,烤小份的奶酥蘋果派
    用來待客一人一盤很精緻喔!
    放那麼多天年假
    做給威猛先生吃吃看吧!

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  3. 好好吃哦!
    但奶酥怎麼做阿?
    brown sugar是原色冰糖嗎?

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  4. Dear Stephenine,

    不好意思,我沒寫清楚
    奶酥的製作方式是把奶油切小粒,與低筋麵粉及brown sugar混合,用指尖
    的力量搓成粒狀後,再加入切碎的核桃

    brown sugar比較接近台灣的黑糖,我用的是沖繩黑糖

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  5. 謝謝Cecillia
    深深感受
    妳作品傳遞出幸福的滋味,
    這就是家的感覺,
    我也要趕快去作了。

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  6. 很高興與妳一起分享幸福
    也祝妳成功喔!

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  7. 奶酥的材料比例是多少呢?

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  8. 看起來就好好吃阿!
    藍姆酒可以省略或者能用其他酒代替嘛?
    感謝你分享的這到甜點哟!

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