House Warming Party的核桃奶酥蘋果派

同事Irene趕在農曆過年前遷入新居，新家離辦公室只有五分鐘車程距離，利用午餐時間，大家一起為她慶賀新婚後的另一件人生大事---擁有屬於自己的溫暖居家。

幾天前，大夥兒就討論好Irene新家趴的菜單，主食是外帶公司附近的嘉義諸羅山沙鍋魚頭，一大鍋湯鮮料多的火鍋，再加入廠商送的年節貢丸禮盒組及農家自種的鮮甜高麗菜，既美味又飽足；餐後甜點由我提供，自製香甜酥脆的核桃奶酥蘋果派會是很幸福的搭檔。

前一晚先將派皮麵糰做好，冰在冰箱內，隔天早上再桿製。

派皮材料: 低筋麵粉一杯半、奶油半杯、冰水四大匙(視麵團黏濕程度增減)

 

內餡也於前晚先煮好，兩大顆蘋果去皮切片，加入奶油兩大匙、brown sugar三大匙、檸檬汁少許、葡萄乾少許及兩大匙的藍姆酒，小火煮至滾開後約五分鐘即可。

 

隔天一早，先將派皮桿好

 

準備上層的奶酥，混合切塊奶油、切碎核桃及brown sugar

蘋果餡放入派皮內(如果湯汁過多，可以加入兩大匙麵粉與蘋果餡拌勻)，再鋪上核桃奶酥材料

 

烤箱預熱，以180℃烘烤40分鐘

酥脆的派皮與濃郁香甜的蘋果內餡，滿滿的幸福感，是最適合House Warming Party的歡聚甜點，也恭喜Irene擁有這麼雅緻溫暖的新家，祝福妳永遠浪漫滿屋喔!