田園風南瓜麵包

 

上週煮的南瓜泥，一半以電子鍋烤南瓜起司糕，剩下的部份，週六晚上以Sharp烤了一大個南瓜麵包，當成週日的早午餐，不需再加熱，還是非常鬆軟美味！

這個很棒的食譜來自A Pot of Tea and A Biscuit，需要的材料有:

高筋麵粉500克、南瓜泥300克、牛奶100克、 鹽一小匙、糖一大匙、酵母粉一小袋(約7克)、無鹽奶油20g、南瓜子少許

除了南瓜子以外的材料，全部放入攪拌機內攪打成麵糰，這次買到的紐西蘭南瓜甜度非常高，所以我把糖也省略了。南瓜泥的水份含量頗多，牛奶要慢慢加入，以免麵糰過黏

放入Sharp進行第一次發酵(40℃、40分鐘)，完成後，麵糰塑成圓形，劃出線條，表面灑上南瓜子(也可以將整把南瓜子揉入第一次發酵後的麵糰，增加口感)，進行二次發酵(30℃、30分鐘)

烤箱預熱，以170度烘烤40分鐘左右，至表面成金黃色

加入南瓜泥烘烤的麵包，顏色黃澄澄的鮮豔誘人，麵包體鬆軟香甜，還嚐得出天然的南瓜香氣，在口中越嚼越甜，真的會一片又一片的欲罷不能呢!