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2008年6月6日 星期五

香醇豆乳布丁

 

近二年,從日本開始流行的手工布丁,很受到各年齡層的歡迎,許多知名點心烘培專賣店也都推出標榜自家製的招牌布丁其實,布丁製作一點也不難,還可加入自己喜歡的材料與口味,用Sharp的自動蒸烤布丁功能,做出來的布丁更是柔嫩細緻,非常可口


這款豆乳布丁來自Sharp食譜(我稍稍調整材料份量),需要材料有:

豆乳300ml三溫糖二大匙、鮮奶油150ml 蛋黃三個香草精一小匙

先將豆乳及糖放入Sharp微波二分三十秒加入其餘材料,攪拌均勻

這樣的材料份量剛好可以倒入六個布丁模(先以濾勺過濾氣泡及沒打散的蛋汁,這樣烤出來的布丁口感較好)


布丁杯上蓋錫箔紙Sharp布丁功能蒸烤


烤好的布丁表面光滑細緻,看起來就很滑嫩美味,但先不要急著吃喔!放入冰箱涼透後,口感更棒,一匙匙舀著吃,豆乳的香氣完全充滿口中,還真像在東京吃到的手工布丁呢!

13 則留言:

  1. 您好:
    請問您的豆乳是自己做還是買現成,是現有的話,可以講那個品牌嗎?
    謝謝您告訴我bagel 第一次發酵的時間,我有照樣作喔!

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  2. 好棒的感覺:D

    冰冰涼涼豆乳布丁
    夏天吃消暑又健康:D

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  3. To 可愛的機車

    我用的豆乳是在新竹柑仔店的豆腐專櫃買的
    因為這個櫃的豆漿很香濃(而且有無糖的)
    所以我一直都是常客

    很高興你試做了bagel
    成果滿意嗎?

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  4. To hana

    這款豆乳布丁真的很濃很好吃
    一次多做幾個,當成炎夏的早餐也很棒喔!

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  5. 您好:
    很愛吃bagel,卻不會作,那天看見您的部落格作bagel真是心中有說不出的
    高興,更幸福的是 "用sharp 發酵" 哈哈... 人生真是太美好了,因為我
    也用sharp 發酵. 我做了2次, 吃起來較硬不知是否沒用攪拌器的原因,如
    真是這原因,就要來買一台攪拌器.請教您有使用攪拌器嗎?如有的話打多
    久?再請教您用那牌型號的攪拌器?感恩您不厭其煩的回答!

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  6. Dear Cecillia:
    我可以向你請問麵粉是在那裏購買?
    我有看到標籤
    上網卻找不到
    可以請你告訴我嗎?
    謝謝

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  7. Dear 機車

    妳也是Sharp家族的啊?太好了!
    我真覺得Sharp是超完美的夢幻機器
    實在不能一天少了她

    我確實是有用攪拌機
    Kitchen Aid的攪拌機也是我廚房的好幫手
    揉打麵糰的效果非常好
    我以前在美國時就開始使用
    如果妳常會自己烘培麵包
    我建議可以評估買一台
    會省許多力氣的

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  8. Dear desserty

    妳真的很厲害ㄟ
    還注意到我使用的麵粉包裝
    那是日本日清的高筋麵粉
    是我用過覺得品質最好的
    但市面上不容易找
    我託City Super幫我訂貨的
    等了好久一段時間呢!

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  9. 我有上網找麵粉
    只是販賣的都是日清的山茶花粉、紫羅蘭粉...
    很好奇有沒有單純的高筋麵粉而已
    種類太多,搞不清楚:p

    還是日清沒有出單純的麵粉
    幼幼班的學生還在學習中...

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  10. Desserty,

    我用的是日清的純高筋麵粉
    你可以在日本的日清網站上看到
    麵粉種類真的是很多
    但我習慣使用這純高筋
    效果很不錯喔!

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  11. 謝謝你的回應
    幫助很大
    感動!!!

    我一定會努力的^__^

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  12. 不客氣!歡迎隨時來分享進度喔!

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  13. 請問一下三溫唐可以用一班白糖取代嗎?

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