Translate

2008年6月23日 星期一

三匙油炸出香酥日式炸豬排

 

先聲明,這篇可不是勸敗文喔!pleomama、孕媽咪小欣子、Christy、desserty(還有那些長期潛水守護Cecillia部落格的好姊妹們),先不要衝動啊!

實在是因上週六午間,我試做江湖上傳說的Sharp神奇無油炸豬排結果成品大大超乎預期,那酥脆的口感根本就與一般的油炸豬排沒兩樣啊!突然頓悟,以前為何要平白多吃下那麼多油脂增加身體負擔啊?要消耗掉那些多餘的卡路里,跑步機可是要跑上很久很久的!

說是無油炸豬排,其實還是需要三大匙油的,先作黃金麵包粉:

60克的日本麵包粉加入三大匙沙拉油或橄欖油攪拌均勻,放入Sharp中,以強微波先加熱130秒,拿出來上下翻動攪拌,再放入微波1分鐘,以此法加熱至麵包粉呈現金黃色

 
豬排肉三大片(剛好是60克麵包粉的量),這是我在Jason’s 買的香草豬,吃香草長大的豬肉果真較沒腥味,灑上少許鹽及胡椒,醃十分鐘


依一般日式炸豬排的做法,先沾上低筋麵粉,再裹上蛋汁,最後均勻壓覆黃金麵包粉


放在
Sharp網架上

 
選取健康menu 、減油功能下的炸豬排烹調方式,只要十幾分鐘的時間,金黃香酥的炸豬排就出爐了!

 
趁熱切片,喀滋喀滋的美妙聲音,就是香酥的證明,鮮嫩的肉質與酥脆的炸皮,淋上日式炸豬排黑醋醬,非常美味!而且一點都不用擔心油脂負擔,吃起來很安心!


剩下的炸豬排,隔餐可加入洋蔥及半熟蛋汁,變化成日式豬排井飯,快速、健康又好吃呢
!

10 則留言:

  1. 我男友在日本山田電器很開心的跟我說
    找到豆腐高手(哈!我對妳的暱稱)的厲害微波爐了
    好漂亮喔
    可是扛不回去耶
    怎麼辦
    苦惱ing

    哈哈

    回覆刪除
  2. 我想我會先跟老公協調好
    "應該要換大房子了"
    →為了他的七龍珠有安身之地
    (也為了我可以買sharp,噓~~)

    這樣真的好健康喔!!

    回覆刪除
  3. 真糟糕, Cecillia的點名讓全世界的人都知道pleomama的企圖了...
    但是對著滿屋子的新電器(我們剛搬新家半年), 目前還得不到老闆(付
    pleomama薪水的老爺)的offical permission...

    但是pleomama擅長先斬後奏, 再非常無辜懊惱的跟老爺稟報後現出戰
    果...
    let's see... 看這次pleomama可以撐多久!!

    母親節禮物已經通過審核但至今未採購(所以有筆"已編列預算"待消化)的
    陰險家庭主婦, ccccc....

    回覆刪除
  4. Dear Graces,

    威猛先生雖然年輕力壯
    但還是不要嘗試自己扛這台夢幻機器啦
    那可有近30公斤呢
    買了這個,其餘的行李都不用帶了
    Y網有好幾個賣家
    會宅配到家的

    回覆刪除
  5. Dear Desserty,

    妳真的太可愛了
    沒錯!一定要先設立目標
    男人才有努力的動力
    這也是我們身為太太的責任與義務

    加油!祝妳早日達成目標喔!

    回覆刪除
  6. Dear Pleomama,

    不如把今年的聖誕節禮物預算與母親節的合併
    那樣比較名正言順啦!哈哈!

    其實真的是可以再撐一下
    因為我最近看到日本另一家電大廠
    也推出類似設計的微波烤箱
    功能一定是會越來越強的

    回覆刪除
  7. 被妳這豬排照片吸引的快流口水...
    所以妳的眾多料理中,我就先選這道炸豬排!
    可是我的麵包粉都結塊了....
    (加了三匙油後,就成了一塊塊了)
    另外,炸完後,酥酥的皮都粘在烤架上,
    是不是烤架要抹油呢?
    而且感覺妳作出來的豬排較酥脆,
    我的外皮好像還有水份!

    謝謝妳食譜分享,我也要來做做布丁
    很多人都說夏普做布丁,很讚呢!

    回覆刪除
    回覆
    1. 會不會是麵包粉加的油量太多才會結塊?
      因用的麵包粉不同,含水量也不一樣
      下次減少半匙油試試看
      這種金黃麵包粉可以一次多做一點冰起來
      隨時要用都很方便
      烤網先抹點油可以避免沾黏的狀況發生

      布丁真的很經典
      還有Sharp的茶碗蒸,從來沒失敗過
      我老公還說比一般的日本料理店好吃呢!

      刪除
  8. 還記得那種幸福的滋味嗎?
    熱呼呼的玉米濃湯端上桌,打開桌上的綠色小瓶蓋,灑上一些粗黑糊椒
    粒…
    香料的氣味接觸到食物的熱度,一下子香氣四散開來,不禁讓人食指大
    動…

    小磨坊官方部落格《愛煮聯盟》正式成立了!
    http://www.wretch.cc/blog/cookmorefun

    邀請您來一同捕捉美食幸福瞬間。
    這是一個專為「鼓勵大家動手做菜」的部落格,
    歡迎您的到訪,給予我們批評指教,更期待您參與我們的主題&討論。

    回覆刪除