日式乳酪蒸糕

 

炎熱天氣，總會想吃點清爽不膩口的甜點，這款日式乳酪蒸糕食譜來自日本Erecipe網站，做法簡單快速，蒸出來的小蛋糕，造型討喜且非常可口，溫溫的品嚐，很有和果子的深度風味！

材料分成兩部份(可做成四個小蒸糕):

太妃糖漿部份: 三溫糖15克、水一小匙、鮮奶油一大匙
蛋糕部份: 奶油乳酪40克、牛乳一大匙、蛋1個、糖50克、橄欖油一大匙、鮮奶油一大匙、低筋麵粉40克、Baking Powder 半小匙、葡萄乾少許

先煮糖漿，糖及水煮至焦黃色後，加入鮮奶油即可離火

 
奶油乳酪與牛奶放入微波碗內，先以強微波加熱30秒；另在大盆內，打發蛋及糖，依序加入橄欖油、鮮奶油、麵粉與發粉，攪拌均勻

 
布丁杯內壓入烘培用紙，徐徐倒入麵糊，再以小湯匙淋入糖漿，灑上幾顆葡萄乾

 
放入Sharp以強蒸物功能，蒸15分鐘即可

取出後，趁微溫享用，鬆軟的蒸糕，帶著濃濃的乳酪香味，還吃得到焦糖的特殊甜味與葡萄乾的酸甜，這是一道簡單但又層次豐富的甜點，非常值得一試喔!