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2012年6月19日 星期二

用平底鍋烘烤的枸杞松子養生餅乾



寫部落格這麼多年來,在與廠商進行專案合作時,認識了多位很優秀的品牌經理人,當然,職場上表現優異的人很多,但是對於自家品牌產品隨時有著閃閃發光的熱情讓旁人都能感受得到熱力,這樣優秀又有熱情的專業工作者,Fissler 的行銷經理Doris絕對是其中之一。

 

前陣子,Doris問我有無用過Fissler的酥脆鍋因為我自己一直很偏愛的是Fissler的不沾鍋也用得很上手了,不過,在Doris的強力熱情推薦下,決定來試用看看其特色功能

 

之前曾介紹過平底鍋烤日式煎餅,這次就改用酥脆鍋來烤枸杞松子養生餅乾


枸杞松子養生餅乾(10-12)的材料:

低筋麵粉150g、無鹽奶油60g、無鋁泡打粉1/2小匙、三溫糖30g枸杞子及松子各少許

*枸杞子洗淨後瀝乾水份松子以平底鍋或小烤箱烤至金黃色奶油預先置於室溫軟化(手指可輕易按下的程度)

*三溫糖可以用一般砂糖取代

 

全部材料混合成麵糰即可,不需過度揉打(如果覺得麵糰太乾,可加入1大匙牛奶)加了枸杞子的麵糰顏色很漂亮

以保鮮膜包覆,置於冰箱冷30

 

取出麵糰後擀平至厚度約0.5cm以餅乾壓模壓出薄片

 

把餅乾薄片置於烘焙紙上,我使用的是平底鍋專用的烘焙紙小心放入已預先熱鍋的酥脆鍋內

 

以鍋鏟輕壓餅乾,蓋上鍋蓋,轉成最小火烘烤兩面各需烤約6鐘,至餅乾呈金黃色

因為這款餅乾非常酥脆,翻面的時候動作要特別小心,以免餅乾碎掉

 

用酥脆鍋烘烤出來的餅乾,果真上色很均勻,口感更是超乎想像的香酥可口,夾著枸杞子的香甜與松子的堅果香氣,美味與健康兼具呢!

 



14 則留言:

  1. 現在鍋子的名堂還真多呢.......
    餅乾看起來好好吃耶~~

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    1. 這款餅乾真的很好吃喔!
      很香酥且入口即化

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  2. 妳好,我是石頭媽媽,總是謝謝妳:),和我們分享許多
    想請教一下,如果没有這鍋,這樣的作法用烤箱烤大約是180度烤15分嗎??

    感謝妳^^

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    1. 石頭媽媽,

      其實這款餅乾原本就是用烤箱烤
      但試用酥脆鍋來烤
      效果出乎意料的好

      對的,如果用烤箱烤
      180度C烤15-20分鐘即可

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  3. 如果沒有酥脆鍋
    用一般的平底鍋可以嘛

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    1. wanjen,

      使用一般的平底鍋也可以喔!

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  4. Dear Cecillia, 第一次做免揉包包大失敗!! 可能是麵粉過期問題,
    下次有空一定會再試...

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    1. 為食媽咪,

      如果麵粉過期太久
      最好不要再使用
      變質的麵粉,對健康不好呢!

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  5. 他們家的鍋評價很好呢
    這個月才剛入好酥脆鍋一隻
    不過還沒開箱就是了
    我也喜歡用平底鍋來烤東西
    不過以前都是拿不沾平底鍋
    酥脆鍋不知道會不會變黑掉呢

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    1. jejokimo,

      我很喜歡fissler的鍋具
      加熱速度快又均勻
      所以可以減少油脂的使用

      酥脆鍋不會變黑
      而且很好清洗呢!

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  6. 您好,請問奶油可以用其他植物油代替嗎?

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  7. 作者已經移除這則留言。

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  8. 我的枸杞烤完都變黑黑,有什麼方法嗎?

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  9. 我的枸杞烤完都變黑黑,有什麼方法嗎?

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