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2011年12月21日 星期三

醉人的聖誕甜點—白蘭地蛋糕



上週末回娘家爸爸給了我一瓶國產白蘭地之前因為較少接觸國產酒,當天晚餐立即好奇的開瓶淺嚐,驚喜發現香氣與順口度都很不錯拿來做甜點應該也會很美味隔天就動手烤了兩條白蘭地果乾蛋糕

 

首先要把白蘭地加入果乾內,放置一個小時以上,做成酒漬果乾;我用的是含有多種堅果及果乾的綜合包,重量是240g,倒入50ml的白蘭地浸漬(果乾及堅果種類可隨個人喜好搭配)


【未成年請勿飲酒】

 

因為這款白蘭地蛋糕的最佳品嚐時間,是放置一、二天後,酒香及果香完全釋出時,所以可一次多烤幾條,當成聖誕伴手禮最棒了。

 

一次烤兩條蛋糕的材料份量如下(烤模尺寸17 x 8 cm):

低筋麵粉250g、泡打粉8g、奶油200g、蛋4個、砂糖120g、天然香草醬一小匙

 

奶油與糖用電動打蛋器打發至乳霜狀

 

蛋一次一個打入攪拌均勻,加入香草醬

 

輕拌入過篩的麵粉及泡打粉;最後拌入酒漬果乾

 

麵糊均勻倒入烤模內,並在桌上輕敲讓空氣釋出

 

烤箱預熱,以170℃烘烤50分鐘,以蛋糕測試棒插入不會沾黏即可

 

等待蛋糕放涼時,混合三大匙杏桃果醬及一大匙白蘭地

 

均勻塗在蛋糕上

 

有著淡淡酒香的重奶油果乾蛋糕,口感非常豐潤,卻又不膩口,是一款很美味的大人口味甜點,搭配蘋果紅茶或熱紅酒,更能增添濃濃耶誕溫馨氛圍!

18 則留言:

  1. 奇怪了
    怎麼連光看照片都好像聞到酒味了
    :D

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    1. Jess,

      哈哈哈~是妳想喝酒吧?!
      不過這款蛋糕,還真的很有酒香
      吃了很有幸福感喔!

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  2. 優雅:

    最近逛過微風嗎?之前跟著妳買得那種日本酥皮,妳還有買過嗎?我用它來
    做過國王餅,很好吃,最近去兩三次都沒看到,不知道是不進了還是暫時缺
    貨,它比立基酥皮厚又寬,很好用,還是妳有知道其他賣的地方嗎?

    卡卡西

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    1. Dear卡卡西,

      咦?我上個月還在微風買到冷凍派皮呢!
      而且這次還引進了圓型的派皮(用來做蘋果派最方便)
      已經沒有了嗎?難道又賣光了?

      台灣我只在微風買到過
      這種冷凍派皮銷售的速度超快
      三不五時會看到補貨上架
      但是一下子就沒了
      就像三溫糖一樣,上次看到有貨時,我一口氣就買了六包
      妳家有冷凍櫃,下次有派皮時,也要買起來放才行

      下次我去微風時,會來問問服務人員何時補貨
      再來告訴妳喔!

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  3. 看起來好好吃喔
    我也想來做做看
    謝謝妳的分享^^

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  4. 這纇的蛋糕都好香>///<
    札實的口感很棒!

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  5. 優雅:

    還好有來問妳,今天去微風超市,先看到圓的,然後發現方的在旁邊,我之前
    一直是看袋子的外觀,原來包裝換了,但還是日本來的,趕快掃貨..

    謝謝啦...

    卡卡西

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    1. 卡卡西,

      太好了!有買到就好
      這次確實換了品牌,但口感一樣很棒
      多買幾包,年底聚會較多,常會用得到呢!

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  6. 那堅果果乾看起來健康又可口,能推
    薦一下妳使用的牌子嗎?3Q

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    1. karen,

      我用的是有機產品的堅果果乾
      不好意思,因為包裝袋丟掉了,品牌不記得
      不過,如果妳去City Super,很容易可以在有機食品的貨架上看到喔!

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  7. 香香香 ^^ 聖誕快樂 ^____~

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    1. Chiya,

      好久不見!也祝妳聖誕快樂~

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  8. Cecillia 您好

    我是Polly,好久沒留言了,但一有時間&機會我會來看看您.

    看起來好好吃,我也很愛吃甜的東西,但我先生有時會念.

    最近,天冷,要多注意保暖唷.

    祝 好

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    1. Polly,

      最近還好嗎?真的很久沒看到妳呢!
      吃甜點是最有幸福感的享受
      只要不過量,讓自己心情愉快些,也是善待自己的方式
      下次邀妳先生一起吃,他就能了解的

      妳也一樣要好好保重,聖誕快樂喔!

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  9. 推~感覺好特別哦:D

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