前陣子,在知名的日本料理餐廳,吃到一道讓人很驚艷的”鴨肝蓋飯”,價昂的鴨肝搭配溫熱的白米飯,簡單的作法,但更能凸顯鴨肝的鮮美,濃郁溫潤不膩口。
剛好,家裏還有上次隨同生鮮鴨胸肉一起訂購的急凍鴨肝,前一晚先取出置於冷藏室解凍。
把肥厚豐腴的鴨肝,從中片成兩半
灑點鹽、胡椒及薄薄一層麵粉
平底鍋加熱抹點油,油量要盡量少,因為鴨肝加熱後會出油;鴨肝兩面煎至酥脆金黃,這麼薄的鴨肝,一面約一分鐘即可
小碗內盛入米飯,為搭配重要的食材,我用了北海道的ゆめぴりか米;把煎鴨肝置於其上,再夾點紅生薑絲,會更爽口
滑潤綿密的鴨肝與Q彈的米飯一起入口,一口口盡是豐美幸福感!
年節將至,不妨在冷凍庫備上幾包鴨肝,在團聚的珍貴場合,端出簡單但很有豪華感的蓋飯,相信一定會讓大家很驚艷喔!
看起來超好吃的,改天也要來試試看:)
回覆刪除amy,
刪除這道很簡單的鴨肝蓋飯
口感卻是很迷人呢!
amy是美食達人,請務必評鑑一下此風味
希望妳也會喜歡~
晚上這種時候看Cecillia 的美食料理~
回覆刪除金害~A巴豆腰啦~
趕緊來企睏比較好 ^^ 晚安~
哈哈,Chiya
刪除我自己也是邊寫邊覺得肚子餓呢!
第一次吃鴨肝的時候 超驚訝它的美味
回覆刪除不過我男友說 這是聖誕節才會出現的料理
今年吃不到了 因為我在台灣了
Jess,
刪除可是,我買的冷凍鴨肝正是法國進口的
而且隨時都可買得到喔!(冷凍宅配送貨)
請問新鮮鴨肝哪裡買阿?
回覆刪除caffelatte,
刪除我是跟豪野鴨訂的
網路上可以找得到店家資訊
贊
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