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2011年12月12日 星期一

簡單的豪華蓋飯



前陣子在知名的日本料理餐廳,吃到一道讓人很驚艷的鴨肝蓋飯,價昂的鴨肝搭配溫熱的白米飯,簡單的作法,但更能凸顯鴨肝的鮮美,濃郁溫潤不膩口。

剛好家裏還有上次隨同生鮮鴨胸肉一起訂購的急凍鴨肝,前一晚先取出置於冷藏室解凍

 

把肥厚豐腴的鴨肝從中片成兩半

灑點鹽胡椒及薄薄一層麵粉

 

平底鍋加熱抹點油油量要盡量少,因為鴨肝加熱後會出油;鴨肝兩面煎至酥脆金黃,這麼薄的鴨肝,一面約一分鐘即可

 

小碗內盛入米飯,為搭配重要的食材,我用了北海道的ゆめぴりか米;把煎鴨肝置於其上,再夾點紅生薑絲,會更爽口

滑潤綿密的鴨肝與Q彈的米飯一起入口,一口口盡是豐美幸福感!

 

年節將至,不妨在冷凍庫備上幾包鴨肝,在團聚的珍貴場合,端出簡單但很有豪華感的蓋飯,相信一定會讓大家很驚艷喔!


 

9 則留言:

  1. 看起來超好吃的,改天也要來試試看:)

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    1. amy,

      這道很簡單的鴨肝蓋飯
      口感卻是很迷人呢!
      amy是美食達人,請務必評鑑一下此風味
      希望妳也會喜歡~

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  2. 晚上這種時候看Cecillia 的美食料理~

    金害~A巴豆腰啦~

    趕緊來企睏比較好 ^^ 晚安~

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    1. 哈哈,Chiya
      我自己也是邊寫邊覺得肚子餓呢!

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  3. 第一次吃鴨肝的時候 超驚訝它的美味
    不過我男友說 這是聖誕節才會出現的料理
    今年吃不到了 因為我在台灣了

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    1. Jess,

      可是,我買的冷凍鴨肝正是法國進口的
      而且隨時都可買得到喔!(冷凍宅配送貨)

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  4. 請問新鮮鴨肝哪裡買阿?

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    1. caffelatte,

      我是跟豪野鴨訂的
      網路上可以找得到店家資訊

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