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2011年7月4日 星期一

夏日銷魂美味! 超濃花生醬冰淇淋



這款香濃滑潤的自製冰淇淋,尤其受到小孩與女性的歡迎。純天然花生醬與鮮奶油的搭配,真的是夏日的銷魂美味,雖然熱量會稍高些,但這麼熱的天氣,食慾不振時,就用來補充體力吧!

自己做冰淇淋只要捨得用好材料,口感一定會比市售的更安心美味,這款花生醬冰淇淋,我用的是著名的福源花生醬,新鮮現做的花生醬,口感就是不一樣。

 

花生醬冰淇淋的材料:

蛋黃三個、砂糖30g、牛奶100ml、鮮奶油100ml、玉米粉10g、花生醬二大匙

 

蛋黃與砂糖打到發泡,加入玉米粉打勻(加了玉米粉,冰淇淋的口感會更濃稠)


 

小鍋內煮牛奶至即將沸騰,倒入蛋黃液,小火煮至濃稠狀

加入花生醬拌勻

 

稍放涼後,拌入打發的鮮奶油,混合均勻

 

花生醬蛋奶液完全涼透後,倒入已冷凍至少18個小時的冰淇淋容器內,啟動機器攪打15分鐘左右,機器打不動時,冰淇淋即已完成


非常綿密細緻的冰淇淋

 

可立即享用,或將冰淇淋舀到密封容器內,放入冷凍庫冰凍2-3小時再食用

 

手作超濃花生醬冰淇淋,再灑點杏仁粒裝飾上桌,炎炎夏日,誰能抗拒得了這美味誘惑啊?!

 

13 則留言:

  1. 哈~ 的確抗拒不了這種誘惑!!
    花生醬冰淇淋一定超搭的!!
    你做的冰淇淋鮮奶油都有打發嗎?
    打到多發阿? 我看到很多食譜鮮奶油也都沒打發ㄝ
    有打發和沒打發有什麼差別呢??

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      呵呵,花生醬口味真的很罪惡
      會忍不住要多吃幾口

      冰淇淋用的鮮奶油,大概打五分發即可
      我自己的經驗是有稍打發的鮮奶油
      吃起來的口感會更綿密
      而且比較不膩口
      妳可以試試看

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  2. 優雅您好
    我想請教一下
    您用CH800打麵團時,直接把麵團放在裡頭做第1次發酵
    但拿出來時面團非常熱,且底部麵團居然有些濕濕的
    也完全拉不出薄膜
    不知道您會有這種情況嗎?
    另外
    請問一下所有的液狀材料都要一邊攪拌一邊從小洞加入嗎
    可以所有材料除奶油外一起先加在一起再攪打嗎?
    謝謝~

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    1. peggy,

      看來是麵糰溫度太高所致
      現在氣溫較高,可以把室溫水改成冰水
      另外,第一次發酵時,麵糰留在機器內沒問題
      但是建議把插頭拔掉,上蓋口包覆保鮮膜
      這樣會發酵的快又好

      液體材料在機器啟動後,慢慢加入
      會讓麵糰攪拌得更均勻
      而且也可以調整液體材料的實際份量
      建議妳不要一次全部加入,效果會比較好

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  3. 謝謝您仔細的回答
    我會再試看看
    非常謝謝!!

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    1. peggy,

      不客氣!祝妳成功喔!

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  4. 看起來真好吃,冰箱還有花生醬假日也來試做看看.芒果和抹茶都已試過超
    成功,謝謝您的食譜.

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    1. chen,

      這款花生醬冰淇淋很香濃
      昨天我還做了豆腐冰淇淋(不加鮮奶油)
      口感一樣很棒
      這兩天會與妳們分享

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  5. 看起來好好吃 推~

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  6. 厚,一定不夠吃啦!

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  7. 輕輕含一口~一定魂飛魄散囉 ^^ 呵呵

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