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2011年2月26日 星期六

層層堆砌的美味—奶香年輪蛋糕



東京ねんりん家年輪蛋糕的美味,非常讓人想念,但就算去東京時在當地品嚐,回台前再多拎幾盒回來,總還是會有吃完的時候,在台灣思念其滋味時,試著以最簡單的方式模擬製作,雖然烘烤有點費工夫,但成品的口感很不錯,是很值得期待的美味喔!

 

在大盆內打發兩個蛋及20g的砂糖

 

倒入100ml的鮮奶油及80ml的牛奶續打,分幾次加入200g的鬆餅粉(我用高木康正鬆餅粉)拌勻,最後加入30g溶化的奶油,攪拌成可以緩緩流下的麵糊

 

方型烤模內抹上一層奶油,舀入1/4的麵糊,烤箱預熱,以190烘烤15分鐘至表面呈現金黃色

 

烤模取出後,在蛋糕表面再舀入1/4的麵糊,用橡皮刮刀抹勻,繼續190烘烤15分鐘,這是第二層蛋糕

 

如此重複四次烘烤,奶香年輪蛋糕就完成了

 

粉砂糖與煉乳混合成糖霜,淋在蛋糕表面

可以加上自己喜歡的果醬一起享用,簡單的材料,堆砌出層層的鬆軟美味,吃來非常滿足!


9 則留言:

  1. 那層煉乳讓我大流口水啊!!現在是半夜!怎麼辦??!!!

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  2. 不用鬆餅粉也可以嗎?
    用海綿蛋糕的配方下去烤?

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  3. Cecillia真是太厲害了,無所不能!

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  4. 你真的很厲害ㄝ!
    這裡做的方式是用全蛋打發的海綿蛋糕嗎?
    2顆蛋+砂糖要到打發的程度嗎? 還是稍微有打發就好了?
    蛋糕看起來很好吃ㄝ

    *phoebe*

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  5. 看起來好好吃喔!
    請問姐姐是用哪牌的手持攪拌機?
    最近開始想學習做點心,因為看大家做的成品,都讓人好心動~

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  6. 我也喜歡手工千層蛋糕紮實的口感~
    不過過程太繁複了~
    常去Amo 買來解饞囉~

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  7. 版主不好意思又來問問題了~
    手揉麵包一陣子之後就想添購機器了~哎~~
    本來想說我是新手,
    應該先買台麵包機,
    可是看到版主使用的CH-800又很心動,
    因為這2樣東西價差有點大,
    想請問優雅版主,
    如果是以揉麵的功能為主,
    兩者揉出的麵糰差異很大嗎?
    目前非常掙扎啊~~
    感謝版主的回答~~

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  8. 這是我第一次看妳的blog
    但就深刻的喜歡這個blog
    還是透過MASA的blog所連結的
    我是新手料理都會女子
    因今年可能嫁做人妻
    最近一個月才愛上做料理
    以前都外食也不進廚房
    能否詢問有沒有比較適合新手的烘焙菜單
    葡萄乾椰香餅乾和起司玉米麵包我都很喜歡
    但這適合新手做嗎??
    謝謝妳喔!!妳做的東西看起來都好好吃喔^^

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  9. 版主的年輪蛋糕看起來好好吃喔!
    色相很好,像是專業人士做出來的。

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