香滷牛腱可麗餅卷

這也是一道消化年菜的好料理。年節期間，家裏通常都會有台式滷味的年夜菜，初二回娘家時，媽媽就給了我一大包各式滷菜，我尤其愛媽媽滷的牛筋與牛腱，除了當滷味吃外，各取少許切塊後，與蘿蔔、番茄一起加入日式柴魚醬油及味霖燉煮，燴飯或拌麵吃都很棒。

還有一些剩下的滷牛腱，突然想到用可麗餅捲來吃，這樣的混搭吃法應該也很美味吧?!

 

過年期間，在Afternoon Tea除了買到前一篇文章用的微波鬆餅盒外，我還買了可麗餅微波盒，日本商人就是這麼厲害，竭盡所能的不斷研發出各式廚房便利新奇商品，讓人實在很難抵抗其吸引力，況且一次要購買兩件才能享有優惠折扣，就把兩款都買回家了。

可麗餅的作法，除了以低筋麵粉來調配外，也可以用鬆餅粉，或是像我直接使用這種方便的可麗餅粉

 

100g的可麗餅粉、兩個蛋、200ml的牛奶及少許橄欖油一起調勻成麵糊

 

可麗餅微波盒內抹上一層薄薄的橄欖油，舀入兩大匙麵糊

 

1000W微波一分鐘即可，小心的把餅皮取下，繼續做下一片

 

滷牛腱切片，切點細蔥絲，另外準備一小碗甜麵醬

 

在餅皮上抹上一層甜麵醬，放兩片牛腱肉及少許蔥絲

 

我用油紙把餅皮捲起來，這樣吃來最方便

軟嫩的牛奶可麗餅，捲著香軟的滷牛腱與滿滿蔥香的甜麵醬，非常開胃爽口，不只可以隨時做來當點心吃，當成正餐搭配湯品，也很美味滿足呢!