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2011年2月10日 星期四

百變米粉蛋糕



自從嚐過日本秋田縣美鄉町的米蛋糕粉後,就愛上那特別以天然酵母「2000ts酵母」發酵的保濕鬆軟口感,而且只要以微波加熱就可快速完成,最適合早餐時間,來份熱呼呼的軟綿米蛋糕。

 

最近我很常做的是果醬米蛋糕,拌勻一小袋米蛋糕粉(50g)、一個蛋、二大匙原味優格及一大匙橄欖油的麵糊

 

我用Afternoon Tea最近正在優惠促銷的鬆餅微波盒來做,這種調理盒很方便,只要把麵糊倒入,蓋上蓋子,600W微波兩分鐘即可

 

趁熱把米蛋糕倒扣在盤子上,舀上自己喜愛的果醬或淋上楓糖漿,我用的是肉桂蘋果醬

鬆軟細緻的米蛋糕趁熱吃最可口

 

另外,也可以把麵糊調好後,倒入烤盤內,表面放上香蕉片,灑點肉桂糖粉,我喜歡再淋點楓糖漿,這樣烤出來的蛋糕表面色澤會更漂亮

 

烤箱預熱,180烘烤20分鐘

焦糖香蕉米蛋糕的香氣超迷人,口感也很棒,一人一份用來待客非常受歡迎呢!

 

 

8 則留言:

  1. 請問如果最近想買烤箱來做麵包和蛋糕~該買那個牌子和型號可以用很久
    又好用呢~~~~?????感謝妳~~急需妳的建議~謝謝~

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    1. kitty,

      請參考我這篇"選一台適合自己烤箱"
      http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18471999
      有問題歡迎再來討論喔!

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  2. 看起來好好吃:)

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  3. 請問米蛋糕粉是什麼牌子?有日文網頁介紹嗎?或是哪裡買的到?謝謝!

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    1. milu,

      這款米蛋糕粉是我在SOGO的日本秋田物產展買到的
      應該有日文的官網
      我幫妳找找

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  4. Dear Cecillia~
    請問您用鬆餅微波盒做米蛋糕時,是用一般微波爐還是使用Sharp。
    謝謝您~

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    1. Joan

      Sharp是微波與烤箱二合一的
      所以可以直接微波

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