試過基本口味的米粉麵包後，接著嘗試在日本新潟縣出產的麵包專用米粉內，添加少部份的高筋麵粉，還包入北海道起司內餡，做成日式風味的軟Q麵包，口感果真很特別呢!
最近常使用日本米粉後，深感米製麵包最迷人之處在於其保水度與鬆軟特性，讓麵包吃來軟綿卻有彈性，這次，我還改成用白神酵母來發酵，兩種優質食材的加乘效果，做出來的麵包，也有雙倍的天然美味！
先打麵包麵糰，在麵包機的容器內放入: 麵包專用米粉(預拌粉)300g、高筋麵粉50g、白神酵母8g+溫水24g(先攪拌均勻)、三溫糖15g、牛奶190g、無鹽奶油20g
打好並完成第一次發酵的麵糰 ，分割成八個小麵糰，蓋上濕布醒15分鐘
把麵糰擀開包入起司塊
我用的是這北海道進口的香濃起司
包好的麵包麵糰，進行第二次發酵，因為是用白神酵母，二次發酵的時間要長一點，40℃發酵60分鐘
在發酵好的麵糰上，用剪刀從中心處剪成十字狀
在中空處，擠入少許披薩用起司絲
烤箱預熱，以200℃烘烤20分鐘即可
剝開會有起司緩緩流出的米粉麵包，溫熱或放涼享用，都一樣的奶香濃郁、鬆軟有彈性，非常美味！這段時間，我也會繼續實驗米粉麵包的許多創意與可能，與大家分享!
我是第一嗎?才剛吃完晚餐又看到香q的起士米粉麵包真
回覆刪除是讓人又餓了起來.想請問一下因為我手上只有米粉(不
是預拌粉)跟高筋麵粉如果也想試試這個配方不知道份量
要如何ㄋ?
cecillia 妳好
回覆刪除我看了你的網誌，也去遠東百貨超市買了日本的蛋糕米粉，加在麵包裡面
真的好鬆軟，好吃。對於這幾篇你推薦的日本米粉很有興趣，不曉得妳如
何購得?很想試試看!
YY
這次我也有買白神酵母,
回覆刪除要先來好好請教一下cecillia白神酵母的使用方法.
白神酵母要先用溫水先泡幾分鐘嗎?
麵糰在發酵的時候溫度要比較高,
但如果我是以室溫發酵法發酵時間是不是要延長一點?
最後發酵溫度也是要比較高嗎?
對了! 你之前說的那位Leanne是不是也有在y拍開賣場呢?
我有打算要跟他買麵包機說, 不知道是不是跟你提到的是同一位
麵包一定很Q, 我喜歡看起絲融化的樣子, 看起來很開胃說 =P
*phoebe*
Cecillia:
回覆刪除請問英文報紙的餐巾紙是台灣購？不知是否可以告知哪裡購？謝
謝！
麵包+起司
回覆刪除兩者都超棒
下次要不要試試看地瓜口味的麵包阿
請問一下餐巾紙是去哪買ㄉ...可不可以告訴我..
回覆刪除謝謝