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2009年9月18日 星期五

電子鍋烤日式甜薯芝麻蛋糕



不想花太多力氣,但又很想吃蛋糕時,電子鍋會是最好的幫手。日本人精益求精的創新精神,充分展現在不斷推陳出新的廚房家電上,這兩年推出的日本品牌電子鍋,不但傳承傳統炊飯技藝設計,可以煮出更好吃的米飯外,連發酵麵糰、烤麵包及烤蛋糕的專用設計也都一應俱全

我常使用電子鍋烤蛋糕,除了方便,更是因意外發現電子鍋烤出來的蛋糕,特別鬆軟濕潤,尤其是放到隔天的口感最明顯。當然大家使用的電子鍋設計有差異,成品表現也會有點不同,但是,我以前也曾用過一般的電子鍋(沒有蛋糕專用功能的)烤蛋糕或麵包,效果也很不錯呢!還有喔!就算家裡的電子鍋不適合烤蛋糕的朋友,也請不要失望,這些食譜用烤箱一樣都可以做。

 

介紹一款昨晚做的日式甜薯芝麻蛋糕,食譜來自日本COOKAPD,加了甜地瓜與黑芝麻的鬆餅粉蛋糕,做法很簡單,我還改以電子鍋來烤,蛋糕更加濕潤鬆軟,濃濃的和風香甜口味,非常美味呢!

 

材料需要:

地瓜中型的一個、鬆餅粉200g、三溫糖(或一般砂糖)50g、蛋一個、牛奶100cc、奶油50g、黑芝麻二大匙、蜂蜜二大匙

 

地瓜去皮切成小丁,放入微波調理盒內,以600W微波加熱四分鐘後,淋上蜂蜜拌勻


 

大盆內倒入融化的奶油及牛奶,以打蛋器攪拌均勻

 

陸續加入蛋、三溫糖及鬆餅粉,最後倒入地瓜及黑芝麻

 

電子鍋內鍋抹一層油,將麵糊倒入

 

選擇蛋糕功能,加熱45分鐘;烤好後,小心掀開鍋蓋,以蛋糕測試棒試試看有無麵糊殘留,如果沒有,就代表蛋糕烤好了

 

放涼的蛋糕切片後,還可以看到一塊塊金黃色的可口地瓜塊,還有黑芝麻的香氣陪襯,當成早餐最健康美味了!

 

*用電子鍋烤蛋糕倒底有多方便?描述一下昨晚的製作流程: 回到家的時間雖然很晚了,但我削好地瓜皮切丁、微波地瓜、量好材料份量到拌好麵糊,大約只要十五分鐘,把麵糊倒入電子鍋並設定好時間後,從容的開始看深夜重播的「妻子的誘惑」,等韓劇看完,蛋糕也烤好了,倒扣在烤架上擺著放涼,早上出門前,就有好吃的蛋糕搭配咖啡當早餐,這樣的流程是不是超簡單呢?!

17 則留言:

  1. 好香的蛋糕味呢!!
    番薯配芝麻, 超養生的蛋糕, 再配上高級的三溫糖,
    果真自己吃才能有這麼棒的好料 =)
    蛋糕底一定很好吃, 焦香焦香的.
    蛋糕不需要將全蛋打發嗎? 只要攪拌均勻就可以了嗎?
    那隻cake tester很可愛, 我也有買一隻呢^^

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      好巧,我才剛看到妳做的核桃胚芽微波麵包
      看起來好好吃喔!

      這個蛋糕超簡單又好吃
      真的不需要打發,只要攪拌均勻就好

      真的啊?妳也有一隻many many make的cake tester啊?
      我跟妳說喔!我雖然是請Melissa幫我買的
      但是我發現前一陣子SOGO復興館的超市竟然在特價many many make的系列商品,價格比在日本買還便宜
      我狠狠買了好幾個烤模及攪拌盆呢!

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  2. 安阿~!!
    謝謝之前的回答~!
    鬆餅果然還是厚的好吃ㄚ~~~~
    這個蛋糕用大同電鍋可以做嗎~~??
    我發現你的材料理 ~ 好多日系食材喔~!!
    XD

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    1. 阿辰

      不客氣,這款蛋糕用大同電鍋恐怕會變成蒸糕耶
      因為底部沒有烘烤的功能

      我介紹的食譜幾乎都是日本食譜
      所以為忠於原味,我會優先選擇日本食材

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  3. 我的也是請melissa代購的^^
    真的嗎?? 原來台灣也可以買到部份商品ㄝ...
    最近才再想many many make的涼架在日本網站做特價說
    我想現在特價應該結束了吧!
    而且出現在cecillia家過的東西我想一定消失得特別快 =)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      那特價期間很短耶
      好像不到兩個星期就被識貨的人都搬光了
      所以我都還來不及告訴大家這個好消息
      實在很可惜呢!

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  4. 我也要試做這款美味。Cecillia說一般的電子鍋也可以做。讓我迫不及待的想

    看電子鍋做出的蛋糕成品,謝謝Cecillia的分享。

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    1. 喵,是啊!一般的電子鍋也可以試試喔
      使用炊飯功能就能做
      不過要留意一下妳的電子鍋煮飯時間夠不夠長
      這蛋糕需要約45分鐘才烤得熟

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  5. 看得我也想用家裡這卡沒有蛋糕功能的電子鍋來試試.
    謝謝分享喔!
    amy

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    1. amy,請不要客氣
      試做看看這款好吃的蛋糕吧!
      如果炊飯時間不夠長
      妳就等第一次炊飯完成後再按一次
      妳與喵都要注意加熱完成後,鍋蓋會冒出熱蒸氣
      千萬要小心掀開蓋子喔!
      (特別注意臉不要太靠近)

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  6. 沒有做過蛋糕,但是看到Cecillia做的食譜,好像不難耶,晴晴也要來挑
    戰看看!!

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    1. 晴晴,

      這款蛋糕很簡單又好吃
      可以試試看喔!

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  7. 您好: 請問放涼就可以嗎? 放隔天要不要放冰箱呢? 謝謝.

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    1. old J,

      不好意思,現在才看到你的留言
      這款蛋糕因為有加地瓜
      最好放冰箱保存
      要吃之前,稍微波一下就很美味喔!

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  8. 請問優雅版主~

    這款蛋糕可以換成用烤箱烤嗎~??

    如果可以的話~大概要幾度烤多久呢??

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    1. panda,

      當然可以用烤箱烤
      烤箱要先預熱,以180度C烤約30分鐘
      以竹籤或蛋糕測試棒插入
      不會沾黏麵糊就可以了

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  9. 推+收~~
    好像真的很簡單~~
    我最近剛購入飛利浦的智慧型萬用鍋~
    應該也可以拿來考這個吧!!
    看完好興奮~好像試試看喔!!

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