美味相傳的長壽三好庵

陰雨綿綿的週日晚間，來到以手作蕎麥麵著名的長壽三好庵。

可能是受到天氣影響，也可能是因時間尚早，剛抵達時，整間店裏只有我們兩位客人。很有禮貌的服務小姐送上兩杯熱茶時，我隨口問了現在店裡的蕎麥麵， 是否還是由角谷先生親自製作?意想不到的答案是:角谷先生已經回日本了。聽到這樣的回答，瞬間覺得好悵然，啊！少了角谷先生的長壽三好庵，會出現甚麼樣的變化呢?

看著各式豐富菜色的菜單，決定還是要再試試手作蕎麥麵，另一半則想吃味增拉麵，同時也點了納豆蛋包及酥炸竹筴魚

 

很快送上的是納豆蛋包：加入納豆的軟嫩蛋包口感，搭配爽口的日本黑醋醬與美乃滋，是很道地的日本家庭料理，嚐過這道菜，心中疑慮頓時減輕不少

 

酥炸竹筴魚是長壽三好庵的招牌菜，也是在一般日本料理店較不易吃到的菜色，竹筴魚外層酥脆、魚肉細嫩，再多來一盤也可以吃得下

 

冷蕎麥麵是現點現煮，最後才送上，懷著忐忑的心情，夾了麵條、沾上醬汁，蕎麥麵入口的嚼勁與自然麥香，還是好滋味

 

愉悅的吃完整盤麵後，剩餘的麵汁碗內，注入服務人員剛送來的煮麵湯，熱呼呼的喝著帶著淡淡蕎麥香氣的熱湯，溫暖滿足

 

另一半的味增拉麵，我還沒試到味道，他就已稀哩呼嚕的吃完了，代表是一碗很合他胃口的拉麵

餐後，與長壽三好庵的現任店主葉先生閒聊一下，才得知斯文有禮、中文口音很特別的葉先生是日本華僑，原本就與角谷先生一起工作，也常回日本去研習並教授蕎麥麵製作。葉先生與掌廚的弟弟都是專業的日本料理人，難怪長壽三好庵的日本家庭料理還是如此道地美味，下次，不趕著回新竹時，我們應該會多點幾道菜，搭配吟釀酒(這裏的日本酒類選擇也很豐富)，好好享受達人相傳的感動好滋味吧!

 

長壽三好庵

台北市南京東路三段256巷20弄1號1F

Tel: 02-2731-4744

 

*角谷三好先生的書，很想找來看