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2009年3月17日 星期二

紅豆薯泥和果子燒


加入上新粉吐司麵包Q細緻,非常美味。

其實,上新粉也是和果子常用的材料,家裏常備幾包,除了用來做吐司,還可以很快速的端出這盤紅豆薯泥和果子燒

 

材料很簡單,餅皮:  50g的上新粉60cc的熱水;內餡:地瓜泥三大匙、紅豆泥二大匙(我用罐頭紅豆沙)及奶粉少許

 

內餡所有材料攪拌均勻,搓成兩個大丸子待用


將上新粉與熱水一起和成耳垂般柔軟的麵糰後,分成兩個小麵球

 

這樣的材料份量剛好可以做兩個和果子,因為這款甜點熱熱的吃口感較佳,所以一次不要做太多,依人數調整至足夠的份量即可,例如50g的上新粉可以做兩個,100g就是四個的份量

 

餅皮麵糰包入內餡後,稍微壓扁

 

熱平底鍋,不需放油,直接放入餅團烘烤至兩面出現金黃色

 

鍋內淋入兩大匙水,蓋上鍋蓋,利用熱氣把麵餅燜熟(表面會出現透明質感)即可

 

很快的就能作出兩份外皮香酥、內餡柔軟的和菓子燒,搭配綠茶,就是很美味的和風下午茶呢!


10 則留言:

  1. 做法看起來很簡單呢,
    改天試做看看,
    謝謝妳的分享~~

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    1. 不客氣,希望妳也喜歡!

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  2. 你好
    常常看你做的東西都覺得好好吃歐
    今天看的這個和果子 很好吃
    想請問當煎至金黃色時 再加入2匙水
    這樣不會糊糊的嗎 是要繼續煎至水收乾是嗎
    冒昧的請問你 希望不會造成你困擾
    謝謝
    ps不知道這用電磁爐是否可以煎

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    1. Shui,您好
      這款和果子看起來有點像台式的綠豆椪,對不對?
      可是口感完全不一樣喔!
      而且不加油脂,熱量也低了許多

      煎到金黃色(應該說是有點焦黃色)再淋水入鍋不會糊糊的
      因為鍋子那時的熱度很高,水份會造成水蒸氣
      主要用意是要燜熟餅皮
      妳會看到表面出現淡淡的透明質感
      那樣就可以了

      用電磁爐應該也可以煎
      注意調整爐火強度即可
      要記得用有蓋子的平底鍋喔!

      有任何問題都歡迎隨時來討論

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  3. 我在台灣都找不到有賣上新粉的@@
    那一定要到日本才買的到喔ˊ口ˋ

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    1. 上新粉在微風廣場的超市或Sogo復興館超市都買得到喔!

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  4. 摁摁

    謝謝你喔^^

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    1. 不客氣!祝妳成功喔!

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  5. 好想當你的小孩喔

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    1. 哈哈哈,你會後悔的

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