紅豆薯泥和果子燒

加入上新粉做的吐司麵包，香Q細緻，非常美味。

其實，上新粉也是和果子常用的材料，家裏常備幾包，除了用來做吐司，還可以很快速的端出這盤紅豆薯泥和果子燒。

 

材料很簡單，餅皮:  50g的上新粉、60cc的熱水；內餡:地瓜泥三大匙、紅豆泥二大匙(我用罐頭紅豆沙)及奶粉少許

 

內餡所有材料攪拌均勻，搓成兩個大丸子待用

將上新粉與熱水一起和成耳垂般柔軟的麵糰後，分成兩個小麵球

 

這樣的材料份量剛好可以做兩個和果子，因為這款甜點熱熱的吃口感較佳，所以一次不要做太多，依人數調整至足夠的份量即可，例如50g的上新粉可以做兩個，100g就是四個的份量

 

餅皮麵糰包入內餡後，稍微壓扁

 

熱平底鍋，不需放油，直接放入餅團，烘烤至兩面出現金黃色

 

鍋內淋入兩大匙水，蓋上鍋蓋，利用熱氣把麵餅燜熟(表面會出現透明質感)即可

 

很快的就能作出兩份外皮香酥、內餡柔軟的和菓子燒，搭配綠茶，就是很美味的和風下午茶呢!