陰雨綿綿的週日晚間,來到以手作蕎麥麵著名的長壽三好庵。
可能是受到天氣影響,也可能是因時間尚早,剛抵達時,整間店裏只有我們兩位客人。很有禮貌的服務小姐送上兩杯熱茶時,我隨口問了現在店裡的蕎麥麵, 是否還是由角谷先生親自製作?意想不到的答案是:角谷先生已經回日本了。聽到這樣的回答,瞬間覺得好悵然,啊!少了角谷先生的長壽三好庵,會出現甚麼樣的變化呢?
看著各式豐富菜色的菜單,決定還是要再試試手作蕎麥麵,另一半則想吃味增拉麵,同時也點了納豆蛋包及酥炸竹筴魚
很快送上的是納豆蛋包:加入納豆的軟嫩蛋包口感,搭配爽口的日本黑醋醬與美乃滋,是很道地的日本家庭料理,嚐過這道菜,心中疑慮頓時減輕不少
酥炸竹筴魚是長壽三好庵的招牌菜,也是在一般日本料理店較不易吃到的菜色,竹筴魚外層酥脆、魚肉細嫩,再多來一盤也可以吃得下
冷蕎麥麵是現點現煮,最後才送上,懷著忐忑的心情,夾了麵條、沾上醬汁,蕎麥麵入口的嚼勁與自然麥香,還是好滋味
愉悅的吃完整盤麵後,剩餘的麵汁碗內,注入服務人員剛送來的煮麵湯,熱呼呼的喝著帶著淡淡蕎麥香氣的熱湯,溫暖滿足
另一半的味增拉麵,我還沒試到味道,他就已稀哩呼嚕的吃完了,代表是一碗很合他胃口的拉麵
餐後,與長壽三好庵的現任店主葉先生閒聊一下,才得知斯文有禮、中文口音很特別的葉先生是日本華僑,原本就與角谷先生一起工作,也常回日本去研習並教授蕎麥麵製作。葉先生與掌廚的弟弟都是專業的日本料理人,難怪長壽三好庵的日本家庭料理還是如此道地美味,下次,不趕著回新竹時,我們應該會多點幾道菜,搭配吟釀酒(這裏的日本酒類選擇也很豐富),好好享受達人相傳的感動好滋味吧!
長壽三好庵
台北市南京東路三段256巷20弄1號1F
Tel: 02-2731-4744
*角谷三好先生的書,很想找來看
我也去吃過,我覺得納豆蛋包真的很好吃
回覆刪除