最近愛上微波料理,全因這隻設計質感很好的日本Hario微波料理鍋。
一般人對於微波料理的印象大多是無油無味,但是,利用週末仔細研究數本日本料理專家寫的微波食譜後,發現微波料理可以變化的菜色及口味,其實也可以很豐富美味;甚且,還可藉由微波料理改變烹調習慣,低油、簡單調味的方式,更容易幫助控制體重,例如微波炒飯比起傳統油鍋炒的方法,熱量就降低一百多卡,當然微波炒飯要好吃是有訣竅的,我會盡快貼上我的實驗心得;還有啊!我個人覺得微波料理最大的好處是料理快速,也不會產生油煙,如能善加運用,對主婦而言,非常方便且不會有吸入過多廚房油煙的疑慮。
微波料理所使用的器具,一定要謹慎選擇可微波耐熱的容器,喜歡創新研發的日本人,大概是世界上少數可以把微波爐使用得如此淋漓盡致的國家,微波蛋糕盒、微波鬆餅盒、微波可麗餅盒、微波炊飯器、微波泡麵碗等產品不斷推陳出新,最近Cathy從日本幫我購入的Hario微波料理鍋,兩層上蓋的設計,加壓加熱的方式,能充分釋放食材原味,很短的時間、很簡單的料理方式就有很美味健康的菜色上桌,像這道微波韓式豆芽泡菜,只要一包豆芽菜及一瓶韓國泡菜醬就可以在三分鐘內完成。
我用的豆芽菜是有機栽培的綠豆芽,視個人喜好,也可以選擇黃豆芽。
豆芽洗淨放入微波調理鍋內
均勻淋上三大匙日本製的韓國泡菜醬,這瓶醬汁的味道很棒也很夠味,我常會在煮泡菜鍋時放入幾匙,酸味會更濃郁,怕酸的人則可以加兩大匙味霖綜合酸味
蓋上蓋子、扣好兩側扣鈕,放入微波爐內,我使用Sharp的微波功能600W加熱三分鐘
加熱完成後,小心打開蓋子,淋上一小匙芝麻油增加香氣,以筷子拌勻即可
三分鐘完成的豆芽泡菜,吃起來鮮脆可口,韓國泡菜的微酸辣口感更是開胃,很適合即將到來的炎熱夏季喔!
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