微波爐做居酒屋風味的日式南瓜燉肉

這道菜改良自日本主婦之友的微波爐食譜，原食譜其實是馬鈴薯燉肉，但因為家裡馬鈴薯及紅蘿蔔都沒存貨了，只剩一顆南瓜及洋蔥，肉類也從豬肉，改成很鮮嫩的和牛火鍋肉片，調味料特別加入日本壽喜燒名店--今半的燒肉醬，做出來的南瓜燉肉口感超乎意料的美味，很有居酒屋下酒菜風味呢!

 

這道菜的做法很簡單，準備好材料，放入微波爐燜煮的時間約15分鐘(請依實際使用的南瓜種類及份量稍加調整微波時間)。

日式南瓜燉肉的材料及作法:

南瓜及洋蔥切塊

 

取一中碗調勻調味料: 水半杯、壽喜燒醬或燒肉醬三大匙、味霖一大匙、料理酒一大匙、柴魚粉一小匙，放入肉片稍加浸泡

 

洋蔥剝片(微波加熱時較易入味)也放入醃肉碗內

 

微波調理鍋底層先放入南瓜，再來是洋蔥及肉片，剩下的調味醬汁均勻倒入鍋內

 

蓋上調理鍋蓋，兩側扣緊，600W微波加熱八分鐘，時間到取出，小心打開蓋子，以筷子試試南瓜的熟度，並把肉片翻面，再蓋好蓋子，繼續以600W微波加熱5--7分鐘(請依南瓜熟透的程度調整)。

 

加熱完成後取出微波鍋，先置放二分鐘再打開蓋子，燜煮熟透的南瓜綿密鮮甜，牛肉片軟嫩入味，洋蔥的甜份也完全被釋放，是非常美味的組合。

我另外煎了幾塊冷凍蔥油餅來搭配南瓜燉肉，用餅皮沾著醬汁享用，真是好吃，這可是外面吃不到的微波創意料理呢!