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2008年4月21日 星期一

送給媽媽的日本精工麵包機

 

最近幾次回娘家都會特別在前一晚做好吐司麵包,帶回給爸媽品嚐。

自己做的麵包,所有食材來源都能掌控,健康、天然,也更美味,爸爸也喜歡上這種自家製麵包的好滋味。

新竹離娘家畢竟有段路途距離,在無法固定帶麵包回家的情形下,又很想讓父母能吃得健康,也吃得到這天然美味,左思右想,決定來買台麵包機,教媽媽使用。媽媽是退休的小學老師,一直都很有好奇學習心,只要詳細說明使用方法並多練習,再加上由我負責提供的麵包食材,應該可以做出滿意的成品才對。

開始搜尋適合的麵包機,發現網友們最常使用的還是National (在台灣是Panasonic)的那款超人氣麵包機,這台機器還有一個很棒的日本網站Sweet Country提供許多應用食譜,但在實際詢問過百貨公司的Panasonic專櫃後,原來這款麵包機是中國製的,頓時興趣缺缺,決定繼續尋找。

尋遍日本及台灣網站後,這台日本SEIKO精工麵包機脫穎而出,日本製且超作功能簡單,麵包烤盆容量達2.5公斤,一次就可做出幾天早餐的吐司量,台北SOGO復興館有櫃位,為求慎重起見,我與嫂嫂還特別在SOGO逛了一下午,就是為等待實際品嚐現場做出的成品(當然,這是官方說法啦!),這台麵包機做出的麵包效果頗細緻,服務人員的專業與耐心也有加分,雖然價位貴許多,但這應該會是理想的選擇,就這樣,我們把這台麵包機帶回家了。


為先熟悉所有功能,當晚臨睡前就下材料,預約隔天一早烘烤完成。

我做的是全麥堅果麵包,材料放的次序是:室溫水360cc、高筋麵粉三杯、全粒粉一杯、糖三大匙、鹽一小匙、天然酵母粉一小匙,再把奶油四大匙分切成四塊,放在麵包盆的四個角落(這是以前在美國使用麵包機時,專家指點的小秘訣),最後灑上大把的綜合堅果就可以蓋上蓋子,準備預約烘烤。


按下程式選擇鍵、再按定時設定鍵
(距離完成時間的倒數時數)、最後按下啟動鍵,就可以安心去睡覺了,睡夢中被麵包香氣喚醒,還有剛出爐的自製麵包當早餐,真的是一件幸福的事。


因為麵包烤盆的形狀設計,麵包機做出來的麵包體大都呈現這樣的蘑菇狀,不過自己吃的沒關係啦,麵包切片後一樣好看。

 

這款全麥堅果麵包香氣十足,麵包質地柔軟順口,非常好吃!日本精工麵包機初試成果,甚為滿意!

22 則留言:

  1. 對不起,我是門外漢.
    請問放好材料之後的和麵,揉麵等動作都在機器全自動設
    定嗎?真的只要放入材料就等著香噴噴的麵包出爐嗎?

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  2. Karen,自動麵包機真的是這麼方便
    材料放好,設定選擇功能,再按下啟動鍵就完成了

    只要掌握材料放置次序
    應該只比洗米煮飯複雜一點點而已

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  3. 請問精工大概價值多少銀兩呢?
    自己有台從美國帶回來的Oster, 沒錯, 大家應該都沒聽過這個牌子,
    是七八年前帶回的, 這兩天把recipe book拿出來又亂做一通, 不過美國
    的麵包機做出來麵包的口感真的是比較"美國".... 紮實了一點!
    所以我都把配方中的高筋部分偷換成低筋, 小朋友接受度比較高一點...
    只是看到好物還是會想列入慾望清單. cccccc

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  4. 其實我以前住在美國時也陸續買過兩台麵包機
    有一台還是標準吐司模(橫式烤模)的機種呢
    但我還是要說
    這種家電的進步實在是日新月異
    這次買給媽媽的日本製精工麵包機
    揉製出來的麵包真的細緻美味許多
    真的可以考慮換一台使用
    只要常使用就能發揮經濟效益啦
    這台麵包機的價格網路上好像有比較便宜
    大約八,九千元

    對啦!妳有無再試試電子鍋麵包食譜呢?
    結果還好嗎?

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  5. 沒呢, 很想趁機換台電子鍋..
    沒法發酵好吃的麵包是換電子鍋的好理由嗎? haha!!

    突然發現Cecillia住新竹, 娘家在彰化,
    我也是喔, 趕快請問新竹有學烹飪的好地方嗎?
    或者Cecillia可以考慮開班授課?

    現在的Pleomama正手殘中, 因為上烹飪課燙傷!夠丟臉了!!
    但是還是一心想要拜師學好手藝哪!!
    (優雅的無油煙的手藝更加哪)

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  6. Pleomama,太棒了,怎麼會這麼巧?
    我們的背景竟如此相似,很高興呢!

    謝謝您的抬舉
    其實我的手藝還沒那麼好啦
    可能是因之前在美國住久了
    習慣自己動手作
    回台灣後,我也曾與派駐台灣的日本太太學過一段時間的日本菜
    這種私塾式的一對一傳授
    真得很受用喔!(基本功會學的比較好)
    可惜新竹好像不曾聽過有這種料理課

    我有朋友推薦過新竹的藍帶西點教室
    好像在寶山路一帶
    如果想要教室資訊
    我可以幫忙要到後再寄給妳

    妳的手好些了嗎?
    電子鍋是可以考慮換新啦
    台灣已進來日本那超夢幻有烤蛋糕按鍵的電子鍋喔
    快去看看!我也有點心動說!哈!哈!

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  7. 太好了, 有別的烹飪教室, 先謝謝Cecillia的幫忙!
    我是剛請育嬰假的老宅女, 對於家事廚房事是一翹不通, 人生前半部分都
    是讀書, 工作!
    現在為了小朋友只好東弄西作, 總是家裡的東西吃得健康得多!!

    謝謝你的關心, 手好多了, 原來急診時醫師說是二度燙傷, 把我嚇屬了,
    還好當時有沖水及冰敷得夠久, 現在復原的都不錯!
    不過應該也把烹飪老師給嚇壞了, 他從業多年, 似乎也沒教出學生會燙傷
    的... :p
    電子鍋, 要換的話應該會是象印吧, 只是對"IH"功能有點障礙, 凡有關電
    磁波的, 自己不懂原理的, 雖然煮出來的飯據說很好吃, 但還是會卻步!
    Cecillia有好建議嗎?

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  8. 沒問題,pleomama
    我可以幫忙要課程資料
    只是不知到最近一期課程開始了沒?
    還是要配合妳自己的作息時間才行
    更何況還有小朋友要照顧呢

    二度燙傷可要小心護理
    才不會留下疤痕喔

    我最近也會去逛一下電子鍋
    探探市場產品狀況
    再來與妳分享

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  9. 達人請問這台是數位型還是非數位型的

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  10. 哇 我也是住新竹耶
    最近也剛買一台精工數位式麵包機2.5公斤這台
    超好用...
    幾乎每天都做麵包
    甚至有時一天做三條勒
    與你分享我的麵包機食譜...給你媽媽參考哦(我也是參考網路上的..)
    基本土司
    鮮奶360cc
    奶油60克(或是橄欖油4大匙)
    高筋麵粉4杯
    糖4大匙
    鹽1/2小匙(最小匙那個)
    酵母粉1小匙
    糖.鹽和酵母記得分開放....
    然後用基本土司3.5小時那種...

    如果有要包餡料
    我都是等
    攪拌完成後
    把麵團拿出
    拉成長條狀..
    再把餡料舖好 捲起麵團
    把攪拌棒拿出來(因為之後還會整形兩次.如果沒拿出來 切開中間就不會
    有同心圓得形狀...)
    可以包的餡料超多
    給你兩個網站參考..
    http://no6734.pixnet.net/blog/post/15744343#comments

    http://blog.roodo.com/wallow/archives/7050393.html

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  11. 非常謝謝小喵的麵包機食譜分享
    我會請媽媽試做看看的

    也歡迎妳常常來分享美味的麵包喔!

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  12. 看了你做的麵包,好想趕快去買一台喔!
    因為,孩子們常說好想吃剛出爐的麵包喔!
    之前,看了購物台賣的麵包機,因為不是日本製有點沒信心
    我想問你,這台裏面要加餡料可以嗎?

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    1. angeia,

      妳說的加餡料,是在第一次發酵後取出包入餡料嗎?
      自行設定操作的方式,應該也是可以的
      不過,我不曾試過這麼做就是了
      麵包機因為烤模的限制關係,外型比較無法像自行整型的變化多,所以我常建議讓麵包機與烤箱合作,這樣可以做出更多花樣

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  13. 看見格主親手作麵包的那份心意,真令人感動...找出塵封許久的麵包機
    想要溫暖一下家人的胃,卻發現使用手冊遺失,極渴望您能代印乙份割愛,
    個人除願負擔費用外,也將另贈家鄉茶點,聊表謝意!!期待您的回覆...陳
    小姐

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    1. 您是說這台精工的使用手冊嗎?
      其實這台機器的說明書很陽春簡陋,是台灣代理商自行印製的一本簡易食譜與操作說明而已
      如果妳的機器與我同一型,當然沒有問題,應該只需要操作說明的部份吧?請以悄悄話留下妳的email~~

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  14. 請問悄悄話應如何留

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  15. 這是我的e-mail:le03626@ms39.hinet.net
    如果方便,也請留下住址以方便致謝。

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  16. 我是一個做麵包的新手,最近想要買一台揉麵機,雖然很喜歡Cecillia現
    在用的那日本的揉麵機,但真的有點小貴,所以自己有了一個想法,就是我
    是不是可以把這台精工麵包機當揉麵機用阿?因為它應該有揉麵和第一次
    發酵的功能對吧?所以我只要在第一次發酵後,拿出來整型包餡再用我的
    烤箱烤麵包,這樣也行對吧?懶惰時也可以用麵包機做麵包,是不是一機兩
    得呢?可以幫我解惑嗎?謝謝...

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  17. 冒昧請教優雅,因為看了妳的諸多有關製作麵包的文章,
    也很心動想動手試試,最近有股衝動想買這台機器,
    不知它揉出來的麵糰效果如何? 有薄膜嗎?
    如果揉麵機的效果是十分的話, 那精工這台的效果是幾分呢?
    先謝謝優雅的回答,對我的選擇會很有幫助的!!!

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  18. 你好很冒昧打擾您,我也是使用同型麵包機,但我現在人在國外,我出國2
    年把麵包機也帶來了,但忘了帶說明書,可以請教您,要如何RESET資料
    嗎?因為我太愛自訂行程了,亂按已經都亂了,我記得是拔掉插頭後同時按
    2個鍵,但我忘了是哪2個.可以請您幫我查一下嗎?

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  19. 您好:

    我是烘培新手,
    最近買了精工牌HB-150麵包機.
    以它附贈的食譜試做了基本土司,
    但土司的皮很硬.不知是配方的問題
    還是其他因素,可否請Cecillia幫忙解惑?
    謝謝幫忙!

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