最近幾次回娘家,都會特別在前一晚做好吐司麵包,帶回家給爸媽品嚐。
自己做的麵包,所有食材來源都能掌控,健康、天然,也更美味,爸爸也喜歡上這種自家製麵包的好滋味。
新竹離娘家畢竟有段路途距離,在無法固定帶麵包回家的情形下,又很想讓父母能吃得健康,也吃得到這天然美味,左思右想,決定來買台麵包機,教媽媽使用。媽媽是退休的小學老師,一直都很有好奇學習心,只要詳細說明使用方法並多練習,再加上由我負責提供的麵包食材,應該可以做出滿意的成品才對。
開始搜尋適合的麵包機,發現網友們最常使用的還是National (在台灣是Panasonic)的那款超人氣麵包機,這台機器還有一個很棒的日本網站Sweet Country提供許多應用食譜,但在實際詢問過百貨公司的Panasonic專櫃後,原來這款麵包機是中國製的,頓時興趣缺缺,決定繼續尋找。
尋遍日本及台灣網站後,這台日本SEIKO精工麵包機脫穎而出,日本製且超作功能簡單,麵包烤盆容量達2.5公斤,一次就可做出幾天早餐的吐司量,台北SOGO復興館有櫃位,為求慎重起見,我與嫂嫂還特別在SOGO逛了一下午,就是為等待實際品嚐現場做出的成品(當然,這是官方說法啦!),這台麵包機做出的麵包效果頗細緻,服務人員的專業與耐心也有加分,雖然價位貴許多,但這應該會是理想的選擇,就這樣,我們把這台麵包機帶回家了。
為先熟悉所有功能,當晚臨睡前就下材料,預約隔天一早烘烤完成。
我做的是全麥堅果麵包,材料放的次序是:室溫水360cc、高筋麵粉三杯、全粒粉一杯、糖三大匙、鹽一小匙、天然酵母粉一小匙,再把奶油四大匙分切成四塊,放在麵包盆的四個角落(這是以前在美國使用麵包機時,專家指點的小秘訣),最後灑上大把的綜合堅果就可以蓋上蓋子,準備預約烘烤。
按下程式選擇鍵、再按定時設定鍵(距離完成時間的倒數時數)、最後按下啟動鍵,就可以安心去睡覺了,睡夢中被麵包香氣喚醒,還有剛出爐的自製麵包當早餐,真的是一件幸福的事。
因為麵包烤盆的形狀設計,麵包機做出來的麵包體大都呈現這樣的蘑菇狀,不過自己吃的沒關係啦,麵包切片後一樣好看。
這款全麥堅果麵包香氣十足,麵包質地柔軟順口,非常好吃!日本精工麵包機初試成果,甚為滿意!
對不起,我是門外漢.
回覆刪除請問放好材料之後的和麵,揉麵等動作都在機器全自動設
定嗎?真的只要放入材料就等著香噴噴的麵包出爐嗎?
Karen,自動麵包機真的是這麼方便
回覆刪除材料放好,設定選擇功能,再按下啟動鍵就完成了
只要掌握材料放置次序
應該只比洗米煮飯複雜一點點而已
請問精工大概價值多少銀兩呢?
回覆刪除自己有台從美國帶回來的Oster, 沒錯, 大家應該都沒聽過這個牌子,
是七八年前帶回的, 這兩天把recipe book拿出來又亂做一通, 不過美國
的麵包機做出來麵包的口感真的是比較"美國".... 紮實了一點!
所以我都把配方中的高筋部分偷換成低筋, 小朋友接受度比較高一點...
只是看到好物還是會想列入慾望清單. cccccc
其實我以前住在美國時也陸續買過兩台麵包機
回覆刪除有一台還是標準吐司模(橫式烤模)的機種呢
但我還是要說
這種家電的進步實在是日新月異
這次買給媽媽的日本製精工麵包機
揉製出來的麵包真的細緻美味許多
真的可以考慮換一台使用
只要常使用就能發揮經濟效益啦
這台麵包機的價格網路上好像有比較便宜
大約八,九千元
對啦!妳有無再試試電子鍋麵包食譜呢?
結果還好嗎?
沒呢, 很想趁機換台電子鍋..
回覆刪除沒法發酵好吃的麵包是換電子鍋的好理由嗎? haha!!
突然發現Cecillia住新竹, 娘家在彰化,
我也是喔, 趕快請問新竹有學烹飪的好地方嗎?
或者Cecillia可以考慮開班授課?
現在的Pleomama正手殘中, 因為上烹飪課燙傷!夠丟臉了!!
但是還是一心想要拜師學好手藝哪!!
(優雅的無油煙的手藝更加哪)
Pleomama,太棒了,怎麼會這麼巧?
回覆刪除我們的背景竟如此相似,很高興呢!
謝謝您的抬舉
其實我的手藝還沒那麼好啦
可能是因之前在美國住久了
習慣自己動手作
回台灣後,我也曾與派駐台灣的日本太太學過一段時間的日本菜
這種私塾式的一對一傳授
真得很受用喔!(基本功會學的比較好)
可惜新竹好像不曾聽過有這種料理課
我有朋友推薦過新竹的藍帶西點教室
好像在寶山路一帶
如果想要教室資訊
我可以幫忙要到後再寄給妳
妳的手好些了嗎?
電子鍋是可以考慮換新啦
台灣已進來日本那超夢幻有烤蛋糕按鍵的電子鍋喔
快去看看!我也有點心動說!哈!哈!
太好了, 有別的烹飪教室, 先謝謝Cecillia的幫忙!
回覆刪除我是剛請育嬰假的老宅女, 對於家事廚房事是一翹不通, 人生前半部分都
是讀書, 工作!
現在為了小朋友只好東弄西作, 總是家裡的東西吃得健康得多!!
謝謝你的關心, 手好多了, 原來急診時醫師說是二度燙傷, 把我嚇屬了,
還好當時有沖水及冰敷得夠久, 現在復原的都不錯!
不過應該也把烹飪老師給嚇壞了, 他從業多年, 似乎也沒教出學生會燙傷
的... :p
電子鍋, 要換的話應該會是象印吧, 只是對"IH"功能有點障礙, 凡有關電
磁波的, 自己不懂原理的, 雖然煮出來的飯據說很好吃, 但還是會卻步!
Cecillia有好建議嗎?
沒問題,pleomama
回覆刪除我可以幫忙要課程資料
只是不知到最近一期課程開始了沒?
還是要配合妳自己的作息時間才行
更何況還有小朋友要照顧呢
二度燙傷可要小心護理
才不會留下疤痕喔
我最近也會去逛一下電子鍋
探探市場產品狀況
再來與妳分享
達人請問這台是數位型還是非數位型的
回覆刪除是數位型的
回覆刪除哇 我也是住新竹耶
回覆刪除最近也剛買一台精工數位式麵包機2.5公斤這台
超好用...
幾乎每天都做麵包
甚至有時一天做三條勒
與你分享我的麵包機食譜...給你媽媽參考哦(我也是參考網路上的..)
基本土司
鮮奶360cc
奶油60克(或是橄欖油4大匙)
高筋麵粉4杯
糖4大匙
鹽1/2小匙(最小匙那個)
酵母粉1小匙
糖.鹽和酵母記得分開放....
然後用基本土司3.5小時那種...
如果有要包餡料
我都是等
攪拌完成後
把麵團拿出
拉成長條狀..
再把餡料舖好 捲起麵團
把攪拌棒拿出來(因為之後還會整形兩次.如果沒拿出來 切開中間就不會
有同心圓得形狀...)
可以包的餡料超多
給你兩個網站參考..
http://no6734.pixnet.net/blog/post/15744343#comments
http://blog.roodo.com/wallow/archives/7050393.html
非常謝謝小喵的麵包機食譜分享
回覆刪除我會請媽媽試做看看的
也歡迎妳常常來分享美味的麵包喔!
看了你做的麵包,好想趕快去買一台喔!
回覆刪除因為,孩子們常說好想吃剛出爐的麵包喔!
之前,看了購物台賣的麵包機,因為不是日本製有點沒信心
我想問你,這台裏面要加餡料可以嗎?
angeia,
刪除妳說的加餡料,是在第一次發酵後取出包入餡料嗎?
自行設定操作的方式,應該也是可以的
不過,我不曾試過這麼做就是了
麵包機因為烤模的限制關係,外型比較無法像自行整型的變化多,所以我常建議讓麵包機與烤箱合作,這樣可以做出更多花樣
看見格主親手作麵包的那份心意,真令人感動...找出塵封許久的麵包機
回覆刪除想要溫暖一下家人的胃,卻發現使用手冊遺失,極渴望您能代印乙份割愛,
個人除願負擔費用外,也將另贈家鄉茶點,聊表謝意!!期待您的回覆...陳
小姐
您是說這台精工的使用手冊嗎?
刪除其實這台機器的說明書很陽春簡陋,是台灣代理商自行印製的一本簡易食譜與操作說明而已
如果妳的機器與我同一型,當然沒有問題,應該只需要操作說明的部份吧?請以悄悄話留下妳的email~~
請問悄悄話應如何留
回覆刪除這是我的e-mail:le03626@ms39.hinet.net
回覆刪除如果方便,也請留下住址以方便致謝。
我是一個做麵包的新手,最近想要買一台揉麵機,雖然很喜歡Cecillia現
回覆刪除在用的那日本的揉麵機,但真的有點小貴,所以自己有了一個想法,就是我
是不是可以把這台精工麵包機當揉麵機用阿?因為它應該有揉麵和第一次
發酵的功能對吧?所以我只要在第一次發酵後,拿出來整型包餡再用我的
烤箱烤麵包,這樣也行對吧?懶惰時也可以用麵包機做麵包,是不是一機兩
得呢?可以幫我解惑嗎?謝謝...
冒昧請教優雅,因為看了妳的諸多有關製作麵包的文章,
回覆刪除也很心動想動手試試,最近有股衝動想買這台機器,
不知它揉出來的麵糰效果如何? 有薄膜嗎?
如果揉麵機的效果是十分的話, 那精工這台的效果是幾分呢?
先謝謝優雅的回答,對我的選擇會很有幫助的!!!
你好很冒昧打擾您,我也是使用同型麵包機,但我現在人在國外,我出國2
回覆刪除年把麵包機也帶來了,但忘了帶說明書,可以請教您,要如何RESET資料
嗎?因為我太愛自訂行程了,亂按已經都亂了,我記得是拔掉插頭後同時按
2個鍵,但我忘了是哪2個.可以請您幫我查一下嗎?
您好:
回覆刪除我是烘培新手,
最近買了精工牌HB-150麵包機.
以它附贈的食譜試做了基本土司,
但土司的皮很硬.不知是配方的問題
還是其他因素,可否請Cecillia幫忙解惑?
謝謝幫忙!