美味快手料理--泡菜菇菌鍋

過年期間，在哥哥嫂嫂家吃到他們家獨創的菇菌鍋，綜合各種菇類的清甜爽口，加上香草豬肉片的香嫩，讓湯底好喝到大家都直呼極品。一問作法才知竟如此簡易，這類同時兼顧健康、養生、美味的快手料理，正是身為醫師的嫂嫂家最常出現的。

我則將其再簡化，並加入我最愛的韓國泡菜及手工牛肉丸，濕冷的天氣裏，熱騰騰的連同土砂鍋一起上桌，身體及心情都會一起溫暖起來。

作法非常簡單，準備一包綜合菇菌包、一盒板豆腐、手工牛肉丸及韓國泡菜
 

菇菌包內附有兩包高湯調味包，我通常只使用一包，等砂鍋水沸騰後，放入鍋裏，再加上五大匙濃縮日式白高湯及適量的日本味霖

 

先放入手工牛肉丸，我用的牛肉丸是在Jason’s買的士東市場123水餃自家製的，軟嫩口感中帶著牛肉的鮮美，一改以前我對餃丸類的印象，現在已是家裏冷凍庫內的常備品。

牛肉丸煮到浮起，再將綜合菇菌下鍋，豆腐切塊後也放入，煮個五分鐘讓各種食材入味，最後放入韓國泡菜就完成了(我喜歡倒入一點泡菜汁，這樣會更夠味)。
 

趁熱上桌，搭配從娘家帶回來的超好吃肉丸，一頓豐盛的晚餐，美味快速的完成了!