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2012年12月3日 星期一

好吃!簡單揉核桃鄉村麵包



最新一期(第10期)麥浩斯出版的好吃雜誌,有我的簡單揉核桃鄉村麵包介紹,同一款麵團還可延伸做成葡萄乾核桃餐包及火腿起司麵包,而我也搭配了一天的家庭咖啡館麵包餐點,在這寒冬初臨之際,希望能為家裏的餐桌,增添更多溫暖的幸福氛圍。

 

這款好吃的麵包,一樣是大家喜歡的,我常分享的幾近免揉作法,只要在麵糰材料混合均勻後,簡單翻揉幾下,至麵糰沒有粉粒殘留即可,室溫發酵後再放入冰箱冷藏5小時,做出來的麵包外皮酥脆內部柔軟,非常美味!


搭配手作麵包,我還分享了一天三餐的家庭咖啡館風麵包餐點,雖然是很簡單的家庭料理,但只要用點心思,利用自然質感的餐具來盛裝擺設,樸實的菜色,看起來也會變得很有味道喔!


我很喜歡這次雜誌拍攝的質感,傳遞出我想分享的溫暖幸福氛圍,真心期盼大家也能感受到!

 

 

10 則留言:

  1. 馬上去衝一本

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    1. 呵呵~謝謝卡卡西~

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  2. 昨天剛好買了這本雜誌!打算這個週末好好做些麵包~謝謝你的分
    享!

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    1. 冰仔媽,

      希望妳也會喜歡我的分享~
      這款麵包我最少做過30個以上
      是一款成功率超高,又很好吃的麵包
      所以特別介紹給大家

      也很期待妳的試做喔!

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  3. 請問在進冰箱前~麵糰會澎脹嗎??
    進冰箱後五小時~麵糰會澎脹很多嗎??
    因為我的都沒有澎脹耶~

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    1. wanling,

      麵糰在混合揉勻後,要先放室溫發酵約1小時,這時就已經膨脹了,放入冰箱冷藏雖會延緩發酵速度,但麵糰也會繼續膨脹,不過並不會很大。我的介紹文裏有寫到,可以再多冷藏一點時間或冷藏隔夜,口感會更好。

      取出後一定要先回溫,再繼續整型及二次發酵,就能做出美味的麵包了〜

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  4. 優雅您好:
    請問這款麵包作法您有PO上此部落格嗎?還是要買雜誌才看得到?我也想來
    做做看~

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  5. 您好:請問期刊中提到冷藏~18小時為佳,那取出後仍是要回溫50分,然後
    再二次發酵嗎!?謝謝您

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  6. 我是五樓!大成功!因為成品不但漂亮兩個小孩也一直要..因為要吃午餐
    了!
    有了這次的信心,我下次就要在早餐出爐直接吃個幸福美味的早點了!
    太感謝您..讓我覺得我也可以^0^

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  7. 請問Cecillia...
    我做過免揉麵包...它發酵好之後很濕粘....非常難操作與整形
    那簡單揉麵包....第一次發酵前是不是要揉到不會濕濕黏黏的???
    那等第一次常溫發酵長大後會不會又變濕黏???
    再來放冰箱低溫發酵拿出來後也會濕黏嗎???

    最近已經快被免揉麵包的濕黏快要搞瘋了.....>_<....

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