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2011年2月6日 星期日

年糕變身為美味年輪蛋糕卷



過年時間,家裏通常都會準備年糕,切片油煎或裹粉漿炸都很好吃,但一般的吃法吃膩後,可以來個口味變化,把八寶年糕捲在鬆軟的蛋糕裏,很有和菓子的高雅風味喔!

 

一條年糕年輪蛋糕卷需要的材料: 切成長條狀的年糕一條,鬆餅粉50g(我用的是黃豆米粉鬆餅粉)、蛋一個、原味優格兩大匙

 

把蛋打散,加入優格及鬆餅粉,調成麵糊

 

用玉子燒鍋來煎最方便,鍋子加熱後抹上一層薄薄的沙拉油,倒入一半的麵糊,把年糕放於內側,等麵糊稍凝固後,慢慢捲起,再倒入剩餘的麵糊,再次捲起,蛋糕卷的四周都稍烤成金黃色再起鍋


年輪蛋糕卷放涼後切片,鬆軟綿密的蛋糕包覆著軟Q的年糕,不甜不膩,口感很豐富,搭配一杯熱抹茶最棒了!

 

不管願不願意,短短的年假轉眼又快結束了,把握最後的二天,一起來做些好吃的點心,給家人及自己留下最甜蜜的回憶吧!

 

 

27 則留言:

  1. 太讚了~
    又有方法消耗年糕了~
    大感謝~
    倒是友人送了一隻大章魚,除了たこさしみ、沙拉,章魚飯之外,還可以有什麼變化?
    請教Cecillia有更好的點子嗎?可以提供我參考嗎?
    謝謝喔~

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    1. sayuri,

      我喜歡把章魚與蘿蔔用柴魚醬油,味霖及糖等一起滷
      做成日式滷菜很下飯喔!
      可以一次多做一些
      剩下的用保鮮盒裝起來冷凍保存
      這樣隨時都會有下酒菜可吃呢!

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  2. 對ㄝ! 我怎麼沒想到要教我媽這招
    太可惜了, 要不然今年的年糕吃法就多一種呢
    年節要放完了, 不過說真的今年的過年, 氣氛真的不重

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      我也是為消耗家裏的八寶年糕想到的
      沒想到親友們都很愛
      我一直站在爐火邊不斷的捲年糕
      真的是供不應求呢!

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  3. 好厲害
    讓傳統年糕變成創意料理
    就像灰姑娘變公主
    推~

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    1. 謝謝candy

      因為受日式料理影響太深了
      我總喜歡把台式食材做成日式風味

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  4. 真是太有創意的做法啦~太神啦!!
    我推7!!!

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  5. 年糕的新吃法也
    看起來更美味
    而且比較不會油膩

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    1. 真的,這樣的年糕吃法一點都不膩口呢!

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  6. 好棒的分享~
    我家每年的年糕都沒人要吃~常常都放到拿去餵豬了...@@"
    有新變化應該就會有消了^^

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  7. 嗯!真是利害的點子.謝謝了

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  8. 我也要來試看看~~

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  9. 請問 黃豆米粉鬆餅粉 哪裡有得買 該不會是在日本購入的吧。。。

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  10. 真是太讚的創意新吃法,有空馬上來試試,不然每年拜完的年糕幾乎都是
    丟掉的份

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  11. 感謝分享

    我的確試吃膩裹粉炸年糕了


    家裡若沒有您那種鍋子
    平底鍋可嗎?

    謝謝~

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  12. 真好的創意~改天也來試試

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  13. 好聰明的方法,醬子年糕就比較推銷了,哈~
    借我轉貼分享給大家。

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  14. 看起來真好吃 ~~~~~~ !!!

    你真利害

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  15. 太讚了,一定要試,
    照片拍的很棒!
    值得學習
    給你愛的頂瓜瓜

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  16. 好創新喔 我也來試試 借我po在臉書上 謝謝

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  17. 看起來好棒~好像很好吃

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  18. 怎麼這麼聰明吶!

    受益嚕!

    感謝!

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  19. 了不起的好點子啊
    真的整個年糕變高級貨耶
    怎麼會這麼聰明啦
    哇咧
    感謝妳的分享哦~~

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  20. 這個方法很棒!
    讓年糕看起來變得更美味了~

    不好意思!
    請問一下原味優格是指哪一種?

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  21. 推!!真是有創意呢!

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