Translate

2010年7月1日 星期四

鎌倉小散策,KIBIYA天然酵母麵包工房



距離東京不到一個小時車程的鎌倉與京都及奈良並列為日本三大古城也是世界聞名的日本武士政權和鎌倉幕府的發祥地漫步在鎌倉那種古老歷史與現代文化並存的獨特風情,新舊文化融合的和諧中散發濃濃的神奇魅力


 

走出鎌倉車站順著站前的道路漫步,會發現這條觀光路徑,很有趣的依不同需求隔成兩部份可以選擇走在兩旁皆是櫻花樹的綠步道上,或是直接沿著一家家特色店家騎樓邊走邊逛。

 

日本深度旅遊達人Milly在她的東京的11種使用方法一書中,介紹的鎌倉著名天然酵母麵包店KIBIYA就在散步途中,喵咪logo非常醒目

 

小小的一個店面,麵包的種類也不算多,但客人卻是絡繹不絕

 

依據Milly的描述,KIBIYA麵包的特色,在於使用日本國產小麥石磨麵粉、天鹽、礦泉水及自家天然酵母製作,1948年即創業迄今,這家位於若宮大路的分店是第二代接棒後新設立的。

 

入內選購了幾款麵包,坐在店門前的椅子上,迫不及待的品嚐起來,KIBIYA的麵包口感扎實,一入口就能吃得出天然酵母的獨特酸味(比起我自己培養的天然酵母,這裡的麵包酸味更明顯)。這趟東京行,特別試了許多天然酵母麵包的口感,也發現許多知名烘焙坊,幾乎都有推出自豪的自家天然酵母麵包,風味各異,但KIBIYA的酸味是最突出的

 

繼續往前走,來到擁有近千年歷史的八幡宮前,遊客更多了

 

最吸引目光的是這座天然湧出泉,遊客們要先用小勺子把雙手交替洗淨,再將水倒在弓起的手掌心內再入口,勇於嘗試的另一半說很甘甜,反正有喝有保庇,我也順應著試了一小口

 

有著深遠歷史發展故事的八幡宮,是日本人很喜歡舉行婚禮與參拜祈福的神社,看看掛滿祈福話語的繪馬架,就能明白大家祈求上達天聽的心願有多虔誠了

 

暮色中,告別宛如穿越時空的美麗鎌倉,在返回東京的電車上,忍不住在想,這就是日本迷人之處,短短的車程距離,不管是要享受都會時尚,還是沉浸在千年文化風情中,都能如此自在協調的同時擁有呢!

7 則留言:

  1. 推^^真棒的享受,日本人對天然酵母可說很有一套呢!!好幸福喔!!我最喜
    歡吃有酸味的麵包了~

    回覆刪除
    回覆
    1. 真的!日本實在是麵包天堂,每趟去都有不同的收獲呢!

      刪除
  2. 優雅下午好:)

    話說之前有學妳的作法養天然酵母,不過養的不成功:P
    哭哭~~~後來就放棄了....
    果然天然酵母果然不簡單吶!!

    回覆刪除
    回覆
    1. wuchiali,

      午安!天然酵母失敗的原因是?是在哪個步驟出問題?
      妳要不要描述一下?我來幫妳看看~~

      刪除
  3. 真的,好吃的麵包
    不用太多口味
    就能吃出烘焙者的用心~

    回覆刪除
    回覆
    1. 雪人,

      可能是因為完全手工製作
      所以麵包種類不多
      但生意好得不得了呢!

      刪除
  4. 嚮往以久...真想吃看看國度不同的酵母..

    回覆刪除