夏日輕食晚餐---南餅熱狗卷

熱到快融化的天氣，縱然都躲在有冷氣的辦公室裏，但一整天下來，還是覺得能量耗盡，晚上，回到環境與心情都舒適許多的家，但食慾一樣不振，這時，最好來點清爽、不要太多湯湯水水的餐點。

昨晚，快速的烤了二個南餅，夾著生菜與德國香場，鬆軟爽口，味蕾彷彿跟著復甦，另一半也讚不絕口這樣的美味輕食組合。我記得以前摩斯漢堡曾推出過類似的產品，但後來好像就沒見到了，其實，自己動手烤南餅很方便，而且這種餅要趁熱才好吃，至於夾餡部份，可隨個人喜好調整，搭配出自己口味的南餅卷。

 

與大家分享我很快做出南餅的偷懶小秘訣，是利用這種現成的南餅預拌粉

 

這款日本進口的南餅預拌粉在日系超市可買到，最近，我還發現微風超市推出一個特惠區，貨架上幾乎都是日本進口調味食材，雖然是保存期限將至的商品，但只要仔細挑選，就能以很優惠的價格，帶回原本售價不低的日本食品，物盡其用的點子很不錯，這款南餅粉就是在此特惠區選購的。

 

一包粉是85g，加入50ml的水混合均勻(可烤出兩片南餅)

 

揉成小麵糰，蓋上保鮮膜，發酵一小時

 

麵團分成兩等份

桿成厚度約0.5cm的薄餅

 

平底鍋或炒菜鍋加熱，不需抹油，小火乾烙麵餅(一面約二分鐘)

 

烤好的餅會膨起，稍放涼備用

 

我夾入生菜與黑胡椒德國香腸，淋上番茄醬及芥末醬

 

一口咬下，鬆軟的餅皮，包覆著酸甜微辣的熱狗香腸，開胃極了！

原本，我以為兩片餅已足夠我與另一半吃，但事實證明，這南餅實在太好吃了，兩片根本不夠，下次要多做點了。