
輕食料理搭配冰涼生啤酒,是最適合鬱悶夏日的餐點,當然,最好能再有徐徐微風彿來,還有一片藍天碧海或綠草如茵美景,雖然,我很清楚,那情境只能夢想。但是,不知怎麼了,最近幾天,腦海中一直揮之不去的是,我很愛的日本療癒系電影”樂活俱樂部”裏的那片無垠海洋,好渴望能如故事場景一樣,端碗冰涼的刨冰,坐在沙灘木椅上,不需多言語,什麼也不必想的,眺望海洋天際,心情是自由的、思緒是放空的。
這奢侈的夢想,在前幾天無意間聽到齊秦推出的老歌新唱新專輯,其中收錄的一首"張三的歌"更被徹底觸動,不知道大家熟悉這首歌嗎?這是我非常喜愛的一首歌,雖然當初作者創作這首歌曲的背景,是來自他自己的人生經歷故事,但歌詞裡的”我們要飛到那遙遠地方看一看,這世界並非那麼淒涼;我們要飛到那遙遠地方望一望,這世界還是一片的光亮”,相信這也是許多人困在現實無奈時,所懷抱的希望夢想。
好吧!回歸現實,去不了的地方,用食物來療癒吧!為自己做兩道日式下酒菜,食材與作法都很簡單,新手主婦也能輕鬆上手的喔!
一次做這兩道菜的省時方法是,先做明太子焗烤油豆腐,放入烤箱後,接續做下一道羊栖菜豆腐餅,這樣就可在同一時間完成
明太子焗烤油豆腐的材料:
長方型的油豆腐四個(這是在City Super的豆腐專櫃買的)、明太子美乃滋、起司粉
油豆腐從中片開,表面塗抹上美乃滋,灑上起司粉,如果手邊有巴西利,可以灑上一些以增加香氣
我使用Sharp的グリル功能來焗烤,烤箱先預熱後,烤15分鐘即可
羊硒菜豆腐餅也是利用現成的食材來做,木棉豆腐一塊、日本羊硒菜罐頭一罐(這是已經調味煮過的)、玉米粒少許、片栗粉三大匙
如果有時間,最好先把木棉豆腐壓過出水(蓋上一張餐巾紙,上面輕壓一個空盤,冷藏置放約二小時)
木棉豆腐壓碎,加入羊栖菜、玉米粒及片栗粉拌勻,酌量加入胡椒鹽調味
兩手灑點片栗粉,以大湯匙取豆腐泥置於手掌心,像做漢堡肉一樣,來回輕拋成圓球狀,平底鍋加熱後,倒入一大匙麻油及一大匙沙拉油,把豆腐球放入,中心輕壓成餅狀,兩面煎至金黃色即可
煎好豆腐餅時,明太子焗烤油豆腐也完成了,以平鏟輕輕乘起,如果喜歡辣味的,還可以淋點辣油,滑嫩的豆腐、明太子的海鮮鹹味及奶香四溢的起司,讓這道菜的口感非常豐富開胃。
【喝酒不開車,開車不喝酒】
羊栖菜豆腐餅因為加入片栗粉,吃起來很軟Q,胃口小的,當成主食就很飽足
當然,不能少的是冰涼的飲品,與暫時放空的思緒,再為自己播放一次”張三的歌”吧!
呵呵~~我可以笨笨的問一下片栗粉是什麼嘛?有沒有可以取代的?
回覆刪除還有啊~~最近做糕點需要木棉豆腐,可以問你一下木棉豆腐有別名嗎?去
有機店買要跟老闆說什麼?台灣叫木棉豆腐嘛?
看過你自製過豆腐,如果沒有那些器具我想應該有鹽滷也能成功,只是鹽
滷要去哪裡買啊?
感恩~~問題多多^^
片栗粉是類似太白粉的粉類
刪除是用馬鈴薯做的
木棉豆腐就是這個名稱
不過我發現台灣一般的店家不太熟悉此名稱
最好是去日系超市買
鹽滷在微風超市就有
邊煮邊喝啤酒,
回覆刪除煮完沒啤酒喝了哈哈 ^^
看起來好好吃喔.
呵呵,不會邊煮邊喝啦
刪除除非真的熱翻了
你好,請問羊硒菜係咩黎呢,係咪海藻類呢??有冇其他可代替羊硒菜
回覆刪除呢??謝謝^^
羊硒菜是一種日本海菜類
刪除如果沒有,就以其他根莖類蔬菜來取代
像是紅蘿蔔,馬鈴薯切絲或高麗菜絲都可以
喔~ 你的那個豆腐漢堡蠻有趣的唷!
回覆刪除做法就這麼簡單, 我改天一定要試試
我沒有試過明太子的味道ㄝ, 我媽說是很鹹
不過我想跟mayo應該會很搭, 改天你做個明太子麵包讓我來學好了 =P
你做的這幾道菜都不會很麻煩, 很適合現在的天氣做
這個一定要收起來
*phoebe*
phoebe,
刪除明太子是魚卵醃漬品
所以味道真的會比較鹹
我喜歡用明太子(擠出魚卵)來炒飯
或是拌蘿蔔沙拉都很好吃
明太子麵包啊?好啊!我也很愛明太子法國麵包
改天來做吧!
方型的油豆腐很少見,
回覆刪除除了City Super有賣外,
不知優雅還知哪裡可取得?
明太子美奶滋也是在City Super買的嗎?
雪人,
刪除這種小方型的油豆腐確實比較少見
不好意思,因為我都在固定的豆腐專櫃買
所以也不知道哪裡還有賣
明太子美乃滋在City Super也有賣
這種美乃滋很好吃喔!
抹在吐司上,放入烤箱烤一下就很香
可以推薦我烤箱要買哪種的嗎?牌子跟型號?給我參考..
回覆刪除還有平底鍋??
kitty,
刪除建議請先參考我這篇烤箱文http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18471999
裏面也有許多網友的心得喔!
優雅妳好
回覆刪除前幾天看到新聞
日本三洋有出一款米麵包機
好像是用飯去做成的耶
很特別
我們的揉麵機如果不用米粉可以做米麵包嗎
Freda,
刪除對啊!有住在美國的網友告訴我了
三洋很厲害,米麵包是他們的強項
我會來研究一下
最近,T-fal也出了一款專攻法國麵包的麵包機
我在日本有看到,很有趣呢!
當然可以用米飯來做米麵包
我記得我曾PO過一則用麵包機做的米麵包食譜
用米飯來做麵包很Q軟
好的,我會用揉麵機做給妳參考
等我一下喔!
謝謝分享~
回覆刪除看起來不錯吃耶
薔薔也要試試
不知道自己做的能不能吃XD
推推~
薔薔,
刪除謝謝妳!這兩道菜都很簡單
妳沒問題的,希望妳也會喜歡喔!
謝謝優雅
回覆刪除期待妳的米麵包喔~~~~^^
Freda,
刪除沒問題,我會盡快來做的
三洋那台米麵包專用麵包機
看起來真的很吸引人呢!
對於麥類會過敏的人,實在是一台貼心的好發明
好久不見~最近忙打工,都沒留言,只有潛水而已!!
回覆刪除請問一下唷~日本羊x菜的日文是啥?看起來像ひじき
但不曉得是不是所以問一下!!我也想做~
謝謝你的分享唷!每次都可以做出好好吃的東西...
除了麵包之外,你做的我都有嘗試過唷...
Hi, Jun
刪除真的好久不見了
很高興看到妳出現呢!
沒錯,羊栖菜(或稱為鹿尾菜)就是ひじき
這種海菜的鈣質超豐富,是很健康的食材
妳可以試試看
很開心知道妳有試做我分享的食譜
以後我會多做點簡單又好吃的料理
請繼續來分享喔!
再推薦你一個新產品~(或許妳已經知道了)
回覆刪除日本現在很熱銷唷!!
SHARP ヘルシオ
台灣翻成水波爐
不一定是SHARP好像也有其它牌子...
給妳參考囉!!
咦?Jun
刪除SHARP ヘルシオ最近有推出新機型嗎?
我一直都是用這款微波蒸氣烤箱的
只不過我的是舊機型了
我知道台灣在六月份也引進了
但是好奇怪,推出的機型,在日本官網上好像找不到呢?!
應該型號會一樣吧...
回覆刪除最新的SHARP ヘルシオ
型號是AX-PX1
你可以找找看唷...
這台看了我好心動呀...
Jun,
刪除我用的是Sharp AX2000
這一台雖然是舊機型
但還是很好用
Sharp真的是廚房神機
我已經不可一日無Sharp了,呵呵
謝謝優雅介紹這兩道好吃又簡單的料理,我昨天正愁不知道要做甚麼當晚
回覆刪除餐,就看到你介紹的豆腐漢堡,馬上煎給小朋友吃,小朋友很喜歡吃,一
口氣吃兩片喔!
我買不到羊砷菜,拿海帶芽接細絲加入,也不錯耶!
Jessica,
刪除很開心知道小朋友喜歡
我自己最近也很愛煎這款豆腐餅,來當主食吃呢!
因為加入片栗粉,所以吃起來有點像台灣的蚵仔煎那樣Q軟
用海帶芽也是個好主意喔!
請問您有使用過T Fal那台可做法國麵包的麵包機嗎? 不知在日本評價如何?因
回覆刪除為台灣沒有,但是看到介紹好想買喔~只是不知道這個牌子好不好用