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2010年7月22日 星期四

居酒屋風的夏日晚餐



輕食料理搭配冰涼生啤酒是最適合鬱悶夏日的餐點,當然,最好能再有徐徐微風彿來還有一片藍天碧海或綠草如茵美景雖然我很清楚那情境只能夢想但是,不知怎麼了,最近幾天,腦海中一直揮之不去的是,我很愛的日本療癒系電影樂活俱樂部裏的那片無垠海洋好渴望能如故事場景一樣,端碗冰涼的刨冰坐在沙灘木椅上不需多言語,什麼也不必想的,眺望海洋天際,心情是自由的、思緒是放空的。

 

這奢侈的夢想,在前幾天無意間聽到齊秦推出的老歌新唱新專輯其中收錄的一首"張三的歌"更被徹底觸動,不知道大家熟悉這首歌嗎?這是我非常喜愛的一首歌,雖然當初作者創作這首歌曲的背景是來自他自己的人生經歷故事但歌詞裡的我們要飛到那遙遠地方看一看,這世界並非那麼淒涼;我們要飛到那遙遠地方望一望,這世界還是一片的光亮,相信這也是許多人困在現實無奈時,所懷抱的希望夢想。

好吧!回歸現實,去不了的地方,用食物來療癒吧!為自己做兩道日式下酒菜,食材與作法都很簡單,新手主婦也能輕鬆上手的喔!


一次做這兩道菜的省時方法是,先做明太子焗烤油豆腐,放入烤箱後,接續做下一道羊栖菜豆腐餅,這樣就可在同一時間完成

 

明太子焗烤油豆腐的材料:

長方型的油豆腐四個(這是在City Super的豆腐專櫃買的)、明太子美乃滋、起司粉

 

油豆腐從中片開,表面塗抹上美乃滋,灑上起司粉,如果手邊有巴西利,可以灑上一些以增加香氣

我使用Sharp的グリル功能來焗烤,烤箱先預熱後,烤15分鐘即可

 

羊硒菜豆腐餅也是利用現成的食材來做,木棉豆腐一塊、日本羊硒菜罐頭一罐(這是已經調味煮過的)、玉米粒少許、片栗粉三大匙

如果有時間,最好先把木棉豆腐壓過出水(蓋上一張餐巾紙,上面輕壓一個空盤,冷藏置放約二小時)

 

木棉豆腐壓碎,加入羊栖菜、玉米粒及片栗粉拌勻,酌量加入胡椒鹽調味

 

兩手灑點片栗粉,以大湯匙取豆腐泥置於手掌心,像做漢堡肉一樣,來回輕拋成圓球狀,平底鍋加熱後,倒入一大匙麻油及一大匙沙拉油,把豆腐球放入,中心輕壓成餅狀,兩面煎至金黃色即可


煎好豆腐餅時,明太子焗烤油豆腐也完成了,以平鏟輕輕乘起,如果喜歡辣味的,還可以淋點辣油,滑嫩的豆腐、明太子的海鮮鹹味及奶香四溢的起司,讓這道菜的口感非常豐富開胃。


【喝酒不開車,開車不喝酒】


羊栖菜豆腐餅因為加入片栗粉,吃起來很軟Q,胃口小的,當成主食就很飽足

當然,不能少的是冰涼的飲品,與暫時放空的思緒,再為自己播放一次張三的歌!

27 則留言:

  1. 呵呵~~我可以笨笨的問一下片栗粉是什麼嘛?有沒有可以取代的?
    還有啊~~最近做糕點需要木棉豆腐,可以問你一下木棉豆腐有別名嗎?去
    有機店買要跟老闆說什麼?台灣叫木棉豆腐嘛?
    看過你自製過豆腐,如果沒有那些器具我想應該有鹽滷也能成功,只是鹽
    滷要去哪裡買啊?

    感恩~~問題多多^^

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    1. 片栗粉是類似太白粉的粉類
      是用馬鈴薯做的

      木棉豆腐就是這個名稱
      不過我發現台灣一般的店家不太熟悉此名稱
      最好是去日系超市買
      鹽滷在微風超市就有

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  2. 邊煮邊喝啤酒,
    煮完沒啤酒喝了哈哈 ^^
    看起來好好吃喔.

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    1. 呵呵,不會邊煮邊喝啦
      除非真的熱翻了

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  3. 你好,請問羊硒菜係咩黎呢,係咪海藻類呢??有冇其他可代替羊硒菜
    呢??謝謝^^

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    1. 羊硒菜是一種日本海菜類
      如果沒有,就以其他根莖類蔬菜來取代
      像是紅蘿蔔,馬鈴薯切絲或高麗菜絲都可以

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  4. 喔~ 你的那個豆腐漢堡蠻有趣的唷!
    做法就這麼簡單, 我改天一定要試試
    我沒有試過明太子的味道ㄝ, 我媽說是很鹹
    不過我想跟mayo應該會很搭, 改天你做個明太子麵包讓我來學好了 =P
    你做的這幾道菜都不會很麻煩, 很適合現在的天氣做
    這個一定要收起來

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      明太子是魚卵醃漬品
      所以味道真的會比較鹹
      我喜歡用明太子(擠出魚卵)來炒飯
      或是拌蘿蔔沙拉都很好吃

      明太子麵包啊?好啊!我也很愛明太子法國麵包
      改天來做吧!

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  5. 方型的油豆腐很少見,
    除了City Super有賣外,
    不知優雅還知哪裡可取得?
    明太子美奶滋也是在City Super買的嗎?

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    1. 雪人,

      這種小方型的油豆腐確實比較少見
      不好意思,因為我都在固定的豆腐專櫃買
      所以也不知道哪裡還有賣
      明太子美乃滋在City Super也有賣
      這種美乃滋很好吃喔!
      抹在吐司上,放入烤箱烤一下就很香

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  6. 可以推薦我烤箱要買哪種的嗎?牌子跟型號?給我參考..
    還有平底鍋??

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    1. kitty,

      建議請先參考我這篇烤箱文http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18471999
      裏面也有許多網友的心得喔!

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  7. 優雅妳好
    前幾天看到新聞
    日本三洋有出一款米麵包機
    好像是用飯去做成的耶
    很特別
    我們的揉麵機如果不用米粉可以做米麵包嗎

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    1. Freda,

      對啊!有住在美國的網友告訴我了
      三洋很厲害,米麵包是他們的強項
      我會來研究一下
      最近,T-fal也出了一款專攻法國麵包的麵包機
      我在日本有看到,很有趣呢!

      當然可以用米飯來做米麵包
      我記得我曾PO過一則用麵包機做的米麵包食譜
      用米飯來做麵包很Q軟
      好的,我會用揉麵機做給妳參考
      等我一下喔!

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  8. 謝謝分享~
    看起來不錯吃耶
    薔薔也要試試
    不知道自己做的能不能吃XD
    推推~

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    1. 薔薔,

      謝謝妳!這兩道菜都很簡單
      妳沒問題的,希望妳也會喜歡喔!

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  9. 謝謝優雅
    期待妳的米麵包喔~~~~^^

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    1. Freda,

      沒問題,我會盡快來做的
      三洋那台米麵包專用麵包機
      看起來真的很吸引人呢!
      對於麥類會過敏的人,實在是一台貼心的好發明

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  10. 好久不見~最近忙打工,都沒留言,只有潛水而已!!
    請問一下唷~日本羊x菜的日文是啥?看起來像ひじき
    但不曉得是不是所以問一下!!我也想做~
    謝謝你的分享唷!每次都可以做出好好吃的東西...
    除了麵包之外,你做的我都有嘗試過唷...

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    1. Hi, Jun

      真的好久不見了
      很高興看到妳出現呢!

      沒錯,羊栖菜(或稱為鹿尾菜)就是ひじき
      這種海菜的鈣質超豐富,是很健康的食材
      妳可以試試看

      很開心知道妳有試做我分享的食譜
      以後我會多做點簡單又好吃的料理
      請繼續來分享喔!

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  11. 再推薦你一個新產品~(或許妳已經知道了)
    日本現在很熱銷唷!!
    SHARP ヘルシオ
    台灣翻成水波爐
    不一定是SHARP好像也有其它牌子...
    給妳參考囉!!

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    1. 咦?Jun
      SHARP ヘルシオ最近有推出新機型嗎?
      我一直都是用這款微波蒸氣烤箱的
      只不過我的是舊機型了

      我知道台灣在六月份也引進了
      但是好奇怪,推出的機型,在日本官網上好像找不到呢?!

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  12. 應該型號會一樣吧...
    最新的SHARP ヘルシオ
    型號是AX-PX1
    你可以找找看唷...
    這台看了我好心動呀...

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    1. Jun,

      我用的是Sharp AX2000
      這一台雖然是舊機型
      但還是很好用

      Sharp真的是廚房神機
      我已經不可一日無Sharp了,呵呵

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  13. 謝謝優雅介紹這兩道好吃又簡單的料理,我昨天正愁不知道要做甚麼當晚
    餐,就看到你介紹的豆腐漢堡,馬上煎給小朋友吃,小朋友很喜歡吃,一
    口氣吃兩片喔!

    我買不到羊砷菜,拿海帶芽接細絲加入,也不錯耶!

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    1. Jessica,

      很開心知道小朋友喜歡
      我自己最近也很愛煎這款豆腐餅,來當主食吃呢!
      因為加入片栗粉,所以吃起來有點像台灣的蚵仔煎那樣Q軟
      用海帶芽也是個好主意喔!

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  14. 請問您有使用過T Fal那台可做法國麵包的麵包機嗎? 不知在日本評價如何?因
    為台灣沒有,但是看到介紹好想買喔~只是不知道這個牌子好不好用

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