美味消暑的芒果布丁

夏日的芒果豐美香甜，冰涼的芒果冰更是許多人的最愛。而這趟東京行，好幾次的餐後甜點，餐廳都不約而同的端出芒果布丁，看來這也是日本人很喜愛的夏天冰品。

在COOKPAD搜尋了幾則日式口味的芒果布丁食譜，綜合主婦們的心得，再挑選幾個熟透的愛文芒果，自己動手做芒果布丁，非常簡單方便，而且口感濃郁香滑，當成夏日午後的甜點，最是消暑美味了！

 

芒果布丁所需的材料:

中型的新鮮芒果一個、三溫糖30g(一般砂糖也可以)、動物性鮮奶油150ml、牛奶200ml、吉利丁粉5g(這種盒裝的吉利丁粉，裏面是分成小袋裝的，一小袋正是5g)

 

一定要挑選熟透的芒果來做，香氣與口感才好。先把芒果去皮，切成小塊後，拌入砂糖，用果汁機或食物調理機打成果泥備用

 

鍋子內倒入鮮奶油及牛奶，小火煮至快沸騰即可熄火，加入吉利丁粉，攪拌均勻

 

把芒果泥倒入鍋中，再次拌勻

 

使用自己喜歡的布丁杯或小碗來分裝，這樣的材料份量約可分裝成四杯

等布丁液稍涼後，放入冰箱冷藏至少三小時以上至布丁凝結，隔夜更好

 

冰涼的芒果布丁，果香與奶香都很濃郁

 

用小湯匙舀起，立即可以感受到滑嫩的口感

食慾與心情都不振的炎夏，我喜歡減少正餐的份量，另加入一杯自家製的各式口味布丁，用這樣的冰涼美味為自己打氣，希望不要被酷暑高溫給打敗啊!