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2010年7月11日 星期日

美味消暑的芒果布丁



夏日的芒果豐美香甜,冰涼的芒果冰更是許多人的最愛。而這趟東京行,好幾次的餐後甜點餐廳都不約而同的端出芒果布丁,看來這也是日本人很喜愛的夏天冰品。

COOKPAD搜尋了幾則日式口味的芒果布丁食譜,綜合主婦們的心得,再挑選幾個熟透的愛文芒果,自己動手做芒果布丁,非常簡單方便,而且口感濃郁香滑,當成夏日午後的甜點最是消暑美味了!

 

芒果布丁所需的材料:

中型的新鮮芒果一個、三溫糖30g(一般砂糖也可以)、動物性鮮奶油150ml、牛奶200ml吉利丁粉5g(這種盒裝的吉利丁粉,裏面是分成小袋裝的,一小袋正是5g)

 


一定要挑選熟透的芒果來做,香氣與口感才好。先把芒果去皮,切成小塊後,拌入砂糖用果汁機或食物調理機打成果泥備用


 

鍋子內倒入鮮奶油及牛奶,小火煮至快沸騰即可熄火,加入吉利丁粉,攪拌均勻

 

把芒果泥倒入鍋中,再次拌勻

 

使用自己喜歡的布丁杯或小碗來分裝,這樣的材料份量約可分裝成四杯

等布丁液稍涼後,放入冰箱冷藏至少三小時以上至布丁凝結,隔夜更好

 

冰涼的芒果布丁,果香與奶香都很濃郁

 

用小湯匙舀起立即可以感受到滑嫩的口感


食慾與心情都不振的炎夏,我喜歡減少正餐的份量,另加入一杯自家製的各式口味布丁,用這樣的冰涼美味為自己打氣,希望不要被酷暑高溫給打敗啊!

9 則留言:

  1. 哈哈! 的確!
    這樣的甜點最適合這樣炎熱的天氣吃了
    自己做, 料多實在又安心
    外面賣得貴鬆鬆的, 而且品質問題還真令人擔憂
    對了! 我想要問一下, 酵種餵養完3天後就可以製作麵包
    那萬一要繼續餵養, 是在養完3天後的一個禮拜再餵嗎?
    我大部分餵完3天後就沒有在繼續養下去ㄝ,
    部分原因也是因為沒有酵母液啦

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      一般來說,在餵養完的第四天可以開始使用
      我是習慣繼續餵養,大約是每隔三天就餵一次高筋麵粉及優格(或水)
      沒有酵母液也沒關係,礦泉水也很好喔!

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  2. 您好:不好意思,可以再請問一下,我買了烤箱,cuoca揉麵板,桿麵棍,隔熱
    手套,
    因為是第一次做,不知還要買什麼,您說的基本工具,不知是什麼,想再麻煩
    您方便跟我說,我想先把基本工具買好,小朋友好期待要一起做麵包.謝謝您
    ~~ milly~~

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    1. milly,

      看來妳的道具很齊全了
      也有買烤盤及烘焙紙嗎?
      如果可以,再買一個量杯及一隻量匙
      這樣就可以開始動手了喔!

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  3. 這個布丁看來不難,
    有空也來做做,
    謝謝分享~
    對了,
    常常看到優雅使用"三溫糖",
    它跟一般的糖有什麼不同?

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    1. 雪人,

      這款布丁簡單又很好吃
      請務必試試看~

      三溫糖是日本的一種黃砂糖
      含有濃郁的蔗糖香氣
      很適合用來做甜點或和菓子
      微風超市偶有上架
      但是因為太受歡迎
      每次只要一出現
      很快就會被掃光呢!

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  4. 那個吉利丁看起來好厲害啊!
    哪兒買得到呢?
    一次用一包真是太方便了!

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    1. nings,

      在日系超市應該都可買到
      我是在微風超市買的
      對啊!我最喜歡這種小包的包裝
      材料較能保持新鮮度

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  5. 可以不加鮮奶油嗎?!

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